美宴摩登餐廳人力資源管理研究【文獻(xiàn)綜述】

1、0畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）文獻(xiàn)綜述工商管理美宴摩登餐廳人力資源管理研究隨著知識(shí)經(jīng)濟(jì)和全球化時(shí)代的到來(lái)，高素質(zhì)的人力資源成為國(guó)家和企業(yè)成敗興衰的戰(zhàn)略性資源。在我國(guó)大力開展人力資源開發(fā)與管理的教育和培訓(xùn)，提高人力資源管理隊(duì)伍的理論與專業(yè)化水平具有特別重要的意義。一直以來(lái)，各界學(xué)士都對(duì)人力資源管理有著研究，以提高人力資源管理的科學(xué)合理性。1人力資源1.1人力資源的相關(guān)概念“人力資源”的概念最早是由美國(guó)著名的管理學(xué)家彼得德魯克于1954年在其著名的《管

2、理實(shí)踐》一書中首次提出。他指出，人力資源和其它所有資源相比較而言，唯一的區(qū)別就是它的主體是人，并且是經(jīng)理們必須考慮的具有“特殊資產(chǎn)”的資源，也是最沒有有效使用的資源。被譽(yù)為人力資源管理的開創(chuàng)者戴維烏爾里克（DaveUlrich），對(duì)人力資源的理解是：現(xiàn)在唯一剩下的有競(jìng)爭(zhēng)力的武器就是組織，因?yàn)槟切﹤鹘y(tǒng)的競(jìng)爭(zhēng)要素，或早或晚都能被復(fù)制，它們無(wú)法保證你就是贏家。而人力資源就是組織能力，包括速度、響應(yīng)性、敏捷性、學(xué)習(xí)能力和員工素質(zhì)的總和。趙曉東（

3、2009年）對(duì)人力資源的定義是：人力資源是指從事特定工作活動(dòng)所需的，并能被組織所利用的所有體力和腦力勞動(dòng)的總和。它既包括顯示的人力資源，即現(xiàn)在就可以使用的、由勞動(dòng)適齡人口中除病殘而永久喪失勞動(dòng)能力外的絕大多數(shù)適齡勞動(dòng)人口和老年人口中具有一定勞動(dòng)能力構(gòu)成的人力資源；也包括潛在的人力資源，即現(xiàn)在還不能使用但為了可使用的、主要由未成年人構(gòu)成的人力資源。鄭紹濂（2008年）認(rèn)為人力資源是指能夠推動(dòng)整個(gè)經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展的、具有智力勞動(dòng)和體力勞動(dòng)能力

4、的人們的總和。1.2人力資源管理的概念1964年，皮格爾斯、邁爾斯和馬姆等人編輯的《人力資源管理：人事行政管理讀本》，他們強(qiáng)調(diào)管理人是管理的中心，是第一位的。彼得森和翠西在2勢(shì)的；資源必須是有組織的，只有當(dāng)雇員的才能得到很好的整合和部署時(shí)，他們才是有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的。以上四點(diǎn)標(biāo)準(zhǔn)突出了人的重要性，并昭示了人力資源管理與戰(zhàn)略管理的緊密聯(lián)系。馬克湯普森和博恩崔西（2011年）提出了：人力資源是公司發(fā)展的第一生產(chǎn)力，激發(fā)員工為組織貢獻(xiàn)全部的力量，是

5、一家優(yōu)秀公司能夠得以發(fā)展的唯一方式。在人力資源管理中，招人是第一步，正如哈維麥凱所說(shuō)“招人要謹(jǐn)慎，解雇要快速?！痹谡衅干隙嗷c(diǎn)時(shí)間，最好的方法及時(shí)運(yùn)用“三”法則，即一個(gè)職位至少要面試三個(gè)人；在三個(gè)不同的地點(diǎn)面試你喜歡的候選人；至少要有三個(gè)不同的人對(duì)候選人進(jìn)行面試。2.2國(guó)內(nèi)專家學(xué)者研究現(xiàn)狀周新宇（2010年）提出：現(xiàn)代人力資源管理的基本任務(wù)是:根據(jù)企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略的要求，有計(jì)劃地對(duì)人力資源進(jìn)行合理配置，通過(guò)對(duì)企業(yè)中員工的招聘、培訓(xùn)、使用、考

6、核、評(píng)價(jià)、激勵(lì)、調(diào)整等一系列過(guò)程，調(diào)動(dòng)員工的積極性，發(fā)揮員工的潛能，為企業(yè)創(chuàng)造價(jià)值，確保企業(yè)戰(zhàn)略目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。邱仕鴻（2009年）提出：人力資源管理主要從選人、用人、留人、辭人四個(gè)方面進(jìn)行管理。選人，就是要位企業(yè)選擇合適的人才，一次來(lái)支持企業(yè)的發(fā)展戰(zhàn)略。用人，就是要建立靈活的用人機(jī)制，做到量才而用，適才而用，使每一個(gè)員工都能夠在企業(yè)中發(fā)揮作用，創(chuàng)造價(jià)值。留人，就是要位企業(yè)留住優(yōu)秀人才，積累知識(shí)，建設(shè)知識(shí)型企業(yè)，文化留人，待遇留人，制度留人

7、。辭人，就是要合理，合法的辭掉不適合企業(yè)發(fā)展的人才，避免辭人的過(guò)程中發(fā)生勞資糾紛。毛曉碚（2007年）提出：轉(zhuǎn)型社會(huì)中涉及人流資源的問(wèn)題有很多，主要需要解決的人流資源問(wèn)題有（1）人力資源無(wú)效配置或者配置無(wú)效。（2）教育資源短缺且結(jié)構(gòu)不合理影響人力資源結(jié)構(gòu)均衡（3）城市化發(fā)展滯后造成人力資源相對(duì)剩余（4）人力資源存量流動(dòng)管理。滕寶紅（2008年）提出：松下幸之助曾說(shuō)：“企業(yè)做好的資產(chǎn)是人?！眴T工是最寶貴的資源，只有做好了“員工”的培訓(xùn)，公