食品安全會議記錄

1、食品安全會議記錄食品安全會議記錄切實提高幼兒園食品安全保障水平，防止食源性切實提高幼兒園食品安全保障水平，防止食源性疾病的發(fā)生，消除各種不安全隱患，增強食堂從業(yè)人疾病的發(fā)生，消除各種不安全隱患，增強食堂從業(yè)人員的食品安全意識。員的食品安全意識。9月1號下午，我園召開了食品號下午，我園召開了食品安全工作會議，園領導、分管安全人員、食品采購人安全工作會議，園領導、分管安全人員、食品采購人員、保健醫(yī)生、食堂工作人員均參加了本次會議。員、保健醫(yī)

2、生、食堂工作人員均參加了本次會議。園領導結合園領導結合幼兒園食品衛(wèi)生安全工作的自查情況幼兒園食品衛(wèi)生安全工作的自查情況對下階段工作做了相關的部署：對下階段工作做了相關的部署：一、嚴格把控進貨關。一、嚴格把控進貨關。二、保障幼兒餐具清潔衛(wèi)生。二、保障幼兒餐具清潔衛(wèi)生。三、加強食堂工作人員的再學習再培訓，增強其三、加強食堂工作人員的再學習再培訓，增強其服務意識和工作責任心。服務意識和工作責任心。四、嚴格規(guī)范食堂各項操作程序，每一道工序都四、

3、嚴格規(guī)范食堂各項操作程序，每一道工序都嚴格按照規(guī)范操作。嚴格按照規(guī)范操作。五、重視對食品的留樣工作。特別加強對留樣食五、重視對食品的留樣工作。特別加強對留樣食品的盛裝餐具的衛(wèi)生工作的重視，留樣食品數量、留品的盛裝餐具的衛(wèi)生工作的重視，留樣食品數量、留樣冰箱、和留樣要詳細記錄。樣冰箱、和留樣要詳細記錄。各位食堂工作人員就膳食營養(yǎng)問題、食品安全問各位食堂工作人員就膳食營養(yǎng)問題、食品安全問題踴躍發(fā)言，提出了許多意見和建議題踴躍發(fā)言，提出了許多

4、意見和建議食堂工作人員食堂工作人員食堂從業(yè)人員食品衛(wèi)生安全培訓食堂從業(yè)人員食品衛(wèi)生安全培訓為進一步增強安全意識，強化安全責任，落實安全措施，提升食堂食品安全保障水平，確保師生生命財產安全。我園把食堂的安全管理常態(tài)化，經常對食堂人員進行安全知識培訓。2015年9月2日下午，我園又對全體食堂工作人員進行了食品衛(wèi)生安全知識的培訓。培訓內容包括：一、《飲食衛(wèi)生安全知識》專題培訓；三、學習了《食品安全法》、《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律法

5、規(guī)知識；四、了解辨別“安全食品”、“三無食品”及“有毒有害食品”的基本常識，知道食品中毒事件的應急處置與預防知識，明白食堂的安全任務之一是保證食品衛(wèi)生，防止食物中毒事件的發(fā)生。五、管理人員和從業(yè)人員的健康管理、培訓管理、個人衛(wèi)生管理、工作服管理；食品進貨查驗記錄管理；食品貯存管理；粗加工切配、烹調加工操作規(guī)范與管理；食品留樣管理；餐飲具清洗消毒保潔管理、食品用設備設施管理；食品安全檢查管理、食品添加劑管理；食品安全事故應急處置管理等。之