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文檔簡(jiǎn)介
1、未來(lái)最賺錢(qián)的十大職業(yè)廚師榜上有名廚師近年來(lái)被貼上“熱門(mén)”、“高薪”等受人青睞的字眼,而據(jù)國(guó)際權(quán)威機(jī)構(gòu)調(diào)查顯示,廚師早已成為全球十大熱門(mén)高薪職業(yè)之一。21世紀(jì)初,世界廚師隊(duì)伍已發(fā)展到數(shù)千萬(wàn)人,但中餐廚師人才需求缺口最大,中國(guó)素以烹飪王國(guó)著稱(chēng)于世,廚師力量和人數(shù)首屈一指,國(guó)家餐飲行業(yè)調(diào)查顯示,未來(lái)5年,中國(guó)廚師需求總量達(dá)400多萬(wàn)。改革開(kāi)放至今,我國(guó)餐飲業(yè)正向現(xiàn)代化、產(chǎn)業(yè)化、國(guó)際化方向邁進(jìn),除了對(duì)餐飲人才需求越來(lái)越大,廚師的待遇也越來(lái)越高,
2、一線城市百萬(wàn)年薪也難聘高級(jí)廚師。如今,國(guó)內(nèi)外以烹飪?yōu)檩d體的影視劇如《大長(zhǎng)今》、《大長(zhǎng)垣》、《后廚》、《愛(ài)的蜜方》、《食神》、《飲食男女》、《面包大王》等都以飲食為主線,2012年《舌尖上的中國(guó)》紀(jì)錄片紅遍全國(guó),新一輪美食浪潮席卷全國(guó),吸引了越來(lái)越多的有志青年積極加入學(xué)習(xí)廚師的行列,投身于餐飲事業(yè),由此可見(jiàn),現(xiàn)如今廚師可了不得!針對(duì)這一社會(huì)熱點(diǎn),記者為一探究竟走訪了廣西華南烹飪學(xué)校,了解其中原因:一方面人們對(duì)廚師有了更進(jìn)一步的了解,社會(huì)觀
3、念發(fā)生了變化,另一方面廚師現(xiàn)已成為一個(gè)熱門(mén)行業(yè),一種高薪職業(yè),不僅易學(xué)易懂,而且永不下崗,成為真正的人生金飯碗。廚師的社會(huì)地位高廚師的社會(huì)地位高“民以食為天”。吃是人類(lèi)每天最基本的需求,如何吃得營(yíng)養(yǎng)、吃得開(kāi)心、吃得健康,就是現(xiàn)代人所追求的飲食之道。改革開(kāi)放后,餐飲業(yè)蓬勃興起,大小飯店、飲食網(wǎng)點(diǎn)星羅棋布,餐飲結(jié)構(gòu)也向高檔化、精美化發(fā)展。1993年,鄧小平同志南巡講話(huà)后,飲食業(yè)的發(fā)展進(jìn)一步加快,廚師的社會(huì)作用也越來(lái)越大。在國(guó)內(nèi)外,許多著名酒
4、店都以其專(zhuān)業(yè)廚師和美食為賣(mài)點(diǎn),廚師倍受人們的尊重和肯定。廚師還可以將自己的經(jīng)驗(yàn),用在創(chuàng)業(yè)機(jī)會(huì)上,打造一片屬于自己的天空。記者了解到,廣西華南烹飪學(xué)校許多學(xué)子已經(jīng)成為了酒店里的骨干力量,發(fā)揮著重要的作用,有的甚至自己做起了老板,年薪最高竟達(dá)百萬(wàn),月薪五、六千的比比皆是。廚師是人類(lèi)文明建設(shè)中不可缺少的一支重要力量人離不開(kāi)飲食,而飲食則離不開(kāi)廚師。隨著社會(huì)物質(zhì)文明的進(jìn)步,家務(wù)勞動(dòng)的社會(huì)化是歷史發(fā)展的必然趨勢(shì)。隨著緊張的、快節(jié)奏的社會(huì)生活的到來(lái)
5、,以家庭燒煮為主的飲食方式,必然要被公共餐廳、食堂以及流動(dòng)快餐為主的方式所取代。廚師是社會(huì)經(jīng)濟(jì)建設(shè)的促進(jìn)者廚師是社會(huì)經(jīng)濟(jì)建設(shè)的促進(jìn)者廚師創(chuàng)造美食,滿(mǎn)足社會(huì)消費(fèi)的需要,從而增強(qiáng)人的體制,促進(jìn)人的健康,保證人們有更多的精力、更強(qiáng)的體魄投入到社會(huì)建設(shè)事業(yè)中去。同時(shí),在為消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的社會(huì)效益中,又為飯店獲得經(jīng)濟(jì)效益。尤其指出的是,廚師在政治、經(jīng)濟(jì)、文化活動(dòng)中的中介作用是不可忽視的。因此,從這個(gè)意義上講,廚師的勞動(dòng)已成為引導(dǎo)消費(fèi)者、推動(dòng)經(jīng)
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