綠色食品認(rèn)證專業(yè)培訓(xùn)教程

1、云南省綠色食品發(fā)展中心,,云 南 省綠色食品企業(yè)內(nèi)部檢查員培訓(xùn)班,云南省綠色食品發(fā)展中心,內(nèi)容提要,綠色食品基本知識,綠色食品標(biāo)準(zhǔn)概述,綠色食品認(rèn)證及相關(guān)規(guī)定,云南省綠色食品發(fā)展中心,第一部份 綠色食品基本知識,一 綠色食品定義二 綠色食品標(biāo)志的含義綠色食品標(biāo)志是質(zhì)量證明商標(biāo)注冊形式,云南省綠色食品發(fā)展中心,一 綠色食品定義,綠色食品是遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)，經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定，許可使用綠

2、色食品標(biāo)志的無污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)類食品。,云南省綠色食品發(fā)展中心,二、綠色食品標(biāo)志圖形的含義,圖形呈正圓形，象征生命、健康、活力和環(huán)境保護(hù)。,云南省綠色食品發(fā)展中心,三 綠色食品標(biāo)志是質(zhì)量證明商標(biāo),標(biāo)志經(jīng)國家工商行政管理局注冊注冊范圍：《商標(biāo)注冊用商品和服務(wù)國際分類》第1、2、3、5、29、30、31、32、33九大類產(chǎn)品。1\農(nóng)業(yè)、園藝、肥料. 2\著色劑. 3\清潔、香料. 5\獸醫(yī)用制劑

3、，消毒劑，消滅有害動(dòng)物制劑，殺真菌劑.29\肉，魚，家禽及野味，肉汁，腌漬、干制及煮熟的水果和蔬菜，果凍，果醬，蜜餞，蛋，奶及乳制品，食用油和油脂。 30\咖啡，茶，可可，糖，米，食用淀粉，西米，咖啡代用品，面粉及谷類制品，面包，糕點(diǎn)及糖果，冰制食品，蜂蜜，糖漿，鮮酵母，發(fā)酵粉，食鹽，芥末，醋,，沙司（調(diào)味品），調(diào)味用香料，飲用冰。31\農(nóng)業(yè)，園藝，林業(yè)產(chǎn)品及不屬別類的谷物，牲畜，新鮮水果和蔬菜，種籽，草木及花卉，動(dòng)物飼料，麥芽。

4、32\啤酒，礦泉水和汽水以及其他不含酒精的飲料，水果飲料及果汁，糖漿及其他供飲料用的制劑。33\含酒精的飲料（啤酒除外）。,云南省綠色食品發(fā)展中心,四 注冊形式,1,2,3,4,,注冊國家和地區(qū)：綠色食品標(biāo)志在中國、日本、美國、俄羅斯、英國、法國、葡萄牙、芬蘭、澳大利亞、中國香港十個(gè)國家和地區(qū)完成注冊。,云南省綠色食品發(fā)展中心,小 結(jié),發(fā)展綠色食品對保護(hù)和改善生態(tài)環(huán)境具有十分重要的意義。綠色食品實(shí)行從“土地到餐桌”的全

5、程質(zhì)量控制，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定可靠。綠色食品經(jīng)過二十年的努力，在市場上得到了認(rèn)可，品牌認(rèn)知度達(dá)80%以上。綠色食品標(biāo)志是產(chǎn)品質(zhì)量品牌的象征，目前正朝著國際品牌化的方向發(fā)展。,云南省綠色食品發(fā)展中心,第二部份 綠色食品標(biāo)準(zhǔn)概述,綠色食品標(biāo)準(zhǔn)體系發(fā)展現(xiàn)狀綠色食品標(biāo)準(zhǔn)體系內(nèi)容及主要技術(shù)要求,云南省綠色食品發(fā)展中心,一、標(biāo)準(zhǔn)體系發(fā)展現(xiàn)狀,通過近二十年的努力綠色食品建立了一整套完善的標(biāo)準(zhǔn)體系，為我國農(nóng)業(yè)，特別是生態(tài)農(nóng)業(yè)、可持續(xù)農(nóng)業(yè)奠定了基礎(chǔ)。為

