2023年全國(guó)碩士研究生考試考研英語(yǔ)一試題真題(含答案詳解+作文范文)_第1頁(yè)
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1、附件37:炒貨食品及堅(jiān)果制品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則(2006版)一、發(fā)證產(chǎn)品范圍及申證單元實(shí)施食品生產(chǎn)許可證管理的炒貨食品及堅(jiān)果制品包括以果蔬籽、果仁、堅(jiān)果等為主要原料,添加或不添加輔料,經(jīng)炒制、烘烤(包括蒸煮后烘炒)、油炸、水煮、蒸煮、高溫滅菌或其他加工工藝制成的包裝食品。包括:烘炒類,如炒瓜子、炒花生等;油炸類,如油炸青豆、油炸琥珀桃仁等;其他類,如水煮花生、果仁或堅(jiān)果類糖炒制品(糖炒花生、糖炒瓜子仁等)、核桃粉、芝麻粉(糊)、杏仁粉等

2、。申證單元為1個(gè),即炒貨食品及堅(jiān)果制品。在食品生產(chǎn)許可證上應(yīng)當(dāng)注明獲證產(chǎn)品名稱即炒貨食品及堅(jiān)果制品并注明產(chǎn)品的加工方式即炒貨食品及堅(jiān)果制品(烘炒類、油炸類、其他類)。炒貨食品及堅(jiān)果制品分裝企業(yè)應(yīng)單獨(dú)注明。生產(chǎn)許可證有效期為3年,其產(chǎn)品類別編號(hào)為1801。二、基本生產(chǎn)流程及關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)(一)基本生產(chǎn)流程。1烘炒類或或或或原料清理蒸煮浸料(裹衣)炒制浸料烘炒(烘干)冷卻篩選包裝成品室,并按生產(chǎn)工藝先后次序和產(chǎn)品特點(diǎn),將各工序分開(kāi)設(shè)置,防止前

3、后工序相互交叉污染。生產(chǎn)區(qū)應(yīng)設(shè)置原料處理間、半成品處理(加工)間和獨(dú)立的包裝間。各項(xiàng)工藝操作應(yīng)在良好的狀態(tài)下進(jìn)行。尤其是包裝間,使用前后均應(yīng)徹底清洗、消毒。以防止食品受到腐敗微生物及有毒有害物的污染和異物帶入。分裝企業(yè)生產(chǎn)區(qū)應(yīng)具備獨(dú)立的包裝間,其他條件應(yīng)等同于炒貨食品及堅(jiān)果制品生產(chǎn)企業(yè)要求。(二)必備的生產(chǎn)設(shè)備。1清理設(shè)備;2熟制(滅菌)設(shè)備(蒸煮、烘炒、干燥、油炸等相應(yīng)的設(shè)備);3裹衣設(shè)備或粉碎設(shè)備或混合設(shè)備(有此類工藝要求的);4包

4、裝設(shè)備(封口、生產(chǎn)日期標(biāo)注、計(jì)量稱重等設(shè)備)。分裝企業(yè)應(yīng)具備包裝設(shè)備(封口、生產(chǎn)日期標(biāo)注、計(jì)量稱重等設(shè)備)。四、產(chǎn)品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)GB193002003《烘炒食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》;GB165652003《油炸小食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》;GB27612005《食品中真菌毒素限量》;GB116712003《果、蔬罐頭衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》;GB151991994《食品中銅限量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》;QBT1733.11993《花生制品的試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存要求》;

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