山東省醫(yī)院營養(yǎng)科基本標準

1、山東省醫(yī)院營養(yǎng)科基本標準山東省醫(yī)院營養(yǎng)科基本標準（試行）行）一、設(shè)置基本原則㈠100張床位以上醫(yī)院須設(shè)營養(yǎng)科。㈡營養(yǎng)科屬醫(yī)技科室，歸屬業(yè)務(wù)院長領(lǐng)導(dǎo)。營養(yǎng)科要有固定的營養(yǎng)人員（營養(yǎng)醫(yī)師、技師、護士、廚師等）。㈢營養(yǎng)科營養(yǎng)人員應(yīng)按要求（標準）配備，并經(jīng)過相關(guān)專業(yè)培訓(xùn)。㈣營養(yǎng)科（包括病員食堂）應(yīng)符合營養(yǎng)科建設(shè)基本標準。二、基本標準㈠營養(yǎng)科設(shè)置合理，設(shè)有營養(yǎng)師辦公室，腸內(nèi)營養(yǎng)制劑配制室、營養(yǎng)咨詢門診、病員食堂。具備條件的三級醫(yī)院可設(shè)置腸外營養(yǎng)配

2、制室。廚房房屋建筑和設(shè)備應(yīng)符合《食品衛(wèi)生法》要求。㈡基本儀器設(shè)備1、電腦及營養(yǎng)軟件；2、仿真食物模具；3、人體成分測定儀；4、皮褶計；5、高速搗碎機或膠體磨；6、紫外線消毒儀；7、輸液泵；8、腸內(nèi)營養(yǎng)泵；9、天平；10、不銹鋼廚房設(shè)備。㈢營養(yǎng)人員配備1、床位：營養(yǎng)師=100－150:1，床位：廚師=25:1，床位：配餐員⑺輸液泵；⑻腸內(nèi)營養(yǎng)泵；⑼天平；⑽腸內(nèi)營養(yǎng)制劑品種齊全（5種以上）；⑾腸外營養(yǎng)制劑品種齊全；⑿中心靜脈導(dǎo)管品種齊全；⒀

3、不銹鋼廚房設(shè)備。3、營養(yǎng)人員：每120張床至少設(shè)營養(yǎng)人員1名食堂設(shè)管理員1名。4、具有危重病員營養(yǎng)會診、營養(yǎng)治療的能力。5、具有開展以下診療技術(shù)的能力：⑴能常規(guī)開展、正確配制至少25種以上膳食（含基本膳食、治療膳食、診斷膳食、配方膳食）；⑵腸內(nèi)營養(yǎng)（管飼）能進行各種途徑置管技術(shù)；⑶腸外營養(yǎng)能完成各種途徑的中心靜脈置管技術(shù)。6、能培養(yǎng)臨床營養(yǎng)專業(yè)中、高級人才。7、具有承擔(dān)省市級以上科研課題的能力和承擔(dān)省市級以上繼續(xù)醫(yī)學(xué)教育項目的能力。㈡三