小吃街的功能和經(jīng)濟(jì)價(jià)值

1、一現(xiàn)代城市里小吃街的功能和價(jià)值現(xiàn)代城市里小吃街的功能和價(jià)值1.小吃街是城市文化風(fēng)景和旅游觀光地小吃街是城市文化風(fēng)景和旅游觀光地隨著消費(fèi)理念的轉(zhuǎn)變和商業(yè)模式的多樣化，特色街區(qū)在全國迅速發(fā)展起來，已成為隨著消費(fèi)理念的轉(zhuǎn)變和商業(yè)模式的多樣化，特色街區(qū)在全國迅速發(fā)展起來，已成為打造打造“城市名片城市名片”的形象工程，如北京的王府井大街，黃山的屯溪老街等，各地政府也加快的形象工程，如北京的王府井大街，黃山的屯溪老街等，各地政府也加快了文化特色街、

2、旅游休閑街的建設(shè)步伐，小吃街作為特色街區(qū)的重要組成部分，不僅為城了文化特色街、旅游休閑街的建設(shè)步伐，小吃街作為特色街區(qū)的重要組成部分，不僅為城市商圈增加了色彩，也將旅游景區(qū)與商業(yè)街功能二者的功能進(jìn)行融合提升，因此小吃街的市商圈增加了色彩，也將旅游景區(qū)與商業(yè)街功能二者的功能進(jìn)行融合提升，因此小吃街的建設(shè)不僅可以促進(jìn)商業(yè)街的升級發(fā)展，促進(jìn)城市或街區(qū)商業(yè)的興旺發(fā)展，帶來更多的經(jīng)濟(jì)建設(shè)不僅可以促進(jìn)商業(yè)街的升級發(fā)展，促進(jìn)城市或街區(qū)商業(yè)的興旺發(fā)展，

3、帶來更多的經(jīng)濟(jì)效益，還可以豐富城市旅游產(chǎn)品，對提升城市吸引力，打造城市個(gè)性化符號有積極作用。效益，還可以豐富城市旅游產(chǎn)品，對提升城市吸引力，打造城市個(gè)性化符號有積極作用。2、小吃街是城市記憶名片、小吃街是城市記憶名片小吃傳承著當(dāng)?shù)靥厣幕?，已?jīng)在人們的日常生活中留下了不可抹去的印記，深小吃傳承著當(dāng)?shù)靥厣幕?，已?jīng)在人們的日常生活中留下了不可抹去的印記，深埋于人們的心底。小吃生活還不斷演化出對不同文化表達(dá)和體驗(yàn)，所以說小吃街可以說是埋于人

4、們的心底。小吃生活還不斷演化出對不同文化表達(dá)和體驗(yàn)，所以說小吃街可以說是城市正逐漸逝去的一種生活的留存方式，它能給當(dāng)?shù)厝艘环N懷舊、留戀的體驗(yàn)，同時(shí)也能城市正逐漸逝去的一種生活的留存方式，它能給當(dāng)?shù)厝艘环N懷舊、留戀的體驗(yàn)，同時(shí)也能夠給外地游客需找地方性生活和體驗(yàn)地方特色提供一個(gè)不可多得的場所，在西安、開封、夠給外地游客需找地方性生活和體驗(yàn)地方特色提供一個(gè)不可多得的場所，在西安、開封、洛陽、南京等一些歷史文化名城，小吃的傳承中更是蘊(yùn)含了深厚

5、的歷史文化底蘊(yùn)。游客們洛陽、南京等一些歷史文化名城，小吃的傳承中更是蘊(yùn)含了深厚的歷史文化底蘊(yùn)。游客們在享受美味的同時(shí)更是加深了對歷史文化的了解。西安的德發(fā)長風(fēng)味餃子、同盛祥牛羊肉在享受美味的同時(shí)更是加深了對歷史文化的了解。西安的德發(fā)長風(fēng)味餃子、同盛祥牛羊肉泡饃等地方小吃已經(jīng)入選國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，以更好地傳承、保護(hù)西安特有的文泡饃等地方小吃已經(jīng)入選國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，以更好地傳承、保護(hù)西安特有的文化。化。3、小吃街是市民放松