6、維護(hù)綠色食品生產(chǎn)者和消費(fèi)者利益提供了技術(shù)和法律依據(jù)。同時(shí)也為開展可持續(xù)農(nóng)產(chǎn)品及有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品平等貿(mào)易提供了技術(shù)保障依據(jù)。,云南省綠色食品發(fā)展中心,目前共頒布標(biāo)準(zhǔn)164項(xiàng),有效使用標(biāo)準(zhǔn)：117項(xiàng)通則類標(biāo)準(zhǔn)：15 項(xiàng)產(chǎn)品類標(biāo)準(zhǔn)：102項(xiàng),云南省綠色食品發(fā)展中心,二、綠色食品標(biāo)準(zhǔn)體系內(nèi)容及主要技術(shù)要求,綠色食品標(biāo)準(zhǔn)體系包括四個(gè)部份內(nèi)容（一）綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；（二）綠色食品生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)；（三）綠色食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)；（四）綠色食品包

7、裝、貯運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)。 主要技術(shù)要求：,云南省綠色食品發(fā)展中心,（一） 產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)要求,產(chǎn)地環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)： 《綠色食品 產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件》（NY/T 391） 《綠色食品 產(chǎn)地環(huán)境調(diào)查、監(jiān)測與評價(jià)導(dǎo)則》（NY/T 1054）1

8、、綠色食品種植、養(yǎng)殖、加工產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境執(zhí)行綠色食品《綠色食品 產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件》（NY/T 391）和《綠色食品 產(chǎn)地環(huán)境調(diào)查、監(jiān)測與評價(jià)導(dǎo)則》（NY/T 1054）標(biāo)準(zhǔn)。標(biāo)準(zhǔn)對綠色食品產(chǎn)地的空氣、農(nóng)田灌溉水、漁業(yè)用水、畜禽養(yǎng)殖用水、產(chǎn)品加工用水和土壤環(huán)境制定了具體的項(xiàng)目指標(biāo)及監(jiān)測方法，只有各項(xiàng)指標(biāo)達(dá)到要求的才能作為綠色食品原料生產(chǎn)基地。產(chǎn)品加工用水在《綠色食品 產(chǎn)地環(huán)境調(diào)查、監(jiān)測與評價(jià)導(dǎo)則》（NY/T 1054） 的基礎(chǔ)上進(jìn)行了調(diào)整，

9、調(diào)整后的標(biāo)準(zhǔn)如下 ：,云南省綠色食品發(fā)展中心,2、綠色食品 加工用水質(zhì)量要求：執(zhí)行GB5749—2006《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》標(biāo)準(zhǔn)。,項(xiàng) 目 指 標(biāo)（原） 指 標(biāo)（現(xiàn)）PH值 6.5-8.5 6.5-8.5汞，mg/L

10、 ≤ 0.001 0.001鎘，mg/L ≤ 0.01 0.005鉛，mg/L ≤ 0.05 0.01砷，mg/L ≤

11、0.05 0.01鉻(六價(jià))，mg/L ≤ 0.05 0.05氰化物， mg/L ≤ 0.05 0.05氟化物， mg/L ≤ 1.0

12、 1.0氯化物， mg/L ≤ 250 250菌落總數(shù)， 100（個(gè)/mL） 100（CFU/mL）總大腸菌群 3(個(gè)/L) 不得檢出

13、 （MPN或CFU/100ml）,云南省綠色食品發(fā)展中心,（二）綠色食品標(biāo)準(zhǔn)主要生產(chǎn)技術(shù)要求,1、肥料使用準(zhǔn)則2、農(nóng)藥使用準(zhǔn)則3、動(dòng)物衛(wèi)生準(zhǔn)則4、獸藥使用準(zhǔn)則5、飼料和飼料添加劑使用準(zhǔn)則6、漁藥使用準(zhǔn)則7、食品添加劑使用準(zhǔn)則,云南省綠色食品發(fā)展中心,1、肥料使用準(zhǔn)則,肥料使用技術(shù)要求：

