畢業(yè)設(shè)計（論文）陽離子交換樹脂對牡蠣抗氧化肽重金屬的脫除作用研究_第1頁
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1、畢業(yè)設(shè)計（論文）陽離子交換樹脂對牡蠣抗氧化肽重金屬的脫除作用研究學(xué)生姓名：指導(dǎo)教師：合作指導(dǎo)教師：專業(yè)名稱：食品科學(xué)與工程所在學(xué)院：食品工程學(xué)院2011年6月大連水產(chǎn)學(xué)院本科畢業(yè)論文摘要I摘要本文通過酶解和超濾等方法，制備牡蠣抗氧化活性肽。以牡蠣抗氧化活性肽為研究對象，采用靜態(tài)和動態(tài)兩種試驗方法，通過對四種離子交換樹脂（00177、0017凝膠強酸性苯乙烯系陽離子交換樹脂和D072、D061大孔強酸性苯乙烯系陽離子交換樹脂）的對比試驗來

2、研究陽離子交換樹脂去除牡蠣抗氧化活性肽中的金屬離子的效果（重金屬以鉛為研究去除對象）以及陽離子交換樹脂對牡蠣抗氧化活性的影響。根據(jù)去除效果和對抗氧化活性的影響結(jié)果，綜合考慮確定效果最佳的離子交換樹脂。實驗結(jié)果表明：四種強酸性陽離子交換樹脂中大孔型與凝膠型樹脂對牡蠣抗氧化肽活性的影響均不大，其抗氧化活性在85.3%與94.5%范圍之間變化。凝膠型樹脂（00177和0017）比大孔型樹脂（D072和D061）對重金屬的脫除效果明顯，其中00

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