農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化第8章農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化與農(nóng)業(yè)清潔生產(chǎn)

1、第八章 農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化與農(nóng)業(yè)清潔生產(chǎn),農(nóng)業(yè)污染：一個(gè)世界范圍的威脅 一個(gè)沉甸甸的話題…… 農(nóng)業(yè)污染、 生態(tài)失衡、 食物安全問(wèn)題……,,農(nóng)業(yè)生產(chǎn)何去何從？,水體污染及危害,地球日標(biāo)志,在農(nóng)村，污水經(jīng)常被隨意排放,白色污染隨處可見,燃燒秸稈,例一：1953~1956年日本熊本縣水俁市發(fā)生水俁病事件。發(fā)生的原因是含汞的工業(yè)廢水體，使水俁灣的魚中毒，人食魚

2、后受害，汞中毒者283人，死亡60人，日本稱為“水俁病”。1973年兩次水俁患者共900多人，死亡近50人，2萬(wàn)多人手不同程度的毒害。,例二：1955~1957年日本富士山縣神通川流域發(fā)生了骨痛病事件，發(fā)生的原因是鉛、鋅等冶煉廠排放含鎘廢水，污染了神通川水體。兩岸的農(nóng)民用河水灌溉農(nóng)田，使土壤里的含鎘量達(dá)1~2克/噸。居民食用污染后的稻米和水而中毒。到1972年3月底患者已超過(guò)180人，死亡34人。此外，還有100多人出現(xiàn)可疑的病癥。由于

3、患者經(jīng)常呼叫呻吟，日本人稱為“骨痛病”或“唉喲——唉喲病”！,主要的農(nóng)業(yè)污染有,化肥污染 : 導(dǎo)致水體富營(yíng)養(yǎng)化，影響魚類生長(zhǎng)，中毒死亡。 N--硝酸鹽,磷肥含氟、重金屬和放射性元素。農(nóng)藥污染: 除草劑、殺蟲劑和殺菌劑等，健康問(wèn)題及對(duì)有益生物的危害。 農(nóng)用薄膜污染：不可降解塑料(需200年以上)----土壤的結(jié)構(gòu)和可耕性遭到破壞， 地力下降.農(nóng)業(yè)廢棄物的污染：畜禽糞便和農(nóng)作物的秸稈。人畜共病，水體富營(yíng)養(yǎng)化。 秸稈焚燒掉，氣

4、候變暖。,大力提倡清潔生產(chǎn),報(bào)道指出，國(guó)內(nèi)80%以上的河流已經(jīng)污染，末端治理措施已付出沉重代價(jià)，不能根本解決污染問(wèn)題；全國(guó)水土流失面積已占國(guó)土的40%；全國(guó)沙漠化面積已占國(guó)土近1/3?？梢?，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)企業(yè)化經(jīng)營(yíng)，沒(méi)有系統(tǒng)觀點(diǎn)，沒(méi)有農(nóng)業(yè)清潔生產(chǎn)思想顯然是不行的。,農(nóng)業(yè)環(huán)境問(wèn)題與食物安全要求人類重新審視現(xiàn)代農(nóng)業(yè)得失，呼喚人類從自然之王回歸到自然之子。 對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式實(shí)行約束使其規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、清潔化、無(wú)害化，在將來(lái)的發(fā)展中就可以避免進(jìn)一步對(duì)

5、環(huán)境產(chǎn)生破壞，就可以減輕或免除生物和人類所遭受的危害。因此，推行農(nóng)業(yè)清潔生產(chǎn)，是人類進(jìn)步、社會(huì)發(fā)展、農(nóng)業(yè)振興的必然要求。,清潔生產(chǎn)是時(shí)代的要求，是世界包括農(nóng)業(yè)在內(nèi)的各業(yè)發(fā)展的大趨勢(shì)。我國(guó)已有的發(fā)展良好的無(wú)公害食品（從農(nóng)田到餐桌）、綠色食品（從土地到餐桌），很好地解決了一定區(qū)域內(nèi)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問(wèn)題，推進(jìn)速度也十分迅猛。然而，現(xiàn)有的基地化是農(nóng)場(chǎng)化的初級(jí)形式，是不完全的企業(yè)化，無(wú)法有效地實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的追溯，故需從體制、機(jī)制、資本、技

6、術(shù)等多方面加以推進(jìn)建設(shè)。,在企業(yè)化的背景下，無(wú)公害食品、綠色食品和有機(jī)食品三者的因地層級(jí)梯度生產(chǎn)，既順應(yīng)中國(guó)國(guó)情，滿足國(guó)家農(nóng)產(chǎn)食品數(shù)量安全需要，也符合農(nóng)業(yè)清潔生產(chǎn)的要求，更能滿足國(guó)家農(nóng)產(chǎn)食品質(zhì)量安全需要，具有廣闊的發(fā)展前景和深遠(yuǎn)的現(xiàn)實(shí)意義。,豐產(chǎn)工程——足量供給未來(lái)16億人的消費(fèi)需要優(yōu)糧工程——優(yōu)質(zhì)清潔供給（吃而好，吃而少，吃而壽）目標(biāo)：豐產(chǎn)第一，優(yōu)糧第二；內(nèi)需第一，外需第二。江蘇直補(bǔ)6億元（3000萬(wàn)畝，20元/畝）問(wèn)題：資源

7、環(huán)境壓力大，可用耕地?cái)?shù)量少，農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整應(yīng)積極考慮糧食安全問(wèn)題。,第一節(jié) 農(nóng)業(yè)清潔生產(chǎn)概述,清潔生產(chǎn)：是指不斷采取改進(jìn)設(shè)計(jì)、使用清潔的能源和原料、采用先進(jìn)的工藝技術(shù)與設(shè)備、改善管理、綜合利用等措施，從源頭削減污染，提高資源利用效率，減少或者避免生產(chǎn)、服務(wù)和產(chǎn)品使用過(guò)程中污染物的產(chǎn)生和排放，以減輕或者消除對(duì)人類健康和環(huán)境的危害。它是一種新的、創(chuàng)造性的保護(hù)環(huán)境的戰(zhàn)略措施，是實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、生態(tài)可持續(xù)發(fā)展的必然選擇。,一、清潔生產(chǎn)的由來(lái)

8、與發(fā)展,無(wú)廢工藝 無(wú)廢生產(chǎn) 消除造成污染的根源首先在制革、造紙、紡織等行業(yè)倡用經(jīng)濟(jì)合作與發(fā)展組織（OECD）采取多種措施鼓勵(lì)采用清潔生產(chǎn)技術(shù)，環(huán)境戰(zhàn)略針對(duì)產(chǎn)品而不是工藝，從清潔生產(chǎn)技術(shù)逐漸轉(zhuǎn)向清潔產(chǎn)品的整個(gè)生命周期；,二、農(nóng)業(yè)清潔生產(chǎn)的概念,（一）清潔生產(chǎn)的基本概念廢物最少量化、無(wú)廢少?gòu)U工藝、清潔工藝、污染預(yù)防等不能確切表達(dá)當(dāng)代融環(huán)境污染防治于生產(chǎn)可持續(xù)發(fā)展的新戰(zhàn)略。 采用了“清潔生產(chǎn)”這一術(shù)語(yǔ)，來(lái)表征從原料、生產(chǎn)工藝到產(chǎn)品