14、（1）、使用的有機(jī)肥必須經(jīng)過無害化處理，質(zhì)量達(dá)到國標(biāo)要求才能使用；（2）、化學(xué)肥料必須與有機(jī)肥配合施用，無機(jī)氮與有機(jī)氮比例不超過1：1；（3）、鼓勵(lì)秸稈還田、過腹還田、直接翻壓還田、覆蓋還田等形式。（4）、禁止在葉面肥料中噴施含有化學(xué)合成的生長調(diào)節(jié)劑（激素類肥料）。（5）、禁止使用硝態(tài)氮肥；,云南省綠色食品發(fā)展中心,2、農(nóng)藥使用準(zhǔn)則,農(nóng)藥使用技術(shù)要求： 綜合運(yùn)用各種防治措施，減少各類病蟲草害所造成的損失。優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)措

15、施防治病蟲害： （1）、選用抗病抗蟲品種； （2）、非化學(xué)藥劑種子處理； （3）、培育壯苗，加強(qiáng)栽培管理，中耕除草，秋季深翻曬 土，清潔田園，輪作倒茬、間作套種等防治病蟲害。 （4）、嚴(yán)禁使用基因工程品種（產(chǎn)品）及制劑。結(jié)合物理措施防治病蟲害： （1）、燈光誘殺害蟲； （2）、色彩誘殺害蟲； （3）、人工捉蟲，人工除草。特殊情況下，才使用農(nóng)藥。,云南省綠色

16、食品發(fā)展中心,使用農(nóng)藥應(yīng)遵守以下準(zhǔn)則：,（1）優(yōu)先選用植物源、礦物源、生物源制劑農(nóng)藥；（2）每種有機(jī)合成農(nóng)藥在一種作物的生長期內(nèi)只允許使用一次；（3）菊酯類農(nóng)藥在作物生長期只允許使用一次；（4）嚴(yán)格按照國家規(guī)定及農(nóng)藥使用說明書的要求控制施藥量與安全間隔期；（5）嚴(yán)禁使用附錄A中所列的農(nóng)藥（匯編P36頁）；,云南省綠色食品發(fā)展中心,3、動(dòng)物衛(wèi)生準(zhǔn)則,畜禽飼養(yǎng)技術(shù)要求：（1）養(yǎng)殖場的建設(shè)應(yīng)符合要求：養(yǎng)殖場應(yīng)選擇地勢較高、相對干燥

17、、向陽、水源充足、無污染和生態(tài)環(huán)境良好的地區(qū)；距鐵路、公路、城鎮(zhèn)、居民區(qū)和公共場所應(yīng)在2公里以上，距垃圾處理場和風(fēng)景旅游區(qū)5公里以上。養(yǎng)殖場應(yīng)設(shè)有凈道和污道兩個(gè)出入通道。凈道口應(yīng)設(shè)置能夠滿足運(yùn)輸工具、人員的消毒設(shè)施。畜禽廄舍門窗及進(jìn)風(fēng)口上應(yīng)加裝防蚊、防蠅、防鼠設(shè)施，謹(jǐn)慎使用殺蟲殺鼠劑。,云南省綠色食品發(fā)展中心,（2）繁育及引進(jìn)畜禽的要求：提倡“自繁自養(yǎng)”，自養(yǎng)的種畜禽應(yīng)定期檢疫。應(yīng)從符合綠色食品畜禽養(yǎng)殖條件的繁育場引進(jìn)畜禽。引進(jìn)

18、的畜禽應(yīng)持有產(chǎn)地檢疫、動(dòng)物檢疫合格證明、無特定動(dòng)物疫病證明。引進(jìn)的畜禽應(yīng)隔離觀察，在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)沒有發(fā)生疫病的才能進(jìn)場飼養(yǎng)。運(yùn)輸畜禽的車輛及用具應(yīng)進(jìn)行消毒。,云南省綠色食品發(fā)展中心,（3）飼養(yǎng)管理及防疫要求,同一飼養(yǎng)場所內(nèi)不得混養(yǎng)不同類畜禽；禁止任何人員攜帶禽鳥、寵物或其他畜禽產(chǎn)品進(jìn)入飼養(yǎng)場內(nèi)；從事飼養(yǎng)管理的工作人員應(yīng)定期進(jìn)行體檢，確保建康，禁止患有人畜共患傳染病的人員從事畜禽飼養(yǎng)管理與獸醫(yī)防疫工作。每批畜禽出欄后應(yīng)清洗、消毒

