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文檔簡介
1、《營造典雅的大堂氛圍營造典雅的大堂氛圍》教學設計方案教學設計方案課題：題：《飯店服務與管理》（浙江省教育廳職成教教研室組編）項目二之任務二“營造典雅的大堂氛圍”課型：型：新授課教材分析：教材分析：《飯店服務與管理》是中等職業(yè)教育旅游服務與管理專業(yè)的核心課程之一，也是新課改的示范教材。教材注重項目教學、任務驅動教學，主張學生從活動中學，從而培養(yǎng)學生各方面的能力。本課內容是項目二“觀前廳”中的任務二，學生在初步了解飯店前廳部的基礎上，通過活
2、動的開展及主動學習，充分認識到如何營造前廳中大堂的典雅氛圍及其重要性所在。學情分析：學情分析：作為中職生，對酒店，尤其是星級酒店的認識不夠，需要教師通過多媒體視頻及圖片的展示開展教學內容。此外，學生對教材內容的把握和理解力不夠，需要教師通過引導、不同教法的運用和學法的指導中展開學習。教學內容：教學內容：1、大堂的分區(qū)布局2、大堂環(huán)境氛圍營造教學目標：教學目標：1、知能目標：、知能目標：了解大堂的功能區(qū)；理解并掌握如何營造大堂的氛圍。2、
3、過程目標：過程目標：通過視頻激趣、小組合作、圖片展示、課后調查等不同的教學方式的運用，使學生在自主學習、探究學習中，達到樂學、會學的目標。教學具體程序設計教學具體程序設計教學環(huán)節(jié)教師活動教師活動學生活動學生活動設計意圖設計意圖一、一、圖片導入激起興趣1用多媒體課件展示兩家酒店大堂的一系列圖片，請同學仔細觀察2提問：1）兩家酒店大堂中有哪些設施設備，有什么用途？2）兩家大堂給你的感受相同嗎？為什么？觀察視頻回答問題1）為了下一環(huán)節(jié)大堂的分
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