9、使用全過(guò)程的廣義的污染防治途徑。,1.清潔生產(chǎn)的定義,（1）聯(lián)合國(guó)“清潔生產(chǎn)”（2）《中國(guó)21世紀(jì)議程》中“清潔生產(chǎn)”的定義,（1）聯(lián)合國(guó)提出的“清潔生產(chǎn)”定義,清潔生產(chǎn)是關(guān)于產(chǎn)品的生產(chǎn)過(guò)程的一種新的、創(chuàng)造性的思維方式。清潔生產(chǎn)是將整體預(yù)防污染的環(huán)境戰(zhàn)略持續(xù)地應(yīng)用到生產(chǎn)過(guò)程和產(chǎn)品中，以期減少對(duì)人類和環(huán)境的風(fēng)險(xiǎn)。,（2）《中國(guó)21世紀(jì)議程》中“清潔生產(chǎn)”的定義,清潔生產(chǎn)是指既可滿足人們需要又可合理使用自然資源和能源并保護(hù)環(huán)境的實(shí)用生產(chǎn)方

10、法和措施。其實(shí)質(zhì)是一種物料和能耗最少的人類生產(chǎn)活動(dòng)的規(guī)劃和管理，將廢物減量化、資源化和無(wú)害化，消滅在生產(chǎn)過(guò)程中。,對(duì)產(chǎn)品和產(chǎn)品的生產(chǎn)過(guò)程采用預(yù)防污染的策略，來(lái)減少或消滅污染物的產(chǎn)生，從而滿足生產(chǎn)可持續(xù)發(fā)展的需要。包含了兩個(gè)全過(guò)程控制：生產(chǎn)全過(guò)程和產(chǎn)品整個(gè)生命周期全過(guò)程。,從上述定義可以看出，清潔生產(chǎn)指：,生產(chǎn)全過(guò)程：節(jié)約原材料和能源，淘汰有毒有害的原材料，排放物和廢物離開生產(chǎn)過(guò)程以前，盡最大可能減少它們的排放量和毒性。產(chǎn)品整個(gè)生命周

11、期全過(guò)程：減少?gòu)脑系奶崛〉疆a(chǎn)品的最終處置對(duì)人類和環(huán)境的影響。區(qū)別：過(guò)去的生產(chǎn)方式末端治理，而清潔生產(chǎn)則是要求把污染物消除在它產(chǎn)生之前。,2.清潔生產(chǎn)的內(nèi)涵,清潔生產(chǎn)的內(nèi)容（環(huán)節(jié)）： 1） 清潔的能源（使用原材料的清潔生產(chǎn)） 2）清潔的生產(chǎn)過(guò)程（生產(chǎn)過(guò)程的清潔生產(chǎn)） 3）清潔的產(chǎn)品（產(chǎn)品的清潔生產(chǎn)）理論基礎(chǔ)主要是：廢物與資源轉(zhuǎn)化理論、最優(yōu)化理論、社會(huì)化大生產(chǎn)理論和可持續(xù)發(fā)展思想。,3.清

12、潔生產(chǎn)的生態(tài)經(jīng)濟(jì)原則,（1）經(jīng)濟(jì)效益原則（2）生態(tài)效益原則（3）技術(shù)創(chuàng)新原則：技術(shù)改造、工藝創(chuàng)新、工程控制創(chuàng)新、設(shè)備及其改進(jìn)、產(chǎn)品的生態(tài)設(shè)計(jì)和管理技術(shù)等方面 （4）循環(huán)再利用原則：物料的循環(huán)利用、產(chǎn)品的再用和再制造、生產(chǎn)過(guò)程中廢棄物的再利用。,4.清潔生產(chǎn)與ISO 14000 系列標(biāo)準(zhǔn)的關(guān)系,ISO 14000是自愿性的管理標(biāo)準(zhǔn)，環(huán)境管理方法；清潔生產(chǎn)可以理解為產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一種目標(biāo)模式；清潔生產(chǎn)與環(huán)境管理體系、清潔生產(chǎn)審計(jì)與環(huán)境

13、管理體系審核是不同的概念。（1）側(cè)重點(diǎn)不同； （2）實(shí)施手段不同；（3）審核方法不同； （4）依據(jù)和最終標(biāo)準(zhǔn)不同；（5）國(guó)家管理辦法不同；（6）產(chǎn)生的作用不同； （7）國(guó)際化趨勢(shì)不同。共同點(diǎn)：加強(qiáng)環(huán)境保護(hù)，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展為目的。,（二）農(nóng)業(yè)清潔生產(chǎn)的基本概念,,《中華人民共和國(guó)清潔生產(chǎn)促進(jìn)法》的立法目的：“提高資源使用效率，減少和避免污染物的產(chǎn)生，保障人體健康，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)與社會(huì)可持續(xù)發(fā)展”。,1.農(nóng)業(yè)

14、清潔生產(chǎn)的定義,是指將整體預(yù)防農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)內(nèi)部和外部污染的環(huán)境策略程序應(yīng)用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過(guò)程和農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)中，將可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略變?yōu)榭刹僮鞯木唧w措施，達(dá)到減少農(nóng)業(yè)生產(chǎn)直接和間接對(duì)人類和環(huán)境的風(fēng)險(xiǎn)，保護(hù)資源和維護(hù)農(nóng)業(yè)生態(tài)的安全性，以實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)、農(nóng)村社會(huì)和生態(tài)環(huán)境的協(xié)調(diào)、持續(xù)發(fā)展的目的。,2.農(nóng)業(yè)清潔生產(chǎn)與工業(yè)清潔生產(chǎn)的區(qū)別,農(nóng)業(yè)生產(chǎn)具有區(qū)域性的分布特征；農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)方式和措施更廣泛、更直接地影響著生態(tài)環(huán)境；工業(yè)污染以點(diǎn)源污染為主，農(nóng)業(yè)污染以面源

15、污染為主，末端治理無(wú)效，影響鏈條長(zhǎng)，威脅著人類的健康和生存環(huán)境；農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境的污染受到其系統(tǒng)內(nèi)部及系統(tǒng)外（如工業(yè)）的雙重壓力。,清潔的基地生態(tài)環(huán)境清潔的投入品（包括農(nóng)藥、農(nóng)膜、肥料等）清潔的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)與加工物流過(guò)程清潔的農(nóng)產(chǎn)品（食品）等方面。,農(nóng)業(yè)清潔生產(chǎn)的內(nèi)容包括：,（三）農(nóng)業(yè)清潔生產(chǎn)的總體目標(biāo),資源的永續(xù)利用、滿足人類的需要及保護(hù)環(huán)境和保證食品安全。資源永續(xù)利用；人類的利益與環(huán)境的良性發(fā)展；農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動(dòng)的全過(guò)程中的清潔性

16、；經(jīng)濟(jì)與環(huán)境的“雙贏”。,（四）農(nóng)業(yè)清潔生產(chǎn)的環(huán)節(jié)與內(nèi)容,,（五）農(nóng)業(yè)清潔生產(chǎn)的機(jī)會(huì)及分析方法,機(jī)會(huì)：貫穿于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動(dòng)全過(guò)程，各環(huán)節(jié)。如種苗的選擇、肥料的使用、外源物質(zhì)處理、病蟲草鼠害的綜合防治、污水凈化和灌溉、輪作、間作和立體種植等。分析方法：產(chǎn)品周期分析法。,產(chǎn)品周期分析法,產(chǎn)品周期分析是研究工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中資源、產(chǎn)品和廢品的代謝規(guī)律和耦合機(jī)制，促進(jìn)資源的有效利用和環(huán)境的正面影響的一種普遍使用的方法，是分析農(nóng)業(yè)產(chǎn)品從誕生到消亡、從

