速凍菠菜生產(chǎn)工藝

1、產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)1：產(chǎn)品名稱(chēng)速凍菠菜2：產(chǎn)品成分新鮮菠菜，無(wú)任何添加劑3:產(chǎn)品特性溫度：18℃濕度不定4：內(nèi)包裝材料無(wú)毒聚乙烯塑料袋；5.外包裝材料雙瓦楞紙箱6：產(chǎn)品規(guī)格長(zhǎng)度5cm7：產(chǎn)品保存方式及保質(zhì)期18℃以下24個(gè)月8:產(chǎn)品預(yù)期用途作為再加工原料；或加熱充分煮熟后供一般公眾食用.9：產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)細(xì)菌總數(shù)3000以?xún)?nèi)(個(gè)克)大腸菌群陰性大腸桿菌陰性速凍菠菜生產(chǎn)加工工藝工藝流程具體描述1.原料驗(yàn)收CCP1原料必須來(lái)自合格基地，農(nóng)殘合格；

2、原料應(yīng)盡快加工，來(lái)不及加工的，要擺放在陰涼處、避免見(jiàn)光。原料要求色澤深綠，無(wú)污染，無(wú)病斑，無(wú)夾雜物。2.整理挑選除去老葉、黃葉、病葉、碎葉及傷葉、紫梗、除去雜質(zhì)、挑出不合格菠菜（如異種、抽薹等），將菜根完全切掉3.檢驗(yàn)去雜將擇好的菠菜過(guò)案驗(yàn)級(jí)重點(diǎn)去除夾雜的外來(lái)物。4.清洗切段用流水洗56遍，將泥沙、雜物洗掉；用切菜機(jī)將洗好的菜切成要求規(guī)格，并再次氣泡清洗。5.漂燙CCP2清洗好的產(chǎn)品直接投入到漂燙機(jī)網(wǎng)帶上，漂燙水溫在≥95℃，漂燙機(jī)轉(zhuǎn)速