auto-cascaderefrigerationcycle探索與展望

1、Instrumental Analysis儀器分析,Food Science and EngineeringFood Quality and SafetyUniversity of Shanghai for Sci. & Tech.,INTRODUCTION,Why to Study?,,地下作坊里提煉的地溝油,地溝油，泛指在生活中存在的各類劣質(zhì)油，長(zhǎng)期食用可能會(huì)引發(fā)癌癥，對(duì)人體的危害極大。 由于存在不小的

2、經(jīng)濟(jì)誘惑，仍有人鋌而走險(xiǎn)銷售地溝油。針對(duì)民眾反映強(qiáng)烈的地溝油問題，國(guó)務(wù)院辦公廳2010年7月發(fā)布文件，決定組織開展地溝油等城市餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理試點(diǎn)工作。,Sep. 2008,三鹿700噸奶粉受污染●立即停用三鹿牌嬰幼兒配方奶粉!●“腎結(jié)石寶寶”元兇是混入奶粉中的三聚氰胺,已波及十省份,“下毒”為增蛋白質(zhì)含量？　　關(guān)于奶粉為何會(huì)出現(xiàn)化工原料三聚氰胺，不少網(wǎng)友猜測(cè)紛紛。昨日，一名不愿具名的化工專家介紹，三聚氰胺其分子

3、中含有大量氮元素。用普通的全氮測(cè)定法測(cè)飼料和食品中的蛋白質(zhì)數(shù)值時(shí)，根本不會(huì)區(qū)分這種偽蛋白氮。添加在食品中，可以提高檢測(cè)時(shí)食品中蛋白質(zhì)檢測(cè)數(shù)值。,三聚氰胺檢測(cè)方法,GC-MS法測(cè)定動(dòng)物食品中的三聚氰胺 Spectra-Quad實(shí)現(xiàn)三聚氰胺含量在線檢測(cè) 超高效液相色譜_電噴霧串聯(lián)質(zhì)譜法測(cè)定飼料中殘留的三聚氰胺 反相高效液相色譜法測(cè)定飼料中三聚氰胺的含量 高效液相色譜-二極管陣列法測(cè)定高蛋白食品

4、中的三聚氰胺 高效液相色譜法(HPLC)測(cè)定飼料中三聚氰胺的含量 高效液相色譜-四極桿質(zhì)譜聯(lián)用測(cè)定飼料中三聚氰胺含量 固相萃取與高效液相色譜聯(lián)用測(cè)定寵物食品中三聚氰胺 液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜法(LC-MSMS）分析寵物食品中三聚氰胺 液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法測(cè)定飼料中三聚氰胺殘留三聚氰胺快速檢測(cè)試劑盒,上海甲肝流行事件,1987年12月至1988年2月,上海發(fā)生甲型肝炎暴發(fā)性流行事件.近

5、30萬市民染上肝炎,以致街頭巷尾人們談"肝"變色.有關(guān)部門四次深入調(diào)查得出結(jié)論--罪魁禍?zhǔn)资遣粷嵜?,1996年6月27日至7月21日，云南曲靖地區(qū)會(huì)澤縣發(fā)生食用散裝白酒甲醇嚴(yán)重超標(biāo)的特大食物中毒事件。在這起利用甲醇制售有毒假酒致死人命特大惡性案件中，有192人中毒，其中35人死亡，6人致殘。,1997年6月底至7月上旬，云南思茅地區(qū)發(fā)生群眾自行采食蘑菇中毒事件，共有255人中毒，死亡73人。,1998年，江西省發(fā)

6、生因食用裝過有機(jī)錫油桶中的豬油后，近200人中毒，3人死亡。,引起急性中毒性腦病的主要有機(jī)錫化合物有三甲基錫（trimethyltin）,三甲基氯化錫（trimethyltin chloride）、三乙基錫（triethyltin）、三乙基氯化錫（triethyltin chloride）、三乙基溴化錫（triethyltin bromide）、三乙基碘化錫（triethyltin iodide）、三乙基氫氧化錫（triethyltin

