綠色炊具-鐵鍋

1、綠色炊具綠色炊具鐵鍋鐵鍋中國有關(guān)組織確認(rèn)中國的鐵鍋是最理想的炊具。向全世界大力提倡推廣。這不僅因?yàn)橹袊蔫F鍋要比外國的平底鍋具有更多的優(yōu)越性。無論是煎、炒、炊、蒸、煸、炸都可以。還因?yàn)橹袊蔫F鍋不會有鋁鍋的鋁元素和不銹鋼鍋的鎳、鈦等元素的沾污；更為重要的是，人類輕度缺鐵者在目前仍較為常見，并已成為世界各國重點(diǎn)解決的營養(yǎng)衛(wèi)生問題，而使用中國的鐵鍋則是最有效的治療方法。提起中國的鐵鍋，要從中華民族的飲食文化說起，我們的祖先在原始社會是。茹毛

2、飲血”的，《禮記禮運(yùn)》篇說：。古者未有火化，食草木之食。鳥獸之肉。飲其血。茹其毛?！焙髞砣藗儗W(xué)會用火熟食，又發(fā)展到了有了炊具，之后又隨著我們祖先烹飪技術(shù)的發(fā)展，出現(xiàn)了多種用途的陶器鍋?zhàn)?，其中主要有“鼎”，用于煮肉，烹制菜肴的鍋后來又有了青銅器和鍋、鍪。鼎是青銅器中最大的鍋?zhàn)?，東漢許慎在《說文解字》中說：。和五味之寶器也?！蹦敲础Ｖ袊蔫F鍋究竟始于何時(shí)據(jù)古書記載春秋初期。我們的祖先即用美金(青銅)鑄造武器。用惡金(鐵)鑄造農(nóng)具，可見在那個(gè)

3、時(shí)期，我國已有了生鐵鑄造了。隨著冶鐵技術(shù)的發(fā)展。人們開始意識到“銅器上汗有毒令人發(fā)惡瘡內(nèi)疽”；明代李時(shí)珍在《本草綱目》中說：“銅器盛飲食茶酒。經(jīng)夜有毒，煎湯飲，損人聲音。”所以。一旦人們發(fā)明了鑄鐵技術(shù)。用生鐵鑄造鍋?zhàn)拥却毒?，就順理成章了。我國的鍋?zhàn)咏?jīng)歷了陶罐、銅鼎和鐵鍋的三個(gè)階段后，它的造型式樣也一直在不斷變化著。秦漢時(shí)，下面三點(diǎn)的炒菜鍋叫。鐺”；形狀似鼎。下面無足的叫“鑊”；邊淺底平的叫“鍪”，平底有環(huán)的叫“鉉”。一直到了隋唐，鐵鍋的