17、搖籃到墳?zāi)沟囊环N全過(guò)程檢測(cè)管理的方法。,（六）我國(guó)農(nóng)業(yè)清潔生產(chǎn)的現(xiàn)狀與存在問(wèn)題,1.環(huán)保意識(shí)不強(qiáng)。廢品回收利用，砍一棵樹補(bǔ)種兩棵。 2.效益評(píng)價(jià)不合理?！俺杀就鈹偂?和“收益外泄”3.技術(shù)條件差異大。4.標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)滯后。5.法律法規(guī)不完善。6.政策支持不到位。,例：循環(huán)經(jīng)濟(jì)型現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的技術(shù)集成創(chuàng)新與示范,“飼-豬-沼-果”“糧-酒-糟-豬-沼-糧” 四川沱牌集團(tuán)公司、高金食品有限公司、清見桔橙公司、四川農(nóng)業(yè)大學(xué)、中科院成都生

18、物所和射洪縣人民政府等單位共同建設(shè)和承擔(dān)。,三、農(nóng)業(yè)清潔生產(chǎn)與農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展,（一）世界可持續(xù)農(nóng)業(yè)發(fā)展的進(jìn)程1991年《登博斯宣言》可持續(xù)發(fā)展的戰(zhàn)略目標(biāo)。（二）可持續(xù)農(nóng)業(yè)與農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的定義1.狹義的認(rèn)識(shí) 第一、可持續(xù)農(nóng)業(yè)就是低投入農(nóng)業(yè)。 第二、可持續(xù)農(nóng)業(yè)具體化。固定成為一個(gè)個(gè)模式，如歐洲“生物農(nóng)業(yè)”和“生物動(dòng)力農(nóng)業(yè)”，日本“自然農(nóng)業(yè)”，或者等同于“有機(jī)農(nóng)業(yè)”和“生態(tài)農(nóng)業(yè)”。,2.廣義的認(rèn)識(shí),一、

19、可持續(xù)農(nóng)業(yè)是一種經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略結(jié)果；（側(cè)重于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)，強(qiáng)調(diào)人類的生存和發(fā)展 ）二、在一個(gè)長(zhǎng)時(shí)期內(nèi)有利于改善農(nóng)業(yè)所依存的環(huán)境與資源，滿足需要、經(jīng)濟(jì)可行。（側(cè)重于資源和環(huán)境，并考慮到可行性及生活的不斷提高 ）三、在合理利用和維護(hù)資源與環(huán)境的同時(shí)實(shí)行農(nóng)村體制改革和技術(shù)革新，以生產(chǎn)足夠的食物和纖維，來(lái)滿足當(dāng)代人類及其后代對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的需求，促進(jìn)農(nóng)業(yè)與農(nóng)村的全面發(fā)展。,“可持續(xù)農(nóng)業(yè)與農(nóng)村發(fā)展（SARD）”,FAO于1991年在《登博斯宣言》中提出

20、三個(gè)戰(zhàn)略目標(biāo)：確保食物安全的溫飽目標(biāo)、農(nóng)村綜合發(fā)展的致富目標(biāo)以及保證資源與環(huán)境永續(xù)良性循環(huán)的生態(tài)目標(biāo)等三個(gè)基本要求：提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效率、改善農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)條件和調(diào)整農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。,可持續(xù)農(nóng)業(yè)小結(jié)：,可持續(xù)農(nóng)業(yè)首先是一種戰(zhàn)略思想，是我們?nèi)祟惿姘l(fā)展及農(nóng)業(yè)發(fā)展的指導(dǎo)思想，任何農(nóng)業(yè)的發(fā)展道路不能脫離這條主線。生態(tài)農(nóng)業(yè)、有機(jī)農(nóng)業(yè)及自然農(nóng)業(yè)等是圍繞這條主線產(chǎn)生的適合某一地區(qū)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式，就像一個(gè)個(gè)“珍珠”由可持續(xù)農(nóng)業(yè)這條線串起。,農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展,

21、內(nèi)涵：一是滿足當(dāng)代人及后代人的需求，以保證人類及其后代能在地球上永續(xù)生存與發(fā)展；二是要保持資源與環(huán)境的永續(xù)利用。定義：在可持續(xù)發(fā)展思想指導(dǎo)下，從實(shí)際情況出發(fā)，依靠富有遠(yuǎn)見的宏觀調(diào)控政策、先進(jìn)的經(jīng)營(yíng)管理機(jī)制，因地制宜地確立農(nóng)業(yè)和農(nóng)村發(fā)展戰(zhàn)略，選擇發(fā)展模式，合理利用資源，保護(hù)生態(tài)環(huán)境，增強(qiáng)發(fā)展后勁，確保當(dāng)代人及其后代人對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的需求能不斷得到滿足。,（三）農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的特征,1.經(jīng)濟(jì)效益的可持續(xù)性（近期效益）2.社會(huì)效益的可持續(xù)性（中

22、期效益）3.生態(tài)效益的可持續(xù)性（遠(yuǎn)期效益）生態(tài)持續(xù)性是社會(huì)持續(xù)性和經(jīng)濟(jì)持續(xù)性的基礎(chǔ) 沒(méi)有社會(huì)或經(jīng)濟(jì)的持續(xù)，保護(hù)資源和環(huán)境也是不現(xiàn)實(shí)的。,（四）農(nóng)業(yè)清潔生產(chǎn)與農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的關(guān)系,農(nóng)業(yè)清潔生產(chǎn)是人類對(duì)環(huán)境保護(hù)認(rèn)識(shí)的一個(gè)飛躍，也是人類對(duì)環(huán)境保護(hù)實(shí)踐的科學(xué)總結(jié)，它是我國(guó)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的一項(xiàng)重大戰(zhàn)略選擇。 農(nóng)業(yè)清潔生產(chǎn)不僅滿足了農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略要求，而且保障了資源環(huán)境與社會(huì)經(jīng)濟(jì)協(xié)調(diào)發(fā)展。農(nóng)業(yè)清潔生產(chǎn)是實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的重要技術(shù)保證。,

23、四、農(nóng)業(yè)清潔生產(chǎn)與生態(tài)農(nóng)業(yè),（一）生態(tài)農(nóng)業(yè)的基本定義 是指以農(nóng)業(yè)生態(tài)學(xué)原理與方法為依據(jù)，不斷優(yōu)化農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)、功能與配套技術(shù)，使發(fā)展生產(chǎn)與合理高效利用資源、保護(hù)生態(tài)環(huán)境相結(jié)合的整體、協(xié)調(diào)、持續(xù)、良性循環(huán)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系。,生態(tài)農(nóng)業(yè)的基本特點(diǎn)：,1. 充分利用人力、畜力、農(nóng)機(jī)等動(dòng)力資源，減少礦物能源的投入；采用先進(jìn)農(nóng)作技術(shù)，提高生產(chǎn)效率。2.充分發(fā)揮輪作間套，土地用、養(yǎng)結(jié)合；合理采用輔助措施（化肥、PGR），促進(jìn)物能轉(zhuǎn)化。

24、3.植物保護(hù)方面，IPM，研發(fā)高效、低（無(wú)）毒、低（無(wú)）殘留的生物、化學(xué)農(nóng)藥；4.注重能源的多層次、多級(jí)別再循環(huán)、再利用。,高效生態(tài)多熟種植新模式“麥/玉/豆”,旱地“麥/玉/豆”是相對(duì)于“麥/玉/薯”旱三熟而提出的一種新的旱地三熟復(fù)種制度，實(shí)質(zhì)是在有機(jī)集成免耕、秸稈覆蓋、作物直播技術(shù)的條件下以大豆代替甘薯而進(jìn)行的連年套種輪作多熟種植制度。,,,“麥/玉/苕” 模式存在的問(wèn)題,,,,,,,,,,,,,勞動(dòng)強(qiáng)度大紅苕貯藏困難效益低下