7、 hydroxide）、三乙基硫酸錫（triethyltin sulfate）、雙三乙基硫酸錫（bis(triethyltin) sulfate)、三丁基氯化錫（tributyltin chloride）、三苯基氯化錫（triphenyltin chloride）、三苯基乙酸錫（triphenyltin acetate）、四乙基錫（tetraethyltin）、四丁基錫（tetrabutyltin）、四苯基錫（tetraphenylti

8、n）和三乙基溴化錫苯胺絡(luò)合物的1/10滑石粉制劑（烏米散）等。,1999年1月，廣東省46名學(xué)生食物中毒；同年6月，某省一醫(yī)院接受了34人中毒事件，中毒原因都是食用帶有甲胺磷農(nóng)藥殘留的蔬菜。,2001年，廣西陸川縣20人食用河豚魚干中毒，2人死亡。2001年11月1日到7日廣東省河源市瘦肉精484人中毒。2001年9月4日吉林市學(xué)生豆奶中毒，人數(shù)6000多名。,2002年5月湖南省陵水縣文羅鎮(zhèn)壓中心小學(xué)37名學(xué)生（8-14歲），

9、因誤食含有劇毒的有機(jī)磷農(nóng)藥甲基1605和滅無磷的香瓜集體中毒，經(jīng)及時(shí)搶救轉(zhuǎn)危為安。2002年6月13日在廣東省中山市78人因食用機(jī)磷農(nóng)藥殘留的通心菜而中毒。,2003年6月6日，廣西玉林市師范學(xué)校、環(huán)西學(xué)校、育英高中、新民小學(xué)發(fā)生食物中毒，中毒人數(shù)87人，此事故由非法添加“吊白塊”的粉絲所引起。2003年7月3日，一些不法廠商用“毛發(fā)水”兌制的有毒醬油流入市場(chǎng)的76噸已被市民買走，剩余9噸當(dāng)場(chǎng)查封，并稱“毛發(fā)水”中含有砷、鉛等有害

10、物質(zhì)，且在配兌醬油時(shí)加入的醬色中，含有可致人驚厥甚至可誘發(fā)癲癇癥的4-甲基咪唑。,2004年2月，衛(wèi)生部共收到重大食物中毒21起，448人中毒，14人死亡。其中，家庭食物中毒9起，40人中毒，9人死亡：集體食堂食物中毒10起，403人中毒，3人死亡；其他場(chǎng)所發(fā)生食物中毒2起，5人中毒，2人死亡。學(xué)校發(fā)生的食物中毒9起，399人中毒，1人死亡。2004年4月，安徽阜陽劣質(zhì)奶粉事件，100多名兒童受害，10多名兒童死亡。,國(guó)外食品安全重

11、大事件,1996年英國(guó)瘋牛病1996年日本發(fā)生大腸桿菌O157 6起集體食物中毒1997年香港禽流感1998年東南亞豬腦炎1999年比利時(shí)等國(guó)二惡英事件2000年年初法國(guó)李斯特桿菌2000年7月日本雪印牌牛奶污染2001年上半年歐洲爆發(fā)口蹄疫,How to study?,1. contents2. ways to learn3. bilingual,How to evaluate a teacher?,Stude

12、nts evaluate teachers on the Internet,Several Shanghai university professors have been punished this semester after being poorly evaluated by their students via an online teaching evaluation system. Three teachers at

13、Donghua University were disqualified from being promoted, while another three at Shanghai International Studies University were asked to teach other subjects. Online evaluation systems are becoming more popular at

14、0;Shanghai schools. Students at Donghua use the university's Website to grade their professors' teaching skills and overall knowledge of the subjects they teach. The system is not unlike that used for students

15、, with an A mark being the best and a D representing failure.,The Effect of Evaluation on Teaching,,TECHNIQUES FOR EVALUATING TEACHING,Self-monitoringAudiotape and Videotape RecordingsInformation from StudentsStudents