6、心情，休閑的好去處、小吃街是市民放松心情，休閑的好去處臨近市中心和臨近商業(yè)區(qū)的地理優(yōu)勢，使得小吃街可以一直都是人流如潮的生活臨近市中心和臨近商業(yè)區(qū)的地理優(yōu)勢，使得小吃街可以一直都是人流如潮的生活場所，從早到晚都有風(fēng)味獨(dú)特的食物向市民游客提供，在熱鬧擁擠的氛圍中常常令人們忽場所，從早到晚都有風(fēng)味獨(dú)特的食物向市民游客提供，在熱鬧擁擠的氛圍中常常令人們忽略了他人的眼光，從而擺脫了日常生活中各種禮節(jié)的約束，肆意的表現(xiàn)出各自融入其中的略了他人的眼

7、光，從而擺脫了日常生活中各種禮節(jié)的約束，肆意的表現(xiàn)出各自融入其中的方式，人們從進(jìn)到小吃街之前就已經(jīng)意識到他們是想隨便來這里吃點(diǎn)什么，而不是計(jì)較該方式，人們從進(jìn)到小吃街之前就已經(jīng)意識到他們是想隨便來這里吃點(diǎn)什么，而不是計(jì)較該如何吃，不受拘束的一飽口福成為主要的目的。如何吃，不受拘束的一飽口福成為主要的目的。小吃代表了一種特定的生活方式，對當(dāng)?shù)厝藖碚f，在這里人們不僅能吃飽，還能釋放小吃代表了一種特定的生活方式，對當(dāng)?shù)厝藖碚f，在這里人們不僅能

8、吃飽，還能釋放自我，緩解日常生活和工作帶來的壓力，對外地人來說，所代表的地方特色讓他們產(chǎn)生一自我，緩解日常生活和工作帶來的壓力，對外地人來說，所代表的地方特色讓他們產(chǎn)生一種獵奇和比較的心理。在北京，食客隨意都可找到好的去處隆福寺小吃街、王府井小吃街種獵奇和比較的心理。在北京，食客隨意都可找到好的去處隆福寺小吃街、王府井小吃街和東直門內(nèi)大街都是人氣旺盛的地方。收入不高的人群在北京小巷里密密麻麻的小吃點(diǎn)也和東直門內(nèi)大街都是人氣旺盛的地方。收

9、入不高的人群在北京小巷里密密麻麻的小吃點(diǎn)也能找到自己的生活。因此，從這個(gè)層面上說，小吃街所代表的地方傳統(tǒng)文化是人們賴以維能找到自己的生活。因此，從這個(gè)層面上說，小吃街所代表的地方傳統(tǒng)文化是人們賴以維持和認(rèn)同的載體。持和認(rèn)同的載體。4、小吃街是城市商圈的重要組成部分、小吃街是城市商圈的重要組成部分小吃街是城市商圈中氛圍最活躍的場所，是市容、市貌中最繁華的景觀，是推銷一小吃街是城市商圈中氛圍最活躍的場所，是市容、市貌中最繁華的景觀，是推銷一

10、個(gè)城市最引人注目的名片。小吃街中的一些特色品牌在國內(nèi)外都已經(jīng)形成深遠(yuǎn)的影響，使個(gè)城市最引人注目的名片。小吃街中的一些特色品牌在國內(nèi)外都已經(jīng)形成深遠(yuǎn)的影響，使小吃街充分發(fā)揮了集散人流、客流的功能，也為城市商業(yè)的發(fā)展提供了足夠的人氣，人氣小吃街充分發(fā)揮了集散人流、客流的功能，也為城市商業(yè)的發(fā)展提供了足夠的人氣，人氣帶動了商品的集散，從而促進(jìn)了買賣興隆。帶動了商品的集散，從而促進(jìn)了買賣興隆。推廣地方傳統(tǒng)文化，提高城市知名度，帶動城市升級改造。