25、,土壤貧瘠加劇不利節(jié)水大面積水土流失,“麥/玉/豆”模式的特點(diǎn)及優(yōu)點(diǎn),以“麥玉豆”為主體改全年翻耕為全年免耕 改原空行裸露為全程覆蓋,培肥土壤,有利于小麥玉米高產(chǎn)操作簡(jiǎn)便降低投入，增加收入減少水土流失利于農(nóng)田節(jié)水、保水、抗旱可實(shí)現(xiàn)大豆產(chǎn)業(yè)化,麥/玉/豆技術(shù)流程,麥/玉/豆技術(shù)流程,小麥?zhǔn)斋@時(shí)只割麥穗壓倒麥稈同時(shí)打除草劑點(diǎn)播或撒播大豆，拍打麥草使大豆入土或用麥草覆蓋玉米秸稈就地堆放免耕點(diǎn)播或機(jī)播小麥,玉米秸稈覆蓋

26、大豆收獲后作空行,春季種玉米,（二）生態(tài)農(nóng)業(yè)的具體內(nèi)容,1.最大限度地利用自然資源，提高土地的生產(chǎn)效率和生產(chǎn)潛力。 2.優(yōu)化農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，建立農(nóng)、林、牧、漁多種經(jīng)營(yíng)的綜合生產(chǎn)體系。 3.放眼全部國(guó)土和資源，發(fā)展農(nóng)工商綜合經(jīng)營(yíng)的勞動(dòng)力密集型和技術(shù)密集型大農(nóng)業(yè)。 4.堅(jiān)持土地資源用、養(yǎng)、保結(jié)合的原則，重視天然有機(jī)質(zhì)的再利用、再循環(huán)，多業(yè)共作，輪作、共作、間作配合，建立“種植業(yè)—畜牧業(yè)—水產(chǎn)業(yè)”鏈條式循環(huán)互養(yǎng)生產(chǎn)體系,5.注重農(nóng)業(yè)投入

27、的開發(fā)和先進(jìn)技術(shù)的應(yīng)用。 6.通過(guò)遺傳工程系統(tǒng)，積極廣適、高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高抗新品種，增強(qiáng)生物種群適應(yīng)環(huán)境的能力。 7.強(qiáng)調(diào)環(huán)境保護(hù)，把保護(hù)和改善環(huán)境放在重要位置，把農(nóng)村能源建設(shè)作為重要結(jié)構(gòu)單元。 8.重視農(nóng)業(yè)資源的調(diào)查與評(píng)價(jià)。,（三）農(nóng)業(yè)清潔生產(chǎn)與生態(tài)農(nóng)業(yè)的關(guān)系,1.農(nóng)業(yè)清潔生產(chǎn)的普及推廣可以有效地控制農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過(guò)程中農(nóng)用塑料、化肥、農(nóng)藥、獸藥、激素等（生產(chǎn)要素）的使用，有利于生態(tài)農(nóng)業(yè)建設(shè)。2.農(nóng)業(yè)清潔生產(chǎn)的推行可以有效地控制農(nóng)業(yè)生

28、產(chǎn)過(guò)程造成的生態(tài)環(huán)境污染。 3.農(nóng)業(yè)清潔生產(chǎn)的實(shí)施可以有效地減少農(nóng)產(chǎn)品對(duì)人類產(chǎn)生的危害。,（四）農(nóng)業(yè)清潔生產(chǎn)與生態(tài)農(nóng)業(yè)的區(qū)別,1.思維方式及理念方面 單一的逆向思維 雙向思維。人，自然界，勞動(dòng) 2.污染物控制方面對(duì)癥下藥、末端治理 從源頭抓起，全過(guò)程零排放或減量排放。3.病蟲草害防治方面4.人工合成化學(xué)品投入方面,第二節(jié) 農(nóng)業(yè)清潔生產(chǎn)的步驟與實(shí)施,一、清潔生產(chǎn)審計(jì)（一）基本概念1.清潔生產(chǎn)審計(jì)

29、是對(duì)企業(yè)現(xiàn)在的和計(jì)劃進(jìn)行的工業(yè)生產(chǎn)預(yù)防污染的分析和評(píng)估，是企業(yè)實(shí)行清潔生產(chǎn)的重要前提，也是企業(yè)實(shí)施清潔生產(chǎn)的關(guān)鍵和核心。,2.清潔生產(chǎn)審計(jì)的思路圖7-2 生產(chǎn)過(guò)程簡(jiǎn)圖,廢棄物再哪里產(chǎn)生？為何會(huì)產(chǎn)生？,（二）清潔生產(chǎn)審計(jì)的程序,1.策劃和組織2.預(yù)評(píng)估3.評(píng)估4.方案產(chǎn)生和篩選5.可行性分析6.方案實(shí)施7.持續(xù)清潔生產(chǎn),二、農(nóng)業(yè)清潔生產(chǎn)的程序和步驟,（一）前期準(zhǔn)備和組織1.建立農(nóng)業(yè)清潔生產(chǎn)知識(shí)和技術(shù)培訓(xùn)體系。2.系統(tǒng)收

30、集有關(guān)食品生產(chǎn)全過(guò)程的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，及農(nóng)業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程、產(chǎn)量、產(chǎn)值、利潤(rùn)、污染的產(chǎn)生等資料。（二）農(nóng)業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)環(huán)境調(diào)研和預(yù)評(píng)估1.進(jìn)行系統(tǒng)本底調(diào)查。自然資源狀況、社會(huì)經(jīng)濟(jì)條件、農(nóng)業(yè)技術(shù)狀況、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)和功能的狀況、上述內(nèi)容的歷史變化狀況。2.評(píng)價(jià)分析與總結(jié)。,（三）系統(tǒng)診斷（四）系統(tǒng)模擬分析（五）方案評(píng)價(jià)和方案選優(yōu)（六）系統(tǒng)運(yùn)行和反饋修正（七）建立完善的清潔生產(chǎn)“軟件”,第三節(jié) 無(wú)公害食品、綠色食品和有機(jī)食品

31、的生產(chǎn)與認(rèn)證,農(nóng)業(yè)發(fā)展三論點(diǎn),多產(chǎn)論,優(yōu)產(chǎn)論,協(xié)產(chǎn)論,,,食品發(fā)展三層次——金字塔理論,綠色食品（從土地到餐桌）,,有機(jī)食品（從農(nóng)場(chǎng)到餐桌）,無(wú)公害食品（從農(nóng)田到餐桌）,,農(nóng)業(yè)發(fā)展三重點(diǎn),農(nóng)業(yè)信息化（數(shù)字化，市場(chǎng)農(nóng)業(yè)）,農(nóng)業(yè)企業(yè)化（農(nóng)場(chǎng)化、小狗農(nóng)業(yè)）,農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化（指標(biāo)化，質(zhì)量農(nóng)業(yè)）,,經(jīng)營(yíng)農(nóng)業(yè),,經(jīng)營(yíng)乃策劃并管理之意。,,家庭農(nóng)場(chǎng)民營(yíng)農(nóng)場(chǎng)國(guó)營(yíng)農(nóng)場(chǎng)合營(yíng)農(nóng)場(chǎng),一、概念,1.無(wú)公害食品（Safe Food） 是指產(chǎn)地

32、環(huán)境、生產(chǎn)過(guò)程、產(chǎn)品質(zhì)量符合國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范的要求，經(jīng)認(rèn)證合格獲得認(rèn)證證書并允許使用無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品或初加工的食用農(nóng)產(chǎn)品。,2.綠色食品（Green Food）,綠色食品是指遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)，經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定，許可使用綠色食品標(biāo)志商標(biāo)的無(wú)污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)類食品。AA級(jí)綠色食品：不使用A級(jí)綠色食品：限量使用限定 產(chǎn)地的環(huán)境—NY/T 391-2000《綠色食品 產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》要求,3