16、' test results.Outside observer Fellow faculty member Admin./Senior Fac. Member教學(xué)競(jìng)賽的評(píng)定方法、年終考核,,,How to evaluate the health of a student?,By appearanceBy health check-up (health examination)檢查的項(xiàng)目多種多樣By sp

17、orts test,How to evaluate the safety, efficacy, and quality of functional foods？,The types of studies conducted and the data generated to support safety of functional ingredients is product-specific and include： （1）comp

18、ositional analysis, （2）structure/toxicity analysis, （3）evaluation of historical and intended exposure, （4）animal studies, （5）clinical studies, and （6）evaluation of special considerations such as potential for advers

19、e food or drug interactions.,How to evaluate a teacher? How to evaluate the health of a student?How to evaluate the functional foods？,對(duì)一個(gè)事物/事件的分析，有很多方法，有的更有效，有的更準(zhǔn)確，有的更簡(jiǎn)便。,Instrumental Analysis,The Definition of Instru

20、mental Analysis,The science and art of determining the composition of materials with the instrumental methods based on a physical property characteristic of a particular element or compound,How doesInstrumental Analysi

21、scome into use?,分析化學(xué)及其任務(wù)(analytical chemistry and its function),定義: 研究物質(zhì)化學(xué)組成的分析方 法及相關(guān)理論的科學(xué),任務(wù):定性分析(qualitative analysis)：確定化學(xué)組成定量分析(quantitative analysis)：確定相對(duì)含量結(jié)構(gòu)分析(structure analysis)：確定化學(xué)結(jié)構(gòu) 及對(duì)化

22、 學(xué)性質(zhì)的影響,分析方法的分類Classification of the analytical methods,按研究對(duì)象按任務(wù)按測(cè)定原理按試樣用量和操作規(guī)模,按任務(wù) 定性分析：鑒定組成 定量分析：測(cè)定含量 結(jié)構(gòu)分析：研究結(jié)構(gòu),按對(duì)象 無機(jī)分析：鑒定組成和測(cè)定含量有機(jī)分析：官能團(tuán)的分析和結(jié)構(gòu)鑒定,按試樣用量和操作規(guī)模 常量分析:

23、S > 0.1g , V > 10mL 半微量分析:S 0.01~0.1g , V 1~10ｍL 微量分析:S 0.1~10mg , V 0.01~1mL 超微量分析:S < 0.1mg , V < 0.01mL,按測(cè)定原理 　化學(xué)分析：重量分析，滴定分析　儀器分析：光學(xué)分析，電分析，色譜分析 NMR，電子顯微鏡，x-射線分析,,分析化學(xué)發(fā)展歷史,第一次變革：20~30年代

24、 溶液四大平衡理論的建立 分析化學(xué) 由 技術(shù) → 科學(xué)第二次變革：40~60年代　 經(jīng)典分析化學(xué)（化學(xué)分析） → 現(xiàn)代分析化學(xué)（儀器分析為主）第三次變革：由70年代末至今　提供組成、結(jié)構(gòu)、含量、分布、形態(tài)等 全面信息, 成為當(dāng)代最富活力的學(xué)科之一,酸堿平衡沉淀溶解平衡 配位平衡 電化學(xué)平衡(氧化還原平衡),儀器分析的發(fā)展過程 Developing process of instru

25、ment analysis,分析化學(xué)的三個(gè)發(fā)展階段、三次變革。階段一： 16世紀(jì)，天平的出現(xiàn)。分析化學(xué)具有了科學(xué)的內(nèi)涵 20世紀(jì)初，依據(jù)溶液中四大反應(yīng)平衡理論，形成分析化學(xué)的理論基礎(chǔ)。分析化學(xué)由一門操作技術(shù)變成一門科學(xué)； 分析化學(xué)的第一次變革； 20世紀(jì)40年代前，化學(xué)分析占主導(dǎo)地位，儀器分析種類少和精度低；,階段二：20世紀(jì)40年代后，儀器分析的大發(fā)展時(shí)期。 儀器