11、小吃街作為城市的形象推廣地方傳統(tǒng)文化，提高城市知名度，帶動城市升級改造。小吃街作為城市的形象三：各地小吃街發(fā)展經(jīng)驗(yàn)三：各地小吃街發(fā)展經(jīng)驗(yàn)青島市政府青島市政府引導(dǎo)和支持優(yōu)秀企業(yè)，突出海鮮特色，大力開發(fā)不同檔次、不同工藝的海引導(dǎo)和支持優(yōu)秀企業(yè)，突出海鮮特色，大力開發(fā)不同檔次、不同工藝的海鮮小吃品種，培育鮮小吃品種，培育“青島海鮮青島海鮮”菜系、菜譜。同時(shí)搜索導(dǎo)入外地經(jīng)驗(yàn)和融入青島海鮮文化的菜系、菜譜。同時(shí)搜索導(dǎo)入外地經(jīng)驗(yàn)和融入青島海鮮文化的

12、方式、途徑和最佳結(jié)合點(diǎn)，全力打造青島海鮮小吃品牌。方式、途徑和最佳結(jié)合點(diǎn)，全力打造青島海鮮小吃品牌。重視品牌效應(yīng)，提升整體形象，挖掘重視品牌效應(yīng)，提升整體形象，挖掘“老字號老字號”餐飲企業(yè)品牌，在資金、信息、管理等餐飲企業(yè)品牌，在資金、信息、管理等方面提供政策支持，不斷賦予其新的時(shí)代特色和文化內(nèi)涵，努力幫助其青春再現(xiàn)，擴(kuò)大規(guī)方面提供政策支持，不斷賦予其新的時(shí)代特色和文化內(nèi)涵，努力幫助其青春再現(xiàn)，擴(kuò)大規(guī)模，提高市場占有率。北京中興王府井小

13、吃有限公司在中國烹飪協(xié)會的大力支持下，投巨模，提高市場占有率。北京中興王府井小吃有限公司在中國烹飪協(xié)會的大力支持下，投巨資在著名的北京王府井商業(yè)籌建了王府井小吃城。資在著名的北京王府井商業(yè)籌建了王府井小吃城。武漢相關(guān)政府機(jī)構(gòu)，行業(yè)組織聯(lián)手共同參與小吃街規(guī)劃建設(shè)，作為武漢相關(guān)政府機(jī)構(gòu)，行業(yè)組織聯(lián)手共同參與小吃街規(guī)劃建設(shè)，作為“漢味小吃第一巷漢味小吃第一巷”這個(gè)品牌，這個(gè)品牌，2002年武昌區(qū)政府決定實(shí)施年武昌區(qū)政府決定實(shí)施“早點(diǎn)早點(diǎn)健康、

14、就業(yè)、防盜、互助健康、就業(yè)、防盜、互助”五大親民工程，五大親民工程，就選定看這條僅就選定看這條僅147米長，當(dāng)時(shí)只有米長，當(dāng)時(shí)只有3米寬，只擁有米寬，只擁有12戶小吃經(jīng)營戶的巷子作為了戶小吃經(jīng)營戶的巷子作為了“漢味早點(diǎn)漢味早點(diǎn)一條街一條街”打造試點(diǎn)，由政府投資對原來破舊的小巷依戶部巷明清古樸形制修葺，化古老于新打造試點(diǎn)，由政府投資對原來破舊的小巷依戶部巷明清古樸形制修葺，化古老于新韻，楚風(fēng)蔚然，特色溢彰、聲明遠(yuǎn)播，加上政府的關(guān)注、媒體輿

