淺談水芹菜的開(kāi)發(fā)和深加工利用_第1頁(yè)
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1、山野菜開(kāi)發(fā)技術(shù)論文綜述第1頁(yè)共13頁(yè)淺談水芹菜的開(kāi)發(fā)和深加工利用山野菜開(kāi)發(fā)技術(shù)論文綜述第3頁(yè)共13頁(yè)淺談水芹菜的開(kāi)發(fā)和深加工利用(一)摘要(一)摘要:當(dāng)今社會(huì),人們?cè)絹?lái)越注重食物的安全性及保健功能,僅有的栽培植物不足以滿足人類食物結(jié)構(gòu)的需要,開(kāi)發(fā)野生植物資源則成為適應(yīng)這種需要的合理對(duì)策。許多野生經(jīng)濟(jì)植物通常內(nèi)含現(xiàn)代栽培植物所沒(méi)有的或所不及的特殊成分,具有特殊食療價(jià)值,或?yàn)楣I(yè)生產(chǎn)提供重要的原料。山野菜是充分利用地緣優(yōu)勢(shì)和豐富的野生自然資

2、源開(kāi)發(fā)的貿(mào)易商品,經(jīng)過(guò)幾十年的發(fā)展,山野菜已經(jīng)成為擴(kuò)大出口創(chuàng)匯的新增長(zhǎng)點(diǎn)。同時(shí),山野菜貿(mào)易的不斷擴(kuò)大,能帶動(dòng)了部分地區(qū)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,解決剩余勞動(dòng)力問(wèn)題,具有良好的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益。近年來(lái)山野菜在國(guó)內(nèi)、國(guó)際兩個(gè)市場(chǎng)銷售一路看好。山野菜資源十分豐富,具有巨大的開(kāi)發(fā)利用潛力。根據(jù)市場(chǎng)需要,可以重點(diǎn)選擇貯量大,銷路好的山野菜種類,開(kāi)發(fā)有特色的深加工產(chǎn)品,如發(fā)展山野菜汁、罐頭、野菜干品、速凍菜、保鮮菜、菜粉等,使產(chǎn)品系列化,多樣化。[2]水芹,營(yíng)

3、養(yǎng)成分豐富,嫩莖及葉柄質(zhì)鮮嫩,清香爽口,可生拌或炒食水芹既可作為蔬菜煮食、煎炒、做湯,又可腌制、做泡菜,又具有保健功能,它味甘辛性平,可除煩解熱、止血養(yǎng)精、清胃滌熱增加食欲、補(bǔ)心益氣、養(yǎng)神益力[1]。還可治小便淋痛、大便出血、黃疸、風(fēng)火牙痛、痄腮等病癥。市場(chǎng)有很大的需求,所以可以用來(lái)制造產(chǎn)品并推廣。(二)關(guān)鍵字(二)關(guān)鍵字:水芹山野菜開(kāi)發(fā)產(chǎn)品推廣(三)水芹植物簡(jiǎn)介(三)水芹植物簡(jiǎn)介中文學(xué)名水芹拉丁學(xué)名Oenanthejavanica(B

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