26、分析使分析速度加快，促進(jìn)化學(xué)工業(yè)發(fā)展； 化學(xué)分析與儀器分析并重，儀器分析自動(dòng)化程度低； 為什么出現(xiàn)在這一時(shí)期？一系列重大科學(xué)發(fā)現(xiàn)，為儀器分析的建立和發(fā)展奠定基礎(chǔ)。 （1）Bloch F 和Purcell E M；建立了核磁共振測(cè)定方法；諾貝爾化學(xué)獎(jiǎng)1952年； （2）Martin A J P 和Synge R L M；建立了氣相色譜分析法；諾貝爾化學(xué)獎(jiǎng)1952年； （3）Heyrovsky

27、J，建立極譜分析法，諾貝爾化學(xué)獎(jiǎng)1959年。儀器分析的發(fā)展引發(fā)了分析化學(xué)的第二次變革。,階段三：八十年代初，以計(jì)算機(jī)應(yīng)用為標(biāo)志的分析化學(xué)第三次變革 （1）計(jì)算機(jī)控制的分析數(shù)據(jù)采集與處理： 實(shí)現(xiàn)分析過程的連續(xù)、快速、實(shí)時(shí)、智能； 促進(jìn)化學(xué)計(jì)量學(xué)的建立。 （2）化學(xué)計(jì)量學(xué)：利用數(shù)學(xué)、統(tǒng)計(jì)學(xué)的方法設(shè)計(jì)選擇最佳分析條件，獲得最大程度的化學(xué)信息。 化學(xué)信息學(xué)：化學(xué)信息處理

28、、查詢、挖掘、優(yōu)化等。 （3）以計(jì)算機(jī)為基礎(chǔ)的新儀器的出現(xiàn)： 傅里葉變換紅外；色-質(zhì)聯(lián)用儀。,從分析化學(xué)的發(fā)展歷史來看，分析化學(xué)分為兩類：化學(xué)分析以及儀器分析，后者比前者晚100多年！化學(xué)分析（以物質(zhì)化學(xué)反應(yīng)為基礎(chǔ)）化學(xué)分離：沉淀、萃取、蒸餾等分離方法；定性方法：加入各種試劑，測(cè)量待測(cè)物（target species）的顏色、沸熔點(diǎn)、氣味、光學(xué)性質(zhì)（拆射、反射、衍射等）以及在不同溶劑中的溶

29、解特性。定量方法：重量法、滴定（容量）法,儀器分析（以物質(zhì)的物理、物理化學(xué)性質(zhì)為基礎(chǔ)）化學(xué)分離： 色譜技術(shù)和毛細(xì)管電泳技術(shù)開始取代沉淀、萃取、蒸餾等分離方法；定性定量方法： 利用物質(zhì)原子、分子、離子等的特性，如電導(dǎo)、電位、光吸收和發(fā)射、質(zhì)荷比、熒光等；,Analytical chemistry A subject to study chemical composition, structure a

30、nd state of substances including chemical analysis and instrumental analysis. Chemical analysis A method to determine chemical composition and content of the analytes in a sample based on chemical reaction and stoichiom

31、etric(化學(xué)計(jì)量) relation of reactants usually requiring chemical reagents, balance and glassware. Instrumental analysis is an analytical method based on determination of physical and physical chemical properties which nee

32、ds some complicated apparatus. 儀器分析的產(chǎn)生為分析化學(xué)帶來革命性的變化，儀器分析是分析化學(xué)的發(fā)展方向。,分析化學(xué)—化學(xué)分析、儀器分析,,1）化學(xué)分析、儀器分析沒有截然的界限。2）大多儀器分析方法靈敏度較高，取樣量較少。3）大多儀器分析方法分析速度快、應(yīng)用廣泛。4）儀器分析的準(zhǔn)確度不如經(jīng)典分析中的重量或容量分析。5）儀器分析的儀器設(shè)備較復(fù)雜，價(jià)格昂貴。,注意：,儀器分析的內(nèi)容,儀器分析是以測(cè)量物質(zhì)