33、.有機(jī)食品（Organic Food）,有機(jī)食品是指來(lái)自于有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，根據(jù)有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求和相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)加工的，并通過(guò)獨(dú)立的有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的一切農(nóng)副產(chǎn)品，包括糧食、蔬菜、水果、奶制品、畜禽產(chǎn)品、蜂蜜、水產(chǎn)品、調(diào)料等。,二、三者的共同特點(diǎn)和區(qū)別,（一）共同特點(diǎn) 都是以環(huán)保、安全、健康為目標(biāo)的食品，代表著中國(guó)未來(lái)食品發(fā)展的方向。,（二）三者的區(qū)別,1.出發(fā)點(diǎn)不同有機(jī)食品（1994年）外貿(mào)，與國(guó)外有機(jī)食品接軌。

34、綠色食品（1990年）立足國(guó)內(nèi)，兼顧國(guó)外無(wú)公害食品（2001年）立足于“菜籃子”工程，解決“餐桌污染”。建立放心基地，扶持放心企業(yè)，提供放心產(chǎn)品，滿足國(guó)內(nèi)大部分市場(chǎng)需求。,2.標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范不同,有機(jī)食品：絕對(duì)禁止使用化學(xué)物質(zhì) “純而又純”綠色食品、無(wú)公害食品：允許限量使用限定的化學(xué)合成物質(zhì)。,3.土壤肥力來(lái)源不同,有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品：土壤肥力—有機(jī)質(zhì)，肥源—有機(jī)肥料。AA級(jí)綠色食品：土壤肥力—農(nóng)家肥料，肥源—允許使用商品有

35、機(jī)肥料、有機(jī)無(wú)機(jī)肥（半有機(jī)肥）等商品肥料。A級(jí)綠色食品：允許使用摻合肥。無(wú)公害食品：禁止使用未經(jīng)登記的化學(xué)或生物肥料。平衡施肥，以優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥為主。,有機(jī)食品：作物輪作以及各種物理、生物和生態(tài)措施，如自然天敵平衡、生物防治、促進(jìn)生物多樣性。綠色食品：不使用或限量使用限定的化學(xué)農(nóng)藥（強(qiáng)調(diào)安全間隔期），積極采用物理方法、生物防治技術(shù)及產(chǎn)品（如Bt及植物類農(nóng)藥）與栽培技術(shù)措施。無(wú)公害食品：提倡生物防治和使用生物生化農(nóng)藥防治，可限量使用高

36、效、低毒、低殘留農(nóng)藥，避免同一農(nóng)藥的重復(fù)使用，注意安全間隔期。,4.病蟲草害防治手段不同,5.標(biāo)識(shí)不同,有機(jī)食品：OFDC和COFCC標(biāo)志。無(wú)公害食品：統(tǒng)一的無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志，地方的無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)識(shí)。,OFDC,COFCC,認(rèn)證標(biāo)志,中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全方面的管理品牌,6.認(rèn)證機(jī)構(gòu)不同,有機(jī)食品：國(guó)家環(huán)境保護(hù)總局有機(jī)食品發(fā)展中心(OFDC)，中綠華夏有機(jī)食品認(rèn)證中心（COFCC）綠色食品：中國(guó)綠色食品發(fā)展中心無(wú)公害食品：部級(jí)、省（區(qū)

37、、市）級(jí)的認(rèn)證，但只有在國(guó)家工商局正式注冊(cè)標(biāo)識(shí)商標(biāo)或頒發(fā)省級(jí)法規(guī)的前提下，其認(rèn)證才具有法律效力。,7.認(rèn)證方法不同,有機(jī)食品和AA級(jí)綠色食品的認(rèn)證實(shí)行檢查員制度，是以實(shí)地檢查認(rèn)證為主，檢測(cè)認(rèn)證為輔。有機(jī)食品的認(rèn)證重點(diǎn)是農(nóng)事操作的真實(shí)記錄和生產(chǎn)資料購(gòu)買及應(yīng)用記錄等。A級(jí)綠色食品和無(wú)公害食品的認(rèn)證是以檢查認(rèn)證和檢測(cè)認(rèn)證并重的原則，同時(shí)強(qiáng)調(diào)“從土地（農(nóng)田）到餐桌”的全程質(zhì)量控制，在環(huán)境技術(shù)條件的評(píng)價(jià)方法上，采用了調(diào)查評(píng)價(jià)與檢測(cè)認(rèn)證相結(jié)合的方

38、式。,三、中國(guó)特色的無(wú)公害食品、綠色食品和有機(jī)食品發(fā)展模式,（一）發(fā)展機(jī)制無(wú)公害食品：采取政府推動(dòng)的發(fā)展機(jī)制。綠色食品：采取政府推動(dòng)與市場(chǎng)拉動(dòng)相結(jié)合的發(fā)展機(jī)制。有機(jī)食品：采取市場(chǎng)化運(yùn)作的發(fā)展機(jī)制。,（二）運(yùn)行方式,1.技術(shù)路線無(wú)公害食品、綠色食品遵循“從土地（農(nóng)田）到餐桌”全程質(zhì)量控制的技術(shù)路線，重點(diǎn)監(jiān)控四個(gè)環(huán)節(jié)：（1）產(chǎn)地環(huán)境的監(jiān)控；（2）生產(chǎn)過(guò)程的管理；（3）產(chǎn)品質(zhì)量的檢測(cè)；（4）包裝標(biāo)識(shí)的規(guī)范。有機(jī)食品則強(qiáng)調(diào)常規(guī)農(nóng)業(yè)向有

39、機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式的轉(zhuǎn)換，在生產(chǎn)過(guò)程中不使用人工合成的化學(xué)投入品。,2.認(rèn)證管理,無(wú)公害食品和綠色食品實(shí)行“兩端監(jiān)測(cè)、過(guò)程控制、質(zhì)量認(rèn)證、標(biāo)識(shí)管理”的基本制度，全程控制，體系認(rèn)證。無(wú)公害食品采取產(chǎn)地認(rèn)定與產(chǎn)品認(rèn)證相結(jié)合的認(rèn)證管理模式；綠色食品推行“以技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)為基礎(chǔ)、質(zhì)量認(rèn)證為形式、商標(biāo)管理為手段”的認(rèn)證管理模式，采取質(zhì)量認(rèn)證制度與商標(biāo)使用許可制度相結(jié)合的方式。有機(jī)食品遵循國(guó)際慣例，按照國(guó)際有機(jī)食品標(biāo)準(zhǔn)和通行的認(rèn)證準(zhǔn)則運(yùn)作。,“綠色食品

40、”的管理體系（補(bǔ)充）,第一是標(biāo)準(zhǔn)體系，從“土地倒餐桌”全程質(zhì)量控制的技術(shù)路線；第二是認(rèn)證制度和標(biāo)志商標(biāo)管理體系；第三是工作體系，也稱作質(zhì)量保證體系，每年對(duì)綠色食品企業(yè)實(shí)行年檢、認(rèn)證產(chǎn)品抽查、向社會(huì)公告等制度，確保綠色食品質(zhì)量。 “以技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)為基礎(chǔ)、質(zhì)量認(rèn)證為形式、商標(biāo)管理為手段”的認(rèn)證管理模式，采取質(zhì)量認(rèn)證制度與商標(biāo)使用許可制度相結(jié)合的方式；,,關(guān)于“綠色食品”的認(rèn)證管理（補(bǔ)充）,“綠色食品”是在中國(guó)注冊(cè)的第一例

