農(nóng)家樂旅游服務(wù)質(zhì)量研究【開題報(bào)告】

1、0開題報(bào)告農(nóng)家樂旅游服務(wù)質(zhì)量研究一、立論依據(jù)1.研究意義、預(yù)期目標(biāo)從全國(guó)范圍來看，奉化可以說是農(nóng)家樂發(fā)展較早的城市。所以相對(duì)而言，奉化的農(nóng)家樂發(fā)展較為成熟。2008年，奉化的農(nóng)家樂旅游獲浙江省一等獎(jiǎng)。近年來，奉化市充分依托農(nóng)村自然生態(tài)環(huán)境、人文資源、田園景觀和特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，大力開展以“吃農(nóng)家飯，住農(nóng)家屋，游農(nóng)家景，享農(nóng)家樂”為主要內(nèi)容的“農(nóng)家樂”休閑旅游，扎實(shí)推進(jìn)了新農(nóng)村建設(shè)。截至2008年，奉化市啟動(dòng)建設(shè)“農(nóng)家樂”休閑旅游村20個(gè)，開

2、放“農(nóng)家樂”休閑旅游點(diǎn)33個(gè)，累計(jì)帶動(dòng)社會(huì)投資6420萬元，解決就業(yè)人數(shù)985人，年接待游客和營(yíng)業(yè)收入逐年上升。其中，奉化滕頭成功創(chuàng)建省級(jí)“農(nóng)家樂”特色村，黃賢、巖頭雙雙被評(píng)為寧波市級(jí)“農(nóng)家樂”特色村，商量崗、向陽海岸被評(píng)為寧波市級(jí)“農(nóng)家樂”示范點(diǎn)。溪口、大堰等地的農(nóng)家旅館也初具規(guī)模。即便如此，奉化的農(nóng)家樂在發(fā)展過程中仍然存在很多問題。農(nóng)家樂的模式仍然是以吃農(nóng)家菜、垂釣、住農(nóng)家屋為主；雖然越來越多的人成為農(nóng)家樂旅游的一分子，但是與幾年前

3、相比，農(nóng)家樂旅游的服務(wù)質(zhì)量并沒有得到實(shí)質(zhì)性的提升。不管是管理人員的素質(zhì)，還是服務(wù)人員的素質(zhì)都未見提升。特別是服務(wù)人員，多數(shù)以當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)民為主，不具備專業(yè)文化。因此，在服務(wù)質(zhì)量方面跟別的旅游景區(qū)會(huì)有很大的差距。怎樣提高農(nóng)家樂的服務(wù)質(zhì)量，顯得尤為重要，也成了農(nóng)家樂發(fā)展能否有重大突破的關(guān)鍵。本文將以奉化農(nóng)家樂為例，通過實(shí)地走訪、問卷調(diào)查、資料搜索等方式，從服務(wù)人員和游客的雙重角度對(duì)農(nóng)家樂的服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行系統(tǒng)地研究，結(jié)合前人對(duì)旅游景區(qū)服務(wù)質(zhì)量的研究

4、，找出解決提升農(nóng)家樂服務(wù)質(zhì)量的對(duì)策，為國(guó)內(nèi)外的“農(nóng)家樂”持續(xù)健康發(fā)展提供一定的借鑒。2.國(guó)內(nèi)外研究現(xiàn)狀2.1農(nóng)家樂的概念及其發(fā)展2.1.1農(nóng)家樂的概念眾所周知，“農(nóng)家樂”旅游起源于國(guó)外的鄉(xiāng)村旅游。因此在了解鄉(xiāng)村旅游概念的同時(shí)，對(duì)“農(nóng)家樂”的概念有了大概的了解。國(guó)外比較普遍接受的是Gilbert和Tang的定義鄉(xiāng)村旅游就是農(nóng)戶為旅游者提供食宿等條件，使其在農(nóng)場(chǎng)、牧場(chǎng)等典型鄉(xiāng)村環(huán)境中從事各種休閑活動(dòng)的一種旅游。世界旅游組織2法國(guó)有1.6萬多