33、的物理性質(zhì)或物理化學(xué)性質(zhì)為基礎(chǔ)來確定物質(zhì)的化學(xué)組成、含量以及化學(xué)結(jié)構(gòu)的一類分析方法，由于這類分析方法需要比較復(fù)雜且特殊的儀器設(shè)備，故稱之為儀器分析。儀器分析是從20世紀(jì)初發(fā)展起來的，相對(duì)于化學(xué)分析法而言，它又有近代分析法之稱。,儀器分析的應(yīng)用領(lǐng)域,社會(huì)：體育（興奮劑）、生活產(chǎn)品質(zhì)量（魚新鮮度、食品添加劑、農(nóng)藥殘留量）、法庭化學(xué)（DNA技術(shù)，物證）化學(xué)：新化合物的結(jié)構(gòu)表征；分子層次上的分析方法；生命科學(xué)：DNA測(cè)序；活體檢測(cè)；環(huán)境科

34、學(xué)：環(huán)境監(jiān)測(cè)；污染物分析；材料科學(xué)：新材料，結(jié)構(gòu)與性能；食品科學(xué)：成分，添加劑，農(nóng)藥殘留量等；藥物：天然藥物的有效成分與結(jié)構(gòu)，構(gòu)效關(guān)系研究；外層空間探索：微型、高效、自動(dòng)、智能化儀器研制。商品檢驗(yàn)：進(jìn)出口產(chǎn)品商品質(zhì)量檢驗(yàn)。等等。,儀器分析的特點(diǎn),分析速度快 適于批量試樣的分析 許多儀器配有連續(xù)自動(dòng)進(jìn)樣裝置，采用數(shù)字顯示和電子計(jì)算機(jī)技術(shù)，可在短時(shí)間內(nèi)分析幾十個(gè)樣品，適于批量分析。有的儀器可同時(shí)測(cè)定多種組分。靈敏度高 適于

35、微量成分的測(cè)定，靈敏度由1E-6發(fā)展到1E-12％；可進(jìn)行微量分析和痕量分析。 容易實(shí)現(xiàn)在線分析和遙控監(jiān)測(cè) 用途廣泛，能適應(yīng)各種分析要求 除能進(jìn)行定性分析及定量分析外，還能進(jìn)行結(jié)構(gòu)分析、物相分析、微區(qū)分析、價(jià)態(tài)分析和剝層分析等。樣品用量少 且?？蛇M(jìn)行不破壞樣品的分析，并適于復(fù)雜組成樣品的分析。各類儀器分析方法都有其優(yōu)越性及應(yīng)用范圍。,儀器分析的局限性,儀器設(shè)備復(fù)雜，價(jià)格及維護(hù)費(fèi)用比較昂貴，對(duì)維護(hù)及環(huán)境要求較高；儀器分析是一種

36、相對(duì)分析方法，一般需用已知組成的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)來對(duì)照，而標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的獲得常常是限制儀器分析廣泛應(yīng)用的問題之一；相對(duì)誤差較大，通常在百分之幾--百分之幾十，不適用于常量和高含量分析。,儀器分析的發(fā)展方向：,儀器分析的發(fā)展趨勢(shì),提高靈敏度； 解決復(fù)雜體系的分離問題及提高分析方法的選擇性； 非破壞性檢測(cè)及遙測(cè)； 自動(dòng)化及智能化； 擴(kuò)展時(shí)空多維信息。 總之，儀器分

37、析正在向快速、準(zhǔn)確；自動(dòng)、靈敏及適應(yīng)特殊分析的方向迅速發(fā)展。儀器分析還將不斷地吸取數(shù)學(xué)、物理、計(jì)算機(jī)科學(xué)以及生物學(xué)中的新思想、新概念、新方法和新技術(shù)，改進(jìn)和完善現(xiàn)有的儀器分析方法，并建立起一批新的儀器分析方法，這就是當(dāng)今儀器分析發(fā)展的總趨勢(shì)。,儀器分析的發(fā)展趨勢(shì),計(jì)算機(jī)與分析儀器的結(jié)合，出現(xiàn)了分析儀器的智能化，加快了數(shù)據(jù)處理的速度。它使許多以往難以完成的任務(wù)，如實(shí)驗(yàn)室的自動(dòng)化，圖譜的快速檢索，復(fù)雜的數(shù)學(xué)統(tǒng)計(jì)可輕而易舉得于完成。信息的采集