41、質(zhì)量證明商標(biāo)。一系列質(zhì)量管理活動(dòng)都是在保護(hù)和管理商標(biāo)的基礎(chǔ)上進(jìn)行的。商標(biāo)管理：包括商標(biāo)的審查與注冊(cè)，商標(biāo)專用權(quán)的保護(hù)和通過(guò)商標(biāo)管理監(jiān)督商品質(zhì)量。證明商標(biāo)：是指被對(duì)某種商品或者服務(wù)具有檢測(cè)和監(jiān)督能力的組織所控制，而由其以外的人使用在商品或服務(wù)上，用以證明該商品或服務(wù)的原產(chǎn)地、原料、制造方法、質(zhì)量、精確度或其他特定品質(zhì)的商品商標(biāo)或服務(wù)商標(biāo)。,幾個(gè)值得關(guān)注的問(wèn)題 1、無(wú)公害食品的主體地位短期內(nèi)不動(dòng)搖。此乃是農(nóng)產(chǎn)食物數(shù)量安全與質(zhì)

42、量安全兩者的理想結(jié)合點(diǎn)，既可解決高產(chǎn)，又可部分解決優(yōu)質(zhì)安全。這是由中國(guó)國(guó)情決定的。 名小不正則言大不順，無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品應(yīng)統(tǒng)稱為無(wú)公害食品。,2、綠色食品的角色與定位應(yīng)進(jìn)一步明晰。重復(fù)申請(qǐng)、重復(fù)認(rèn)證、浪費(fèi)效率、浪費(fèi)資源的現(xiàn)象應(yīng)有所糾正。鑒于全國(guó)AA級(jí)綠色食品較少的現(xiàn)狀，可考慮AA級(jí)綠色食品與有機(jī)食品結(jié)合發(fā)展。A級(jí)可以大力發(fā)展。下與無(wú)公害食品，上與有機(jī)食品各自形成質(zhì)量梯度。這樣就簡(jiǎn)化、統(tǒng)一、協(xié)調(diào)、優(yōu)化（選優(yōu)）了當(dāng)前三大主流食品的層次

43、關(guān)系，好理解，易操作，更經(jīng)濟(jì)。抽刀斷水水更流，該出手時(shí)就出手。,3、無(wú)公害食品、綠色食品和有機(jī)食品的標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)應(yīng)進(jìn)一步透明化，建立電子化、數(shù)字化平臺(tái)，資源共享，除去神秘的面紗，消弭多余的資源封鎖（信息封鎖與市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)格格不入，信息封鎖是最大的生產(chǎn)力殺手），為打造與“建設(shè)小康，和平崛起”偉大目標(biāo)相適應(yīng)的中國(guó)特色現(xiàn)代農(nóng)業(yè)注入無(wú)限活力。,自然資源（物種、森林、海洋、能源、 淡水、土壤、光照、大氣等）資 源

44、 經(jīng)濟(jì)資源（人才、資本、土地、廠房 、物流設(shè)施等） 利用資源、節(jié)約資源、保護(hù)資源、創(chuàng)新資源。,,4、三者或四者（+常規(guī)食品）可構(gòu)成一金字塔，但不一定是規(guī)則的。趨勢(shì)如此。當(dāng)前無(wú)疑是常規(guī)食品、無(wú)公害食品占主體。向綠色食品、有機(jī)食品遞進(jìn)發(fā)展之路漫漫，必作長(zhǎng)遠(yuǎn)綢繆。 取法乎上，僅得其中； 取法乎中，僅得其下。 目標(biāo)高遠(yuǎn)，則過(guò)程壯麗澎湃，結(jié)果可圈可點(diǎn)。,,有機(jī)食品綠色食品

45、無(wú)公害食品常規(guī)食品,,,,,中國(guó)農(nóng)產(chǎn)食品業(yè)“金字塔”圖,四、無(wú)公害食品的生產(chǎn)與認(rèn)證,（一）無(wú)公害食品的生產(chǎn)1.發(fā)展無(wú)公害食品的意義（1）是對(duì)我國(guó)傳統(tǒng)數(shù)量型農(nóng)業(yè)的變革。 （2）是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)建設(shè)的重要組成部分。 （3）是保護(hù)與改善農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)和社會(huì)可持續(xù)發(fā)展的需要。 （4）是提高我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的需要。,2.我國(guó)無(wú)公害食品的發(fā)展概況,01年4月開始實(shí)施農(nóng)業(yè)部組織制定了無(wú)公害食品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)； 國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢

46、疫總局發(fā)布了8項(xiàng)關(guān)系到農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)；無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品地方標(biāo)準(zhǔn)。,3.發(fā)展無(wú)公害食品生產(chǎn)的對(duì)策,（1）抓住市場(chǎng)需求增長(zhǎng)強(qiáng)勁機(jī)遇，發(fā)展無(wú)公害食品生產(chǎn)。（2）抓住入世機(jī)遇，發(fā)展無(wú)公害食品生產(chǎn)。（3）抓住無(wú)公害食品行動(dòng)計(jì)劃?rùn)C(jī)遇，發(fā)展無(wú)公害食品生產(chǎn)。（4）抓住全國(guó)性的支農(nóng)機(jī)遇，發(fā)展無(wú)公害食品生產(chǎn)。,（二）無(wú)公害食品的認(rèn)證,1.無(wú)公害食品認(rèn)證的概況相關(guān)認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)的制定得到廣泛開展。農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心專門從事無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證工

47、作。,2.無(wú)公害食品的認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn),（1）無(wú)公害食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（2）無(wú)公害食品生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)（3）無(wú)公害食品產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（4）無(wú)公害食品包裝儲(chǔ)運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)（5）無(wú)公害食品其他相關(guān)標(biāo)準(zhǔn),3.無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品申請(qǐng)認(rèn)證程序,（1）申請(qǐng)人資格審查（2）填寫認(rèn)證申請(qǐng)書 （3）向行業(yè)分中心提交相關(guān)材料（4）中心對(duì)申請(qǐng)材料的審查（5、6）申請(qǐng)材料處理（不合要求或不規(guī)范）（7）申請(qǐng)材料符合要求，如需進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查，應(yīng)組建檢查組（是否符合要求）（

48、8）申請(qǐng)材料符合要求或者申請(qǐng)材料和產(chǎn)地現(xiàn)場(chǎng)檢查符合要求的，檢測(cè)機(jī)構(gòu)抽樣檢驗(yàn)認(rèn)證產(chǎn)品（合格、不合格）,（10）中心進(jìn)一步審核，組織評(píng)審委員會(huì)專家進(jìn)行全面評(píng)審，作出認(rèn)證結(jié)論。同意或不同意頒證；（11）中心根據(jù)申請(qǐng)人生產(chǎn)規(guī)模、包裝規(guī)格核發(fā)無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)志。（12）《無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證證書》有效期為3年。（13）持有異議的均可向中心提出投訴。（14）中心進(jìn)行相應(yīng)處理。（15）仍有異議，可向農(nóng)業(yè)部和國(guó)家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會(huì)投訴。,五

