組成細(xì)胞的分子

1、,,,第2節(jié) 生命活動的主要承擔(dān)者——蛋白質(zhì),闡明生命現(xiàn)象的規(guī)律，必須建立在闡明生物大分子結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)上。,第二章　組成細(xì)胞的分子,這些元素又是如何組成蛋白質(zhì)的呢？,三、蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)及期多樣性,多肽：由多個氨基酸分子縮合而成的，含有多個肽鍵的化合物肽鏈：多肽通常呈鏈狀結(jié)構(gòu)，并盤曲、折疊,問 題：N個氨基酸形成一條多肽鏈時失去幾個水分子？形成幾個肽鍵？如果N個氨基酸形成M條肽鏈呢？,水分子數(shù) = 肽鍵數(shù) = N - 1（個）水分子數(shù)

2、= 肽鍵數(shù) = N - M（個）,推：蛋白質(zhì)的相對分子質(zhì)量 = 氨基酸數(shù) x 氨基酸的平均分子質(zhì)量 - 脫去的水分子數(shù) x18,三、蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)及期多樣性,某種胰島素空間結(jié)構(gòu)示意圖,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,氨基酸,一級結(jié)構(gòu)多個氨基酸脫水縮合形成多肽,生物體的蛋白質(zhì)的種類多達(dá)1010～1012，但構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸約有20種，這20種氨基酸又是如何構(gòu)成數(shù)目這么大的蛋白質(zhì)呢？,思 考 討 論,４、肽鏈盤曲、折疊，形成的空

3、間結(jié)構(gòu)千差萬別,,多 樣 性 原 因,蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性決定了其功能多樣性。,四、蛋白質(zhì)功能,構(gòu)成生物體，如結(jié)構(gòu)蛋白催化作用，如酶運(yùn)輸作用，如載體蛋白調(diào)節(jié)作用，如胰島素、生長激素免疫功能，如免疫球蛋白、抗體,一切生命活動都離不開蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是生命活動主要承擔(dān)都。,四、蛋白質(zhì)功能,與生活聯(lián)系,２、降血糖的胰島素要么注射或氣管吸入，如果口服，沒有藥效。請你用今天學(xué)的知識解釋。,4、具有蛋白質(zhì)外殼的病毒，離開有活細(xì)胞，在自然狀態(tài)下會死

4、亡嗎？,5、肌動蛋白和血紅蛋白都是蛋白質(zhì)，但它們的功能不同，其原因最可能是什么？,３、就蛋白質(zhì)而言,你是如何理解吃腦補(bǔ)腦的?,組成元素,C、H、O、N（S、P）,氨基酸,脫水縮合,多肽,折疊盤旋,蛋白質(zhì),組成,,,,根據(jù)下面圖解，回答問題：,（1）該圖中， ①表示　　　　，③表示　　　　，⑦表示　　　　。（2）該化合物由　　　　個氨基酸分子失去　　　　個水分子而形成，這種反應(yīng)叫   　　　　反應(yīng)。（3）該化合物含

5、有　　　個肽鍵，該圖所示化合物的名稱是：　　　　。（4）該圖中所示的氨基酸種類不同，是由　　　　決定的。（5）如果圖中氨基酸的平均分子量為180，則該化合物的分子量是　　　。,蛋白質(zhì)的主要理化性質(zhì)（1）兩性：因?yàn)榈鞍踪|(zhì)是α－氨基酸通過肽鍵構(gòu)成的高分子化合物，分子內(nèi)存在—NH2和—COOH，所以蛋白質(zhì)具有酸堿兩性。（2）鹽析：加入濃的無機(jī)鹽溶液可以使蛋白質(zhì)從溶液中沉淀出來，這個過程叫鹽析。（3）變性和凝固：蛋白質(zhì)分子在一定的物