38、和變換主要依賴于各類的傳感器。這又帶動(dòng)儀器分析中傳感器的發(fā)展，出現(xiàn)了光導(dǎo)纖維的化學(xué)傳感器和各種生物傳感器。,聯(lián)用分析技術(shù)已成為當(dāng)前儀器分析的重要發(fā)展方向。將幾種方法結(jié)合起來，特別是分離方法（如色譜法）和檢測(cè)方法（紅外光譜法、質(zhì)譜法、核磁共振波譜法、原子吸收光譜法等）的結(jié)合，匯集了各自的優(yōu)點(diǎn)，彌補(bǔ)了各自的不足，可以更好地完成試樣的分析任務(wù)。 目前，已經(jīng)出現(xiàn)了電感藕合高頻等離子體-原子發(fā)射光譜（ICP-AES）、傅利葉變換-紅外

39、光譜（FT-IR）、等離子體-質(zhì)譜（ICP-MS）、氣相色譜-質(zhì)譜（GC-MS）、液相色譜-質(zhì)譜（LC-MS）、高效毛細(xì)管電泳-質(zhì)譜（HPCE-MS）、氣相色譜-傅利葉變換紅外光譜-質(zhì)譜（GC-FTIR-MS）、流動(dòng)注射-高效毛細(xì)管電泳-化學(xué)發(fā)光（FI-HPCE-CL）等聯(lián)用技術(shù)。,聯(lián)用分析技術(shù)： 1.氣相色譜—質(zhì)譜法（GC—MS） 2.氣相色譜—原子發(fā)射光譜法（GC—AES） 3.液相色譜—質(zhì)譜法（HPLC—MS）,

40、20世紀(jì)40-50年代興起的材料科學(xué)，60 -70年代發(fā)展起來的環(huán)境科學(xué)都促進(jìn)了分析化學(xué)學(xué)科的發(fā)展。80年代以來，生命科學(xué)的發(fā)展也促進(jìn)分析化學(xué)一次巨大的發(fā)展。儀器分析是分析化學(xué)的重要組成部分，也隨之不斷發(fā)展，不斷地更新自己，互相滲透、互相融合，為科學(xué)技術(shù)提供更準(zhǔn)確、更靈敏、專一、快速、簡(jiǎn)便的分析方法。,如生命科學(xué)研究的進(jìn)展，需要對(duì)多肽、蛋白質(zhì)、核酸等生物大分子進(jìn)行分析，對(duì)生物藥物分析，對(duì)超微量生物活性物質(zhì)，如單個(gè)細(xì)胞內(nèi)神經(jīng)傳遞物質(zhì)的分析

41、以及對(duì)生物活體進(jìn)行分析。 信息時(shí)代的到來，給儀器分析帶來了新的發(fā)展。信息科學(xué)主要是信息的采集和處理。,儀器分析的方法（分類）classification of instrument analytical method,儀器分析所包含的方法很多，目前已有數(shù)十種，按照測(cè)量過程中所觀測(cè)的性質(zhì)進(jìn)行分類，可分為電化學(xué)分析法、色譜分析法、光學(xué)分析法、質(zhì)譜分析法、熱分析法和放射化學(xué)分析法等，其中以電化學(xué)分析法、色譜分析法及光譜

42、分析法的應(yīng)用最為廣泛。,Potentiometry: Solution titration(滴定） in which the end point is read from the electrode-potential variations with the concentrations of potential determining ions. （利用電極電位測(cè)定物質(zhì)活度（濃度） 的電化學(xué)分析法。包括直接電位法和電位滴定法。電位滴定