19、，采取空舍措施。宜堅(jiān)持“全進(jìn)全出”原則。飼料使用應(yīng)符合飼料和飼料添加劑使用準(zhǔn)則（NY/T471-2010），不得使用泔水。,云南省綠色食品發(fā)展中心,（4）疫病防治,飼養(yǎng)畜禽不得患有口蹄疫、結(jié)核病、布氏桿菌病、炭疽、狂犬病、鉤端螺旋體病、雞新城疫、高致病性禽流感、鴨瘟、小鵝瘟、禽衣原體病疾病（詳見附錄C）。允許使用國家規(guī)定的疫苗對飼養(yǎng)畜禽進(jìn)行免疫接種，預(yù)防疾病。當(dāng)發(fā)生國家規(guī)定無須撲殺的疾病時(shí)，應(yīng)積極進(jìn)行藥物治療，用藥時(shí)，應(yīng)按獸藥使用

20、準(zhǔn)則（NY/T472-2006）要求正確使用治療性用藥。（5）畜禽產(chǎn)品屠宰要求：執(zhí)行畜禽屠宰加工企業(yè)衛(wèi)生規(guī)范附錄D和附錄E。畜禽屠宰允許進(jìn)行委托屠宰加工，實(shí)行委托加工的可按《關(guān)于綠色食品加工產(chǎn)品原料的有關(guān)規(guī)定》執(zhí)行。,云南省綠色食品發(fā)展中心,4、獸藥使用準(zhǔn)則,獸藥使用技術(shù)要求； 1、允許使用的藥物應(yīng)遵守規(guī)定的作用與用途、使用對象、使用途經(jīng)、使用劑量、療程和注意事項(xiàng)； 2、停藥期應(yīng)按農(nóng)業(yè)部發(fā)布的《停藥期規(guī)定》嚴(yán)格執(zhí)行； 3、最

21、終殘留應(yīng)符合《動(dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》規(guī)定； 4、禁止使用藥物飼料添加劑； 5、禁止使用酚類消毒劑； 6、產(chǎn)蛋期不得使用酚類的醛類消毒劑； 7、禁止為了促進(jìn)畜禽生長而使用抗生素、抗寄生蟲藥、激素或其它生長促進(jìn)劑； 8、禁止使用未經(jīng)國務(wù)院獸醫(yī)行政管理部門批準(zhǔn)的獸藥； 9、禁止使用附錄A（匯編P51頁）中所列的獸藥。,云南省綠色食品發(fā)展中心,5、畜禽飼料及飼料添加劑使用準(zhǔn)則（2010版））,飼料使用技術(shù)要求：1、飼料原料

22、可以是已經(jīng)通過認(rèn)定的綠色食品，也可以是來源于綠色食品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地的產(chǎn)品，或經(jīng)綠色食品工作機(jī)構(gòu)認(rèn)定、按照綠色食品生產(chǎn)方式生產(chǎn)、達(dá)到綠色食品標(biāo)準(zhǔn)的自建基地生產(chǎn)的產(chǎn)品。 2、不應(yīng)使用轉(zhuǎn)基因方法生產(chǎn)的飼料原料； 3、不應(yīng)使用以哺乳類動(dòng)物為原料的動(dòng)物性飼料產(chǎn)品（不包括乳及乳制品）飼喂反芻動(dòng)物； 4、遵循不使用同源動(dòng)物源性飼料的原則； 5、不應(yīng)使用工業(yè)合成的油脂做飼料； 6、不應(yīng)使用畜禽糞便做飼料。,云南省綠色食品發(fā)展中心,飼料添加劑使

23、用技術(shù)要求：1、所選用的添加劑應(yīng)是《允許使用的飼料添加劑品種目錄（2008）》中所列的飼料添加劑和允許進(jìn)口的飼料添加劑品種；2、不應(yīng)使用任何藥物性飼料添加劑；3、不應(yīng)使用附錄A（匯編P47頁）中所列的飼料添加劑；,云南省綠色食品發(fā)展中心,(附錄A)生產(chǎn)綠色食品不應(yīng)使用的飼料添加劑,云南省綠色食品發(fā)展中心,6、漁藥使用準(zhǔn)則,漁藥使用技術(shù)要求：1、允許使用附錄A（P57頁）和附錄B（P59頁）中的漁藥；2、允許使用的藥物應(yīng)遵守規(guī)定