5、戶農(nóng)家建立了家庭旅館，推出農(nóng)莊旅游全國(guó)33％的游人選擇了鄉(xiāng)村度假，鄉(xiāng)村旅游每年接待游客200萬能給農(nóng)民帶來700億法郎的收入，相當(dāng)于全國(guó)旅游收入的14。在歐美國(guó)家，鄉(xiāng)村旅游已具有相當(dāng)規(guī)模，并已走上了規(guī)范化發(fā)展的軌道，顯示出極強(qiáng)的生命力和巨大的發(fā)展?jié)摿Α?guó)內(nèi)，真正意義上的鄉(xiāng)村旅游始于20世紀(jì)80年代，它在特殊的旅游扶貧政策指導(dǎo)下應(yīng)運(yùn)而生，但由于起步較晚，目前尚處于初期階段。目前我國(guó)各地的鄉(xiāng)村旅游開發(fā)均向融觀光、考察、學(xué)習(xí)、參與、康體、休閑

6、、度假、娛樂于一體的綜合型方向發(fā)展，其中國(guó)內(nèi)游客參加率和重游率最高的鄉(xiāng)村旅游項(xiàng)目是：以“住農(nóng)家屋、吃農(nóng)家飯、干農(nóng)家活、享農(nóng)家樂”為內(nèi)容的民俗風(fēng)情旅游；以收獲各種農(nóng)產(chǎn)品為主要內(nèi)容的務(wù)農(nóng)采摘旅游；以民間傳統(tǒng)節(jié)慶活動(dòng)為內(nèi)容的鄉(xiāng)村節(jié)慶旅游。成都市三圣鄉(xiāng)的“農(nóng)家樂”是我國(guó)目前公認(rèn)發(fā)展最早的地方，我國(guó)早期開發(fā)的歷史文化景點(diǎn)、風(fēng)景名勝區(qū)附近的家庭賓館應(yīng)是“農(nóng)家樂”原始雛形。截至2008年，全國(guó)農(nóng)家樂旅游景點(diǎn)每年接待游客總量已超過3億人次，旅游收入超過

7、400億元人民幣。由國(guó)家旅游局在全國(guó)倡導(dǎo)的創(chuàng)建全國(guó)農(nóng)業(yè)旅游示范點(diǎn)已達(dá)359家，遍布內(nèi)地31個(gè)省區(qū)市。2.2旅游服務(wù)質(zhì)量2.2.1服務(wù)質(zhì)量的定義國(guó)外對(duì)服務(wù)質(zhì)量的研究可以追溯到上個(gè)世紀(jì)七十年代，隨著質(zhì)量這一概念融入到服務(wù)領(lǐng)域，很快就引起了學(xué)術(shù)界的重視。1982年，Gronroos提出顧客感知服務(wù)質(zhì)量的概念，他認(rèn)為服務(wù)質(zhì)量是一個(gè)主觀范疇，它主要取決于顧客對(duì)服務(wù)質(zhì)量的期望（即期望服務(wù)質(zhì)量）同實(shí)際感知的服務(wù)水平（即體驗(yàn)服務(wù)質(zhì)量）的對(duì)比，強(qiáng)調(diào)管理者

8、應(yīng)當(dāng)從顧客的角度來理解服務(wù)質(zhì)量的構(gòu)成，這樣才能使顧客滿意。Parasuraman，Zeithaml和Berry簡(jiǎn)稱（PZB）（1985）指出消費(fèi)者的感知服務(wù)質(zhì)量是消費(fèi)者對(duì)普遍水平的服務(wù)供應(yīng)商的服務(wù)實(shí)績(jī)的期望與其對(duì)該行業(yè)內(nèi)某一具體企業(yè)的真實(shí)績(jī)效的感知間的差距，即：服務(wù)質(zhì)量＝績(jī)效感知－服務(wù)期望。后來Parasuraman，Zeithaml和Berry簡(jiǎn)稱（PZB）（1988）再次提出，服務(wù)質(zhì)量是與“態(tài)度”相類似的概念。他們認(rèn)為，服務(wù)質(zhì)量是顧