43、法是利用指示電極電位的突躍來指示滴定終點(diǎn)）Conductimetry:the science of measuring the conductivity of solutions (電導(dǎo)分析法是通過測(cè)定溶液的電導(dǎo)值來確定待測(cè)物質(zhì)的濃度，也可分成直接電導(dǎo)法和電導(dǎo)滴定法兩類。)Voltammetry:A method of determining the chemical makeup of a sample substance by

44、 measuring electrical activity, or the accumulation of chemicals, on electrodes placed in the substance. Polarography （極譜法）通過測(cè)定電解過程中所得到的極化電極的電流-電位曲線來確定溶液中被測(cè)物質(zhì)濃度的一類電化學(xué)分析方法。stripping Voltammetry （溶出伏安法）Current-voltage （

45、伏安分析法）,Coulometry:a method used in quantitative analysis, whereby the amount of a substance set free or deposited during electrolysis is determined by measuring the number of coulombs(庫(kù)侖)that passed through the electroly

46、te.（庫(kù)侖分析法是指在適當(dāng)?shù)臈l件下，測(cè)量通過電解池的電量，求得在電極上發(fā)生反應(yīng)的物質(zhì)的量的電化學(xué)分析方法）Amperometry:Determination of any analyte concentration by measurement of the current generated in a suitable chemical reaction. （電流分析 ）,分光光度法 （Spectrophotometry）,A

47、spectrophotometer consists of two instruments, namely a spectrometer (分光計(jì)）for producing light of any selected color (wavelength), and a photometer (光度計(jì)） for measuring the intensity of light. The instruments are arranged

48、so that liquid in a cuvette（試管） can be placed between the spectrometer beam and the photometer. The amount of light passing through the tube is measured by the photometer. The photometer delivers a voltage signal to a di

49、splay device, normally a galvanometer（電流計(jì)）. The signal changes as the amount of light absorbed by the liquid changes.,If development of color is linked to the concentration of a substance in solution then that concentrat

50、ion can be measured by determining the extent of absorption of light at the appropriate wavelength. For example hemoglobin appears red because the hemoglobin absorbs blue and green light rays much more effectively than r

51、ed. The degree of absorbance of blue or green light is proportional to the concentration of hemoglobin. When monochromatic light (light of a specific wavelength) passes through a solution there is usually a quanti

52、tative relationship (Beer's law) between the solute concentration and the intensity of the transmitted light, that is, I=I010-kcl,where I sub 0 is the intensity of transmitted light using the pure solvent, I is the

53、intensity of the transmitted light when the colored compound is added, c is concentration of the colored compound, l is the distance the light passes through the solution, and k is a constant. If the light path l is a co

54、nstant, as is the case with a spectrophotometer, Beer's law may be written, I/I0=10-kc=T where k is a new constant and T is the transmittance of the solution. There is a logarithmic relationship between transmit

55、tance and the concentration of the colored compound. Thus, -logT=log1/T-kc=optical dencity(O.D.),The O.D. is directly proportional to the concentration of the colored compound. Most spectrophotometers have a scale that

56、reads both in O.D. (absorbance) units, which is a logarithmic scale, and in % transmittance, which is an arithmetic scale. As suggested by the above relationships, the absorbance scale is the most useful for colorimetric

57、 assays.,Atomic absorption spectroscopy原子吸收光譜,The analysis of the atomic structure of a sample by means of a source radiation that is absorbed and emitted by the sample with lines corresponding to the number and arrange

58、ment of atoms. Generally a hollow cathode（空心陰極）source is used to transmit energy by the sample placed in a flame.,Nuclear magnetic Resonance 核磁共振,核磁共振的基本原理是:原子核有自旋運(yùn)動(dòng)，在恒定的磁場(chǎng)中， 自旋的原子核將繞外加磁場(chǎng)作回旋轉(zhuǎn)動(dòng)，叫進(jìn)動(dòng)(precession)。進(jìn)動(dòng)有一定的頻率，它