24、的作用與用途、使用對象、使用途經(jīng)、使用劑量、療程和注意事項(xiàng)；3、允許使用安全的消毒劑對養(yǎng)殖水體、器具等進(jìn)行消毒；4、禁止使用致畸致癌、致突變作用的漁藥；5、禁止使用降解、代謝慢，容易造成水產(chǎn)動(dòng)物體內(nèi)蓄積和造成環(huán)境污染的漁藥；6、禁止使用人工合成的激素和促生長劑。,云南省綠色食品發(fā)展中心,7、食品添加劑使用準(zhǔn)則,食品添加劑使用技術(shù)要求：1、允許使用《表1 生產(chǎn)綠色食品不得使用的食品添加劑》（匯編P29頁）以外的化學(xué)合成食品添加

25、劑；2、所使用的食品添加劑的產(chǎn)品質(zhì)量必須符合相應(yīng)的國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)；3、允許使用食品添加劑的使用量應(yīng)符合GB2760、GB14880的規(guī)定；4、禁止使用的食品添加劑與國家新頒規(guī)定為準(zhǔn)。,云南省綠色食品發(fā)展中心,（三）綠色食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn),云南省綠色食品發(fā)展中心,《綠色食品產(chǎn)品適用標(biāo)準(zhǔn)目錄》 （匯編P109頁）,應(yīng)對照“目錄”選用標(biāo)準(zhǔn)，“目錄”范圍內(nèi)產(chǎn)品可以申報(bào)，不在“目錄”范圍內(nèi)的產(chǎn)品則不能受理。在“目錄”范圍內(nèi)，但相應(yīng)的產(chǎn)品標(biāo)

26、準(zhǔn)中沒有明確該產(chǎn)品感官、理化要求的，其感官、理化要求可依次選用相關(guān)的國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)或經(jīng)當(dāng)?shù)貥?biāo)準(zhǔn)化行政主管部門備案的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。,云南省綠色食品發(fā)展中心,（四）包裝、貯藏運(yùn)輸標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)準(zhǔn)則及規(guī)定,《綠色食品 包裝通用準(zhǔn)則》（NY/T 658）《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB7718-2004）《食品標(biāo)識管理規(guī)定》（質(zhì)監(jiān)第123號09年10月）《綠色食品 貯藏運(yùn)輸準(zhǔn)則》（NY/T 1056） 提出

27、包裝、貯藏技術(shù)要求。,云南省綠色食品發(fā)展中心,綠色食品產(chǎn)品包裝技術(shù)要求：,包裝產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識技術(shù)要求： 包裝產(chǎn)品標(biāo)簽應(yīng)強(qiáng)制標(biāo)示下列內(nèi)容： 食品名稱； 配料清單； 配料的定量標(biāo)示； 凈含量和瀝干物(固形物)含量； 制造者、經(jīng)銷商的名稱和地址； 日期標(biāo)示和貯藏說明； 產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號； 質(zhì)量（品質(zhì)）等級； 輔照食品或轉(zhuǎn)基因食品,云南省綠色食品發(fā)展中心,包裝

28、產(chǎn)品標(biāo)簽不得標(biāo)注下列內(nèi)容：,1、明示或者暗示具有預(yù)防、治療疾病作用的；2、非保健食品明示或者暗示具有保健作用的；3、以欺騙或者誤導(dǎo)的方式描述或者介紹食品的；4、附加的產(chǎn)品說明無法證實(shí)其依據(jù)的；5、文字或者圖案不尊重民族習(xí)俗，帶有歧視性描述的；6、其他法律、法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)禁止標(biāo)注的內(nèi)容。,云南省綠色食品發(fā)展中心,包裝材料技術(shù)要求：,紙類包裝要求：表面不允許涂蠟、涂塑料、上油等防潮材料；紙箱連接應(yīng)采取粘合的方式，不允許用扁絲釘釘合

29、；紙箱上所作標(biāo)記必須用水溶性油墨，不允許用油溶性油墨。塑料制品要求：使用的聚氯乙烯制品，其單體含量應(yīng)符合GB9681要求；使用的聚苯乙烯樹脂或成型品應(yīng)符合相應(yīng)國家標(biāo)準(zhǔn)要求；不允許使用含氟氯烴的發(fā)泡聚苯乙烯、聚氨酯等產(chǎn)品。金屬類包裝要求：不應(yīng)使用對人體和環(huán)境造成危害的密封材料和內(nèi)涂料。玻璃類制品要求：可重復(fù)使用或回收利用。紙類、塑料、金屬包裝材料勻要求可重復(fù)使用、回收利用或可降解。,云南省綠色食品發(fā)展中心,綠色食品貯藏運(yùn)輸

