泉州師范學(xué)院應(yīng)用化學(xué)專業(yè)畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）

1、泉州師范學(xué)院應(yīng)用化學(xué)專業(yè)畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）化學(xué)法、酶法聯(lián)合降解蟹殼制備殼寡糖的研究化學(xué)法、酶法聯(lián)合降解蟹殼制備殼寡糖的研究摘要摘要：本文采用醋酸脫鈣胰蛋白酶脫蛋白提取甲殼素并用溶菌酶降解制備殼寡糖，以降解產(chǎn)物殼寡糖含量為指標(biāo)，單因素法考察pH、酶濃度、溫度、時(shí)間對溶菌酶降解甲殼素的影響，確定溶菌酶降解甲殼素的大致條件；進(jìn)一步采用正交試驗(yàn)法確定溶菌酶降解甲殼素殼的最佳工藝條件。應(yīng)用TLC方法檢測降解產(chǎn)物。結(jié)果表明：溶菌酶降解甲殼素的最佳工藝

2、條件是溫度55℃，pH5.2，酶濃度0.50mgmL，時(shí)間為5h，酶解產(chǎn)物主要是幾丁二糖。關(guān)鍵詞關(guān)鍵詞：溶菌酶；蟹殼；降解；幾丁寡糖泉州師范學(xué)院應(yīng)用化學(xué)專業(yè)畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）2前言前言甲殼素又名幾丁質(zhì)，是由2N乙酰氨基2脫氧D葡萄糖以βl，4糖苷鍵縮合而成的多糖類生物大分子，廣泛存在于自然界的昆蟲類、甲殼類和軟體動(dòng)物骨骼以及某些真菌的細(xì)胞壁中。地球蘊(yùn)藏量豐富，每年產(chǎn)量可達(dá)100億噸，是產(chǎn)量僅次于纖維素的第二大天然有機(jī)物，也是數(shù)量僅次于蛋白

3、質(zhì)的含氮有機(jī)物，是地球上一大取之不盡用之不竭的可再生天然資源[12]。通常蝦蟹殼中甲殼素的含量為20％～30％，無機(jī)物(以碳酸鈣為主)含量為40％，有機(jī)物(主要是蛋白質(zhì))含量為30％左右[3]。以前的研究報(bào)道中均是加入大量酸堿去掉這兩類質(zhì)，生產(chǎn)過程產(chǎn)生大量的高濃度酸堿廢液，嚴(yán)重環(huán)境污染而無法投入實(shí)際生產(chǎn)應(yīng)用。此外，幾丁質(zhì)在絕大部分溶劑中處于難溶狀態(tài)，而低聚殼聚糖水溶性好，無毒，易被人體吸收。近年來，低聚殼聚糖在保健食品、醫(yī)用藥劑和化妝品