59、與所加磁場(chǎng)的強(qiáng)度成正比。如在此基礎(chǔ)上再加一個(gè)固定頻率的電磁波，并調(diào)節(jié)外加磁場(chǎng)的強(qiáng)度，使進(jìn)動(dòng)頻率與電磁波頻率相同。這時(shí)原子核進(jìn)動(dòng)與電磁波產(chǎn)生共振，叫核磁共振。核磁共振時(shí)，原子核吸收電磁波的能量，記錄下的吸收曲線就是核磁共振譜(NMR-spectrum)。由于不同分子中原子核的化學(xué)環(huán)境不同， 將會(huì)有不同的共振頻率，產(chǎn)生不同的共振譜。記錄這種波譜即可判斷該原子在分子中所處的位置及相對(duì)數(shù)目，用以進(jìn)行定量分析及分子量的測(cè)定，并對(duì)有機(jī)化合物進(jìn)行結(jié)構(gòu)

60、分析。,A phenomenon, exploited for medical imaging, in which the nuclei of material placed in a strong magnetic field will absorb radio waves supplied by a transmitter at particular frequencies. The energy of the radio-freq

61、uency photons is used to promote the nucleus from a low-energy state, in which the nuclear spin is aligned parallel to the strong magnetic field, to a higher-energy state in which the spin is opposed to the field. When t

62、he source of the radio waves is turned off, many nuclei will revert to the lower state by emitting photons at the characteristic resonance frequencies, providing information about the sample material. Because the single

63、protons in biologically abundant hydrogen atoms react well to the technique, it can produce excellent cross-sectional images of bone marrow and tissue.,Electro-spin Resonance Spectroscopy電子自旋共振波譜儀,電子自旋共振波譜儀，簡(jiǎn)稱ESR波譜法。這是一

64、種根據(jù)電子自旋共振波譜吸收程度，檢查組織、細(xì)胞或者其提取液中的自由基，并通過朗達(dá)（Lande）g因子的測(cè)定來推斷自由基離子的存在狀態(tài)的方法。雖然電子具有1／2的自旋，但多數(shù)分子的自旋電子都是成對(duì)的，且其自旋方向是互為逆平行的，所以自旋結(jié)果等于零。不過，在電子不成對(duì)時(shí)，如在自由基、過渡金屬離子、三重態(tài)等情況下，電子的自旋仍然存在。這里如旋加H0外磁場(chǎng)，便會(huì)在與磁場(chǎng)逆平行自旋和平行自旋時(shí)出現(xiàn)兩個(gè)能級(jí)，這兩個(gè)能級(jí)之差等于gμeH0，μe是一常

65、數(shù)，稱為玻爾（Bohr）磁子（0.92712×10－20erg／gauss），g因子之值是反映不成對(duì)電子存在環(huán)境的值。對(duì)自由電子來說，g是2.003。如外部仍加H0磁場(chǎng)，用連續(xù)變化的電磁波照射時(shí)，在振頻ν滿足hν=gμeH0（h是普朗克常數(shù)）的電磁波的作用下，電子電低能級(jí)過渡到高能級(jí)，于是該振頻ν的電磁波被吸收。這是一種吸收波譜，稱為電子自旋共振波譜。,Emission spectra發(fā)射光譜,利用電感耦合等離子激發(fā)光源（I

66、CP）使樣品溶液蒸發(fā)汽化, 解離為原子和離子狀態(tài), 原子及離子在光源中激發(fā)發(fā)光。利用光譜儀(分光器)將光源發(fā)射的光分解為按波長(zhǎng)排列的光譜。利用檢測(cè)器(光電器件)檢測(cè)光譜，按測(cè)定得到的光譜波長(zhǎng)對(duì)樣品進(jìn)行定性分析，按發(fā)射光強(qiáng)度對(duì)樣品中所含元素進(jìn)行定量分析。,emission spectra are produced by thin gases in which the atoms do not experience ma

67、ny collisions (because of the low density). The emission lines correspond to photons of discrete energies that are emitted when excited atomic states in the gas make transitions back to lower-lying levels.,,Fluorescence

68、熒光分析,The emission of electromagnetic radiation, especially of visible light, stimulated in a substance by the absorption of incident radiation and persisting only as long as the stimulating radiation is continued.