30、技術(shù)要求：,貯藏技術(shù)要求：1、周圍環(huán)境應(yīng)清潔和衛(wèi)生，并遠(yuǎn)離污染源；2、貯藏設(shè)施應(yīng)具有防蟲、防鼠、防鳥的功能；3、貯藏設(shè)施、環(huán)境、用具要定期打掃和消毒；4、優(yōu)先采用紫外燈消毒等物理與機(jī)械（殺蟲、鼠等）的方式和措施進(jìn)行保質(zhì)處理；使用藥劑時(shí)應(yīng)確保藥劑的種類、用量和使用方法符合綠色食品生產(chǎn)要求；,云南省綠色食品發(fā)展中心,5、工作人員應(yīng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生，并定期進(jìn)行體檢；6、建立完善的貯藏、設(shè)施、管理記錄；7、經(jīng)檢驗(yàn)合格的綠色食品方能

31、出入庫；8、產(chǎn)品堆放整齊，能保證產(chǎn)品質(zhì)量不受影響；9、不允許使用對食品產(chǎn)生污染或潛在污染的建筑材料及物品建造倉庫；10、不允許綠色食品與非綠色食品混放；11、不允許和有毒、有害、有異味、易污染物品同庫存放。,云南省綠色食品發(fā)展中心,運(yùn)輸技術(shù)要求：1、應(yīng)根據(jù)綠色食品產(chǎn)品類型、特性、運(yùn)輸季節(jié)、距離以及產(chǎn)品保質(zhì)貯藏的要求選擇不同的運(yùn)輸工具；2、運(yùn)輸工具在裝入綠色食品之前應(yīng)清理干凈,必要時(shí)進(jìn)行滅菌消毒，防止交叉污染；3、需控溫運(yùn)輸

32、的產(chǎn)品，在運(yùn)輸過程中應(yīng)定期檢查溫度，確保產(chǎn)品品質(zhì)；4、運(yùn)輸應(yīng)專車專用，不同種類的綠色食品運(yùn)輸時(shí)應(yīng)嚴(yán)格分開；5、運(yùn)輸過程中應(yīng)輕裝、輕卸，防止擠壓和劇烈震動(dòng)；6、不允許與化肥、農(nóng)藥等化學(xué)物品及其他有害、有毒、有氣味或性質(zhì)相反易串味的食品混裝在一起運(yùn)輸。,云南省綠色食品發(fā)展中心,小 結(jié),綠色食品標(biāo)準(zhǔn)涵蓋了產(chǎn)地環(huán)境、原料生產(chǎn)、產(chǎn)品加工、包裝、貯藏及運(yùn)輸、銷售等全過程，標(biāo)準(zhǔn)對各個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)提出了具體要求，通過綠色食品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)了農(nóng)產(chǎn)品

33、質(zhì)量安全。 綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、包裝及貯運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)確保了產(chǎn)品質(zhì)量，樹立了綠色食品品牌形象。綠色食品生產(chǎn)要牢牢把握住標(biāo)準(zhǔn)體系的精髓，時(shí)刻用標(biāo)準(zhǔn)衡量各種產(chǎn)品的生產(chǎn)過程，規(guī)范生產(chǎn)行為。對生產(chǎn)中發(fā)現(xiàn)的問題要進(jìn)行及時(shí)糾正，避免不合格產(chǎn)品流入市場。,云南省綠色食品發(fā)展中心,第三部份 綠色食品認(rèn)證及相關(guān)規(guī)定,綠色食品認(rèn)證包括初次認(rèn)證和續(xù)展認(rèn)證兩部份內(nèi)容。對于部份申請人因某種原因未通過續(xù)展的企業(yè)應(yīng)重新申報(bào)，重新申報(bào)的申請

