總結(jié)蟶子的多種做法

1、蟶子的多種做法子的多種做法蟶子是一種軟體動物，貝殼長方形，淡褐色，生活在沿海泥中，肉味鮮美。蟶子的肉很好吃，并且價格也很便宜，所以是一種大眾化的海產(chǎn)食品。蟶子是夏天佐酒的佳肴。蟶肉可以拌涼菜，最宜夏令。“油爆蟶舌”即取料于蟶子的長足部分烹制。其特點為脆嫩滑軟。此外還可制“辣炒蟶子”、“蔥油蟶子”、“苜蓿蟶子”、“肉片蟶子”等多種菜肴。另外，用蟶子氽湯，制面鹵也是非常鮮美可口的。食療作用：蟶肉味甘咸、性寒，入心、肝、腎經(jīng)，具有補(bǔ)陰，清熱，

2、除煩，解酒毒等功效，對產(chǎn)后虛損，煩熱口渴，濕熱水腫，痢疾，醉酒等有一定治療作用。中醫(yī)認(rèn)為，蟶子肉味甘、咸，性寒，有清熱解毒、補(bǔ)陰除煩、益腎利水、清胃治痢、產(chǎn)后補(bǔ)虛等功效?！都蔚v本草》中記載：蟶子肉“補(bǔ)虛，主冷痢。煮食之，主婦人產(chǎn)后虛損、胸中邪熱煩悶氣”?！峨S息居飲食譜》中記載：蟶子肉“清胃、治痢、除煩、補(bǔ)產(chǎn)后虛損”?！度荼静荨分杏涊d：蟶子肉“清熱解毒，利小便，消水腫”。蟶子肉可治療產(chǎn)后虛損、煩熱口渴、濕熱水腫、中暑泄痢、小便不利等癥。

3、蟶子富含碘和硒，它是甲狀腺功能亢進(jìn)病人、孕婦、老年人良好的保健食品，蟶子含有鋅和錳，常食蟶子有益于腦的營養(yǎng)補(bǔ)充，有健腦益智的作用。醫(yī)學(xué)工作者還發(fā)現(xiàn)，蟶子對因放射療法、化學(xué)療法后產(chǎn)生的口干煩熱等癥有一定的療效。下面附上一些以蟶子為主料的知名菜肴：蔥油蟶子蔥油蟶子材料：蟶子、蔥、姜、料酒、油、蒸魚豉油做法：1、蟶子買回來放盆子里面讓它們把泥沙吐掉，然后用流水沖洗干凈瀝干；2、鍋中放水燒開，再放入蟶子，加入姜片，加入少量料酒汆一下，撈出。也可

4、以讓蟶子鍋里稍稍煮一下，但別太老！3、汆好的蟶子瀝干水份盛盤，放上姜絲、蔥末，淋上蒸魚豉油；4、把油燒熱，再淋在盤中！鮮嫩美味的蔥油蟶子就簡簡單單地做好了。鮮辣炸蟶子鮮辣炸蟶子原料：蟶子、紅辣椒干、大蒜頭、豆瓣醬、麻油原料：花生、蟶子、胡蘿卜。調(diào)料：鹽、雞粉、料酒、蔥、姜。做法：1.蟶子放入清水中令其吐沙，然后焯水并去掉沙包。2.胡蘿卜洗凈去皮切條焯水，花生去皮待用。3.鍋中放油先將蔥姜炒香，再加入清湯，將胡蘿卜條、花生煮至九成熟。4.

5、最后放入蟶子，加調(diào)味料稍煮片刻即可。爆炒蔥香蟶子爆炒蔥香蟶子做法：1.將鍋里的水煮沸，把蟶子放入熱水中過一下，蟶子的貝殼都張開了，把蟶子撈出來。2.把蟶子肉取出，放入碗中。加入料酒（這次采用的是二鍋頭，赫赫）、一點醬油，然后拌勻。腌幾分鐘。3.同時洗蒜頭少量，剁碎；干紅辣椒一點，切成絲；生姜少量，絲。切蔥頭若干。4.然后鍋里放油，加熱后，放入碎蒜（蒜茸）、紅椒絲、生姜，然后爆炒。然后放入腌好的蟶子（把蟶子中剩余的水瀝干后才放入鍋內(nèi)）。然