15、論的引導(dǎo)和廣大經(jīng)營戶的韻，楚風(fēng)蔚然，特色溢彰、聲明遠(yuǎn)播，加上政府的關(guān)注、媒體輿論的引導(dǎo)和廣大經(jīng)營戶的努力，歷經(jīng)三次階段性改造，目前已經(jīng)成為全國聞名的具有漢味小吃特色的知名品牌。努力，歷經(jīng)三次階段性改造，目前已經(jīng)成為全國聞名的具有漢味小吃特色的知名品牌。臺灣小吃品牌做專做精，貼近大眾生活。列如經(jīng)營品種單一是臺灣小吃的一大特色，臺灣小吃品牌做專做精，貼近大眾生活。列如經(jīng)營品種單一是臺灣小吃的一大特色，每家小吃店的一般都只經(jīng)營一兩樣小吃，因此

16、，臺灣的小吃街或夜市往往店鋪林立，相互每家小吃店的一般都只經(jīng)營一兩樣小吃，因此，臺灣的小吃街或夜市往往店鋪林立，相互依存，對于小吃街而言，品種單一不僅有利于保持傳統(tǒng)特色，控制質(zhì)量，而且易于顧客識依存，對于小吃街而言，品種單一不僅有利于保持傳統(tǒng)特色，控制質(zhì)量，而且易于顧客識別。別。成都結(jié)盟旅游業(yè)，小吃街已被國內(nèi)外旅游界一致認(rèn)為是目前旅游產(chǎn)品中最具潛力和優(yōu)勢成都結(jié)盟旅游業(yè)，小吃街已被國內(nèi)外旅游界一致認(rèn)為是目前旅游產(chǎn)品中最具潛力和優(yōu)勢的王牌產(chǎn)

17、品，一個(gè)地區(qū)的旅游業(yè)發(fā)展離不開本地的特色小吃，走進(jìn)成都的王牌產(chǎn)品，一個(gè)地區(qū)的旅游業(yè)發(fā)展離不開本地的特色小吃，走進(jìn)成都“錦里錦里”，就仿佛置，就仿佛置身于古韻古風(fēng)的三國時(shí)代，黑臉的張飛、羽扇綸巾的諸葛亮，讓你感受三國紛爭的歷史氛身于古韻古風(fēng)的三國時(shí)代，黑臉的張飛、羽扇綸巾的諸葛亮，讓你感受三國紛爭的歷史氛圍，圍，2004年以三國文化節(jié)的名義開市的年以三國文化節(jié)的名義開市的“錦里錦里”已成為了成都的另一張名片，號稱已成為了成都的另一張名片，

18、號稱“西蜀第一西蜀第一街”，被譽(yù)為，被譽(yù)為“成都版清明上河圖成都版清明上河圖”小吃雖小，體現(xiàn)著一方水土的自然條件與文化底蘊(yùn)。北京、西安、南京、成都等歷史名小吃雖小，體現(xiàn)著一方水土的自然條件與文化底蘊(yùn)。北京、西安、南京、成都等歷史名城，無不以雅俗共賞、飲食文化發(fā)達(dá)而著稱，相比之下，廣元可以圍繞小吃街的城，無不以雅俗共賞、飲食文化發(fā)達(dá)而著稱，相比之下，廣元可以圍繞小吃街的“品牌化、品牌化、特色化、規(guī)模化、大眾化特色化、規(guī)?；⒋蟊娀弊鑫恼?/p>

19、，對于廣元來講，像廣元的女皇蒸涼面、核桃餅、劍門豆做文章，對于廣元來講，像廣元的女皇蒸涼面、核桃餅、劍門豆腐等地方特色食品都可以融入到小吃街內(nèi)，而且這些小吃都有很濃厚的歷史文化內(nèi)涵，像腐等地方特色食品都可以融入到小吃街內(nèi)，而且這些小吃都有很濃厚的歷史文化內(nèi)涵，像麻柳刺繡等民間藝術(shù)也可以得到很好的宣傳和推廣，讓國內(nèi)外游客了解廣元文化，熟悉廣麻柳刺繡等民間藝術(shù)也可以得到很好的宣傳和推廣，讓國內(nèi)外游客了解廣元文化，熟悉廣元的風(fēng)土人情，對廣元的