34、人必按綠色食品初次認(rèn)證程序進(jìn)行申報(bào)。,云南省綠色食品發(fā)展中心,一 綠色食品認(rèn)證,（一）重新申請認(rèn)證時(shí)須掌握的要點(diǎn)： 1、申報(bào)工作程序（匯編P148） 2、申報(bào)材料目錄（匯編P153） 3、產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告 4、產(chǎn)地環(huán)境監(jiān)測報(bào)告,云南省綠色食品發(fā)展中心,,認(rèn)證申請,受理及文審,現(xiàn)場檢查、產(chǎn)品抽樣,環(huán)境監(jiān)測、產(chǎn)品檢測,認(rèn)證審核,頒證,,,,,,,1、

35、申報(bào)工作程序,認(rèn)證評審,,云南省綠色食品發(fā)展中心,2、初次申報(bào)材料目錄,1. 申請書和生產(chǎn)情況調(diào)查表 10.文審意見通知單（證復(fù)印件）2. 保證執(zhí)行綠色食品標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范的聲明 11.現(xiàn)場檢查評估報(bào)告3. 生產(chǎn)操作規(guī)程（種植、養(yǎng)殖、加工） 12.環(huán)境質(zhì)量現(xiàn)狀調(diào)查報(bào)告4. “基地+農(nóng)戶”的質(zhì)量控制體系相關(guān)材料 13 產(chǎn)品抽樣單5、產(chǎn)品注冊商標(biāo)文本復(fù)印件 14.環(huán)境監(jiān)

36、測任務(wù)通知書6. 企業(yè)營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件 15.環(huán)境監(jiān)測情況表7. 企業(yè)質(zhì)量管理手冊 16.產(chǎn)品檢測情況表8. 申請產(chǎn)品包裝標(biāo)簽 17 省綠辦認(rèn)證情況表9. 其它材料（強(qiáng)制辦理證書復(fù)印件） 18 現(xiàn)場檢查照片

37、 19 申請認(rèn)證基本情況調(diào)查表 20 環(huán)境監(jiān)測報(bào)告 21 產(chǎn)品檢測報(bào)告,云南省綠色食品發(fā)展中心,3、產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告：,

38、綠色食品產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告有效期限為一年，有效期限按12個(gè)月計(jì)算，不按年度計(jì)算。在產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告有效期內(nèi)及時(shí)重新申報(bào)的，可免測產(chǎn)品，報(bào)告可以使用續(xù)展時(shí)的產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告。產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告過期的，應(yīng)重新檢測產(chǎn)品。,云南省綠色食品發(fā)展中心,4、產(chǎn)地環(huán)境監(jiān)測報(bào)告：,基地周圍環(huán)境沒有發(fā)生變化、肥料等投入品使用方式（經(jīng)綠色食品檢查員確認(rèn)）符合綠色食品要求的，可延用初次認(rèn)證時(shí)的土壤背景值監(jiān)測報(bào)告和大氣監(jiān)測報(bào)告。農(nóng)灌水、畜禽飲用水、漁業(yè)用水、加工用水報(bào)告有效期

39、為一年，只需出示具備資質(zhì)機(jī)構(gòu)的監(jiān)測報(bào)告（項(xiàng)目齊全）即可。不是定點(diǎn)監(jiān)測機(jī)構(gòu)的同樣有效。,云南省綠色食品發(fā)展中心,重點(diǎn)提示： 不按規(guī)定時(shí)限申報(bào)或因不涉及產(chǎn)品質(zhì)量原因造成不通過的續(xù)展企業(yè)，如還要繼續(xù)使用標(biāo)志，企業(yè)應(yīng)在產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告和環(huán)境監(jiān)測報(bào)告有效期限內(nèi)及時(shí)進(jìn)行申報(bào)，盡量減少因不能通過正常續(xù)展造成的損失。,云南省綠色食品發(fā)展中心,（二）申報(bào)材料需掌握的要點(diǎn),1、申報(bào)企業(yè)手續(xù)是否符合要求，申報(bào)材料是否齊全有效。2、投入品使用