49、、綠色食品的生產(chǎn)與認(rèn)證,（一）綠色食品的生產(chǎn)1.發(fā)展綠色食品的意義 有利于保護(hù)生態(tài)環(huán)境，增進(jìn)人民健康，加速農(nóng)業(yè)外向型經(jīng)濟(jì)發(fā)展步伐，促進(jìn)出口創(chuàng)匯，提升中國(guó)農(nóng)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。,綠色農(nóng)業(yè),有人將綠色食品的生產(chǎn)過(guò)程定義為綠色農(nóng)業(yè)。,原始農(nóng)業(yè),傳統(tǒng)農(nóng)業(yè),常規(guī)農(nóng)業(yè),可持續(xù)農(nóng)業(yè),綠色農(nóng)業(yè)中國(guó)生態(tài)農(nóng)業(yè)自然農(nóng)業(yè)生態(tài)農(nóng)業(yè)有機(jī)農(nóng)業(yè),,,,,2.我國(guó)綠色食品的發(fā)展概況,中國(guó)綠色食品事業(yè)已奠定了良好的發(fā)展基礎(chǔ)，機(jī)構(gòu)日趨完善，標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)已成體系，標(biāo)志管理已

50、步入規(guī)范，產(chǎn)品開發(fā)初具規(guī)模，市場(chǎng)開發(fā)進(jìn)展迅速，對(duì)外合作日益擴(kuò)大。,3.發(fā)展綠色食品生產(chǎn)的對(duì)策,（1）建立與完善綠色食品生產(chǎn)管理機(jī)構(gòu)。（2）制定與出臺(tái)優(yōu)惠政策，促進(jìn)綠色食品產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。（3）組織協(xié)作攻關(guān)，加強(qiáng)綠色食品生產(chǎn)、加工、保鮮和儲(chǔ)運(yùn)等集成技術(shù)的研究。（4）加大宣傳教育培訓(xùn)力度，提高人們對(duì)綠色食品的認(rèn)識(shí)。,（二）綠色食品的認(rèn)證,1.綠色食品認(rèn)證的概況在農(nóng)業(yè)部的領(lǐng)導(dǎo)下，中國(guó)綠色食品發(fā)展中心自2002年開始啟動(dòng)了綠色食品認(rèn)證和收費(fèi)

51、制度改革工作。 改革的基本方向是：簡(jiǎn)化認(rèn)證程序，提高認(rèn)證效率，降低認(rèn)證成本，完善收費(fèi)制度。,2.綠色食品的認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn),（1）綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（2）綠色食品生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)（3）綠色食品產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（4）綠色食品包裝儲(chǔ)運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)（5）綠色食品其他相關(guān)標(biāo)準(zhǔn),3.綠色食品申請(qǐng)認(rèn)證程序,（1）提出，領(lǐng)取申請(qǐng)表及有關(guān)資料。（2）填寫“申請(qǐng)書”、“生產(chǎn)情況調(diào)查表”，遞交“產(chǎn)品注冊(cè)商標(biāo)文本”及產(chǎn)品質(zhì)檢報(bào)告。（3）調(diào)查核實(shí)質(zhì)量控制情況，寫出

52、正式報(bào)告。（4）環(huán)境監(jiān)測(cè)單位對(duì)其農(nóng)業(yè)環(huán)境質(zhì)量評(píng)價(jià)。（5）省級(jí)初審后報(bào)送中國(guó)綠色食品發(fā)展中心審核。（6）申請(qǐng)材料合格，接受綠色食品監(jiān)測(cè)中心的檢查（產(chǎn)品質(zhì)量、衛(wèi)生檢測(cè)），同時(shí)，企業(yè)提交帶有綠色食品標(biāo)志的包裝方案。（7）終審后符合，簽訂《綠色食品標(biāo)志使用協(xié)議書》，頒發(fā)使用證書，并向社會(huì)發(fā)布通知。（8）綠色食品標(biāo)志使用證書有效期為3年。,六、有機(jī)食品的生產(chǎn)與認(rèn)證,（一）有機(jī)食品的生產(chǎn)1.發(fā)展有機(jī)食品的意義符合國(guó)家環(huán)境保護(hù)戰(zhàn)略，符合

53、生態(tài)環(huán)境的自然規(guī)律。有利于打破貿(mào)易技術(shù)壁壘，擴(kuò)大出口，增加創(chuàng)匯。 有利于“中國(guó)產(chǎn)”農(nóng)產(chǎn)品品牌的創(chuàng)建與發(fā)展。,2.我國(guó)有機(jī)食品的發(fā)展概況,總體上還處在起步階段，無(wú)論規(guī)模還是發(fā)育程度還很低，但發(fā)展?jié)摿薮?。有機(jī)茶、谷類、奶制品、大豆、調(diào)味品、地方特色產(chǎn)品等都有著較大的市場(chǎng)前景。目前在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上，北京、上海、廣州和南京等已經(jīng)有了有機(jī)食品銷售專柜，而且消費(fèi)量呈上升趨勢(shì)。,3.發(fā)展有機(jī)食品生產(chǎn)的對(duì)策,（1）加大政府政策支持力度。（2）加

54、強(qiáng)整體設(shè)計(jì)和規(guī)劃。（3）建立穩(wěn)定的有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地。（4）堅(jiān)持品牌強(qiáng)業(yè)戰(zhàn)略，做強(qiáng)、做大有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)。,（二）有機(jī)食品的認(rèn)證,1.有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)國(guó)家環(huán)境保護(hù)總局有機(jī)食品發(fā)展中心（OFDC），獲得國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)聯(lián)盟（IFOAM）認(rèn)可 ；中綠華夏有機(jī)食品認(rèn)證中心（China Organic Food Certification Center，簡(jiǎn)稱COFCC）是國(guó)家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會(huì)批準(zhǔn)設(shè)立的國(guó)內(nèi)第一家有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)（農(nóng)業(yè)系統(tǒng)

55、）。既遵循國(guó)際通行的慣例，又充分考慮中國(guó)的國(guó)情,2.有機(jī)食品的認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn),原料產(chǎn)地符合有機(jī)食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：①大氣—GB 3095②水—GB 5084；漁業(yè)用水—GB 11607；畜禽飲用水—GB 3833）；加工用水—GB 5749③土壤—GB 15618生產(chǎn)基地近2—3年沒(méi)使用相關(guān)禁用物質(zhì)，按規(guī)行事有機(jī)產(chǎn)品加工和貿(mào)易標(biāo)準(zhǔn)要求,3.有機(jī)食品申請(qǐng)認(rèn)證程序,提交申請(qǐng)及費(fèi)用，準(zhǔn)備有關(guān)檢查認(rèn)證的全套材料，提交基本情況調(diào)查表。初審

56、后簽訂有機(jī)食品認(rèn)證檢查委托協(xié)議書。繳費(fèi)，檢查員對(duì)農(nóng)場(chǎng)、加工廠和貿(mào)易的檢查，采樣分析，編寫檢查報(bào)告初稿，申請(qǐng)者簽字，提交。頒證委員會(huì)表態(tài)，召開頒證委員會(huì)會(huì)議，作出是否頒證的決定。繳納頒證費(fèi)用，頒發(fā)證書。申請(qǐng)辦理有機(jī)食品銷售委托書。交納標(biāo)志使用費(fèi)，向其買方頒發(fā)有機(jī)食品銷售證正本，向申請(qǐng)者頒發(fā)銷售證副本。,七、農(nóng)業(yè)清潔生產(chǎn)的展望,清潔生產(chǎn)是改善農(nóng)產(chǎn)品安全衛(wèi)生質(zhì)量的重要途徑。公害食品、綠色食品和有機(jī)食品生產(chǎn)三種方式，分別代表了清潔生產(chǎn)初

