全脂乳粉生產(chǎn)過程監(jiān)視和測量工作流程圖和相應節(jié)點標準

1、部門：技術部流程名稱：全脂乳粉過程監(jiān)控流程編號：7.3.1.112345678910111213141516171819工藝監(jiān)管C檢驗A生產(chǎn)部B鮮奶驗收計量過濾冷卻暫存凈乳預殺菌冷藏標準化均質(zhì)冷藏殺菌濃縮濃奶暫存干燥冷卻接粉、稱重篩粉包裝入庫溫度溫度溫度溫度波美度溫度、壓力粉溫度、標識凈含量理化和微生物指標雜質(zhì)度酒精試驗、酸度、比重、脂肪理化指標、大腸菌群酒精試驗、酸度、比重、脂肪全脂乳粉預處理工序暫存理化指標檢驗工作標準（技術部）全脂

2、乳粉預處理工序暫存理化指標檢驗工作標準（技術部）編號：6.3.1.1任務名稱節(jié)點工作程序和重點說明時限（工作日）相關制度相關記錄工作程序：工作程序：1、生產(chǎn)開始后檢驗員進行上崗的準備；2、從儲奶倉中取樣。任務重點：任務重點：取樣B21、核實脂肪離心機的完好性；2、核實試驗用試劑和器皿的備用量；3、每倉截倉后取樣。10分鐘過程檢驗取樣方法工作程序：工作程序：1、理化指標：酒精試驗、感官、亞硝酸鹽；2、微生物指標：菌落總數(shù)、嗜冷菌3、執(zhí)行中

3、規(guī)定的檢驗方法。3、記錄檢測數(shù)據(jù)；4、檢測結(jié)束后將器皿清洗干凈備用。工作重點：工作重點：檢驗B31、酒精試驗（72%VV1：1）:陰性；2、感官：煮沸后觀察無不溶小白點，滋味和氣味具有應有的滋味和氣味；3、酸度（以T計）：1416；4、亞硝酸鹽：比色卡3號色以下的顏色。5、頻次：每4小時1次6、菌落總數(shù)CFUg：實測值7、嗜冷菌CFUg：實測值30分鐘酒精試驗測定、感官測定、牛乳硝酸鹽和亞硝酸鹽的測定、GB5413.342010《乳和乳