40、是否符合“準(zhǔn)則”要求。3、生產(chǎn)操作規(guī)程是否符合綠色食品有關(guān)規(guī)定；4、對申報(bào)材料所涉及到的相關(guān)內(nèi)容進(jìn)行符合性審查；5、申報(bào)材料中認(rèn)證工作時(shí)間順序應(yīng)符合認(rèn)證程序要求,云南省綠色食品發(fā)展中心,二 認(rèn)證有關(guān)規(guī)定,為有效控制綠色食品產(chǎn)品質(zhì)量，降低認(rèn)證產(chǎn)品風(fēng)險(xiǎn)，中國綠色食品發(fā)展中心對認(rèn)證產(chǎn)品，特別是深加工產(chǎn)品作出了如下規(guī)定： (一) 關(guān)于進(jìn)一步規(guī)范認(rèn)證審核工作的若干規(guī)定(二) 關(guān)于綠色食品加工產(chǎn)品原料的有關(guān)規(guī)定(三）關(guān)于綠色

41、食品加工產(chǎn)品中食用鹽使用規(guī)定,云南省綠色食品發(fā)展中心,(一) 關(guān)于進(jìn)一步規(guī)范認(rèn)證審核工作的若干規(guī)定,該項(xiàng)規(guī)定對涉及到平行生產(chǎn)、委托加工、分包裝生產(chǎn)形式的申請人提出了明確要求和規(guī)定； “平行生產(chǎn)”是指申請人存在同一產(chǎn)品或同類多品種產(chǎn)品既有申請綠色食品認(rèn)證又有不申請綠色食品認(rèn)證的。 “委托加工”是指申請人不能獨(dú)立完成對申請認(rèn)證產(chǎn)品加工而需要委托其它單位進(jìn)行加工的。 “分包裝”是指申請人直接購買綠色食品產(chǎn)品，僅通過改變產(chǎn)品包裝而

42、重新標(biāo)注申請人名稱、地址、商標(biāo)和商品名的。,云南省綠色食品發(fā)展中心,1 、存在平行生產(chǎn)的申請人應(yīng)按以下要求建立區(qū)分管理體系；（1）單獨(dú)建立申請認(rèn)證產(chǎn)品的生產(chǎn)基地，并設(shè)立明顯的標(biāo)識牌。（2）單獨(dú)建立申請認(rèn)證產(chǎn)品的生產(chǎn)線。如必須使用同一生產(chǎn)線生產(chǎn)，優(yōu)先加工申請認(rèn)證產(chǎn)品或在申請認(rèn)證產(chǎn)品加工前對生產(chǎn)線進(jìn)行徹底清潔處理。（3）單獨(dú)建立原料和成品倉儲場所。如必須使用同一倉儲場所，申請認(rèn)證產(chǎn)品（或原料）與其它產(chǎn)品（或原料）應(yīng)分別存放，并設(shè)置明

43、顯的分界線和標(biāo)識牌。（4）建立綠色食品區(qū)別管理制度，并納入申請人質(zhì)量管理體系。（5）建立生產(chǎn)管理人員培訓(xùn)制度，提高區(qū)別管理能力。（6）單獨(dú)建立申請認(rèn)證產(chǎn)品生產(chǎn)記錄，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量可追溯。,云南省綠色食品發(fā)展中心,2、存在委托加工的申請人（應(yīng)有固定的原料生產(chǎn)基地）應(yīng)按以下要求建立嚴(yán)格的質(zhì)量管理制度：,（1）委托方和被委托方應(yīng)簽訂有效的委托加工合同（或協(xié)議），明確雙方的責(zé)任和義務(wù)。（2）委托方和被委托方應(yīng)共同制定符合綠色食品要求的產(chǎn)品

44、加工規(guī)程。（3）被委托方應(yīng)制定原料倉儲、加工、成品倉儲等環(huán)節(jié)的區(qū)別管理制度。（4）被委托方應(yīng)單獨(dú)建立委托加工產(chǎn)品生產(chǎn)記錄，記錄至少保存5年。3、申請人實(shí)行分包裝生產(chǎn)的，不受理其認(rèn)證申請。,云南省綠色食品發(fā)展中心,(二) 關(guān)于綠色食品加工產(chǎn)品原料的有關(guān)規(guī)定,（1）所有綠色食品加工產(chǎn)品原料（包括食品添加劑）應(yīng)達(dá)到食品級要求。（2）獲得綠色食品認(rèn)證的原料含量不得少于90%。（3）同一種原料不應(yīng)同時(shí)來自獲得綠色食品認(rèn)證的原料和未獲得