玉米蒸糕

1、玉米蒸糕玉米面100g、普通面粉100g、細(xì)砂糖40g、泡打粉2g、酵母粉4g、水適量（比正常和面做饅頭要多一點）、葡萄干、枸杞、紅棗少許。步驟：1、把玉米面、普通面粉、泡打粉、糖先混合拌勻。2、中間挖洞將干酵母置于中央。3、倒入適量水，先讓酵母溶解，再繼續(xù)加水，邊加邊用筷子攪拌，讓面粉充分吸收水分。4、面要和得略稀一點，成為稍具流動性的面糊。5、在耐高溫蒸煮的容器內(nèi)刷一層油，方便脫模。6、將攪拌好的面糊倒入其中，撒上適量的葡萄干、枸杞

2、和紅棗（葡萄干和枸杞要提前泡軟拭干水分、紅棗去核切小塊）蓋上保鮮膜置于溫暖處發(fā)酵至兩倍大。涼水上蒸7、揭去保鮮膜，鍋，大火蒸30分鐘。8、出鍋后稍涼脫模切塊。蔥花雞蛋餅材料：面粉一小碗、雞蛋3只，蔥花香菜碎一小碗，咸鹽，花椒面適量、色拉油2小匙，清水或者牛奶適量。做法：1、雞蛋打散，加入牛奶或者清水調(diào)勻，加入剩下材料混合成流動性很好的面糊（如果太稠可以加水調(diào)適，太稀可以加面粉調(diào)適）。2、面糊調(diào)好后稍稍放置一會就可以開始攤餅子了。不粘鍋最

3、好，一般鐵鍋也行，只是需要擦點油，不要粘鍋就好了。3、鍋微熱后，用勺子舀面糊，倒在鍋里然后拿著鍋慢慢的轉(zhuǎn)開面糊，一面凝固以后再翻個面，煎成微黃即可。一直認(rèn)為，除了饅頭，最有家味的就屬雞蛋餅了。而且這兩樣是外邊小攤或是大酒店永遠(yuǎn)也做不出來的家的味道。沒有饅頭的早晨，雞蛋餅是不二選擇了。發(fā)面層層餅材料：面粉、豆渣、酵母、水、蔥油。把分好的面團兩頭朝相反方向扭下，按平，搟開烤盤刷油，餅表面刷油?？鞠漕A(yù)熱中層180度。30分鐘左右(這個烤過程需