57、、中、高三個(gè)水平層次，可構(gòu)成一個(gè)中國(guó)特色的較完整的清潔生產(chǎn)技術(shù)體系。 目前，我國(guó)的農(nóng)業(yè)應(yīng)采取因地制宜、逐級(jí)提升的方式推進(jìn)農(nóng)業(yè)清潔生產(chǎn)。,思 考 題 無(wú)公害食品、綠色食品和有機(jī)食品三者均是未來(lái)食品業(yè)的發(fā)展方向，長(zhǎng)期共存，促進(jìn)發(fā)展，各自扮演重要角色。但也不排除出現(xiàn)結(jié)構(gòu)調(diào)整。 請(qǐng)問(wèn)無(wú)公害食品、綠色食品和有機(jī)食品三者的相互聯(lián)系與發(fā)展對(duì)策。,《京都議定書》（補(bǔ)充）,為了人類免受氣候變暖的威脅

58、，1997年12月，《聯(lián)合國(guó)氣候變化框架公約》（簡(jiǎn)稱《公約》）第三次締約方大會(huì)在日本京都舉行。149個(gè)國(guó)家和地區(qū)的代表通過(guò)了旨在限制發(fā)達(dá)國(guó)家溫室氣體排放量以抑制全球變暖的《京都議定書》（簡(jiǎn)稱議定書）。  議定書是《公約》的補(bǔ)充，它與《公約》的最主要區(qū)別是，《公約》鼓勵(lì)發(fā)達(dá)國(guó)家減排，而議定書強(qiáng)制要求發(fā)達(dá)國(guó)家減排，具有法律約束力。,議定書需要占1990年全球溫室氣體排放量55％以上的至少55個(gè)國(guó)家和地區(qū)批準(zhǔn)之后，才能成為具有法律

59、約束力的國(guó)際公約。中國(guó)于1998年５月簽署并于2002年8月核準(zhǔn)了該議定書。歐盟及其成員國(guó)于2002年5月31日正式批準(zhǔn)了《京都議定書》。議定書于2005年2月生效，截至2009年12月，已有184個(gè)《公約》締約方簽署，但美國(guó)布什政府于2001年3月宣布退出，美國(guó)也是目前唯一游離于議定書之外的發(fā)達(dá)國(guó)家。,議定書一共規(guī)定了６種溫室氣體，分別是二氧化碳、甲烷、氧化亞氮、六氟化硫、氫氟碳化物和全氟化碳。,350行動(dòng),在工業(yè)革命之前，大氣中的碳

60、含量相當(dāng)穩(wěn)定地維持在270ppm左右。但目前的碳含量已經(jīng)達(dá)到了387ppm，并且還在逐年上升 。如果這一趨勢(shì)不能很快加以逆轉(zhuǎn)，全球冰蓋和冰河消融現(xiàn)象加劇、干旱和洪水災(zāi)難增多等都將給地球造成“巨大的、不可逆轉(zhuǎn)的破壞”。比爾·麥克基本將350ppm稱為“紅色警戒線”。350行動(dòng)的意義在于呼吁全球社會(huì)共同關(guān)注將大氣中二氧化碳的濃度控制在350ppm以內(nèi)。,清潔發(fā)展機(jī)制（CDM）,Clean Development Mechanism

61、，即CDM 有兩個(gè)主要目的：一方面協(xié)助發(fā)展中國(guó)家締約方實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展和有益于《聯(lián)合國(guó)氣候變化框架公約》的最終目標(biāo)；另一方面協(xié)助包括歐盟等國(guó)在內(nèi)的工業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家實(shí)現(xiàn)議定書中規(guī)定的其量化的限制和減少排放的承諾。 清潔發(fā)展機(jī)制允許發(fā)達(dá)國(guó)家通過(guò)提供資金和技術(shù)的方式，在發(fā)展中國(guó)家開展溫室氣體減排項(xiàng)目并據(jù)此獲得“可核證的減排量（Certified Emission Reductions，簡(jiǎn)稱CERs）”，發(fā)達(dá)國(guó)家可以用所獲得的減排量抵減本國(guó)的部分

62、減排義務(wù)，來(lái)完成在京都議定書第三條下的承諾（在2008年至2012年承諾期間削減到1990年水平之下5.2%%）。,,CDM（清潔發(fā)展機(jī)制）是多國(guó)簽署的《京都議定書》的核心機(jī)制之一。即有減排義務(wù)的發(fā)達(dá)國(guó)家，可向沒(méi)有減排義務(wù)的發(fā)展中國(guó)家提供資金和技術(shù)，以支持具有減少溫室氣體排放效應(yīng)的項(xiàng)目，并購(gòu)買因此產(chǎn)生的減排額度。,隨著現(xiàn)代畜牧業(yè)的發(fā)展，畜牧業(yè)已成為農(nóng)民增收的重要來(lái)源。但畜禽糞便污染十分嚴(yán)重，據(jù)測(cè)算，1頭100公斤肉豬要半年出欄，約產(chǎn)生4

63、噸糞便污水，1頭奶牛排放的糞污量相當(dāng)于10頭豬。在許多農(nóng)村，畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)產(chǎn)生的污染以“面源”的形式出現(xiàn)，正逐漸成為當(dāng)?shù)厮w的最大污染源。,4月初，德國(guó)UPM環(huán)境項(xiàng)目融資與管理公司負(fù)責(zé)人一行來(lái)到邛崍，直接找到彭燕。“我們合作共同處理鴨糞好不好？我們?cè)赋鲑Y2000萬(wàn)人民幣以上，但只要49%的股份，還是你當(dāng)大股東?！薄　〉聡?guó)人的項(xiàng)目策劃是：雙方共投資五六千萬(wàn)元，利用鴨糞建設(shè)一個(gè)沼氣發(fā)電項(xiàng)目。項(xiàng)目靠三個(gè)贏利來(lái)源：一是德方提供技術(shù)，回收堆積鴨糞產(chǎn)

64、生的沼氣來(lái)發(fā)電，700噸鴨糞大約可發(fā)電1000萬(wàn)度/年；二是用沼氣殘余物生產(chǎn)市場(chǎng)上較緊俏的有機(jī)肥；三是利用CDM機(jī)制出售減排指標(biāo)，預(yù)計(jì)該項(xiàng)目可減排7萬(wàn)噸/年二氧化碳，每噸二氧化碳市價(jià)8歐元以上，就此一項(xiàng)每年就可收入550萬(wàn)元人民幣左右。,照此估算，前景驚人：僅邛崍一地，商品鴨每年出欄量便達(dá)到2000萬(wàn)只，產(chǎn)生糞便28000噸。如果全部納入這種項(xiàng)目進(jìn)行治污減排，帶來(lái)的收入可達(dá)1120萬(wàn)歐元?！　∈∏鍧嵃l(fā)展機(jī)制中心副主任孫高峰證實(shí)了德國(guó)人

65、項(xiàng)目策劃的可行性：CDM機(jī)制運(yùn)用在四川工業(yè)項(xiàng)目上已不乏成功先例。截至5月，全省開發(fā)的各類CDM項(xiàng)目已有5個(gè)項(xiàng)目獲聯(lián)合國(guó)CDM執(zhí)行理事會(huì)簽發(fā)，年減排量246萬(wàn)噸，在促進(jìn)保護(hù)環(huán)境的同時(shí)，每年為全省帶來(lái)2460萬(wàn)美元的額外收益?！　　癈DM機(jī)制向農(nóng)村延伸還是新鮮事?！笔】萍紡d副廳長(zhǎng)周孟林認(rèn)為，以往處理污染問(wèn)題，要么財(cái)政拿錢補(bǔ)助，要么強(qiáng)行關(guān)停。而將CDM機(jī)制引入農(nóng)村可能是一種兩全其美的辦法，四川既能繼續(xù)加快發(fā)展現(xiàn)代畜牧業(yè)，又能解決棘手的農(nóng)村面