高一生物《蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能》

1、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能教案蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能教案【教學(xué)目標(biāo)教學(xué)目標(biāo)】1.基礎(chǔ)目標(biāo)：概述蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能，說明生物大分子以碳鏈為骨架。2.能力目標(biāo)：初步學(xué)會(huì)鑒定物質(zhì)的科學(xué)實(shí)驗(yàn)方法，說明、分析、總結(jié)實(shí)驗(yàn)教材的選取原則；通過對(duì)氨基酸脫水縮合過程的分析，培養(yǎng)邏輯推理能力；經(jīng)歷知識(shí)的發(fā)生發(fā)展過程，積極思維，嘗試進(jìn)行科學(xué)探究、收集信息、分析信息。3.情感、態(tài)度與價(jià)值觀目標(biāo)：通過邊做邊學(xué)實(shí)踐活動(dòng)及對(duì)氨基酸脫水縮合過程的分析，形成嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度、勇于探索

2、、不斷創(chuàng)新的精神以及合作精神；通過學(xué)習(xí)，逐步認(rèn)同“結(jié)構(gòu)決定功能”的生物學(xué)基本觀點(diǎn)。【教學(xué)重點(diǎn)教學(xué)重點(diǎn)】說出氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)；概述蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能?！窘虒W(xué)難點(diǎn)教學(xué)難點(diǎn)】說明氨基酸的脫水縮合?！窘虒W(xué)方法教學(xué)方法】案例分析法、小組合作教學(xué)法。【教學(xué)設(shè)計(jì)思路教學(xué)設(shè)計(jì)思路】創(chuàng)設(shè)情境導(dǎo)入：投影安徽毒奶粉造成的“大頭嬰兒”圖片，進(jìn)行案例分析。問題引入：蛋白質(zhì)與我們的生活有什么關(guān)系呢？提出課題：蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能。分析資料：安徽毒奶粉事例、圖例分析。

3、設(shè)置探究問題：（1）奶粉中蛋白質(zhì)的鑒定；（2）氨基酸的脫水縮合過程。合作探究：小組合作設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，教師指導(dǎo)。得出結(jié)論：討論交流，教師評(píng)價(jià)?？偨Y(jié)：歸納、交流、反饋評(píng)價(jià)?！窘虒W(xué)過程教學(xué)過程】教師創(chuàng)設(shè)情境：投影大頭嬰兒圖片，介紹安徽毒奶粉事件及其嚴(yán)重后果。學(xué)生認(rèn)真觀察、積極思考并交流對(duì)此事件的看法。教師投影三種氨基酸分子的結(jié)構(gòu)式。學(xué)生觀察、分析氨基酸的分子結(jié)構(gòu)示意圖，小組每人寫一個(gè)氨基酸的結(jié)構(gòu)式，小組討論后歸納出氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)并進(jìn)行交流。師：

4、如果把人的左手和右手比作氨基酸的氨基和羧基，人的雙腿比作H原子，人的軀干比作中心C原子，那么我們的頭可以比作什么呢？氨基酸的不同之處就在于這個(gè)“R”基團(tuán)的不同。師：蛋白質(zhì)作為一種高分子化合物，是由很多個(gè)氨基酸構(gòu)成的，那么氨基酸之間是如何連接在一起構(gòu)成蛋白質(zhì)分子的呢？請(qǐng)同桌的兩位同學(xué)站起來，問：“假設(shè)你們就是兩個(gè)氨基酸分子，要形成一種物質(zhì)應(yīng)該怎樣連接起來呢？”問：兩只手分別代表什么？問：這兩個(gè)基團(tuán)怎樣連接起來的？然后PPT顯示脫水縮合的過