耿馬特色

1、1耿馬特色特色（雷九江）（雷九江）傣族是我國最古老的稻作民族之一，居住地區(qū)盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)大米。耿馬傣族尤其喜愛糯米飯。傣族糯米飯的蒸制方法獨特：頭天晚上傣家婦女把糯米洗凈用清水浸泡，第二天清晨，將米撈起放入竹甑子里蒸，蒸熟后取下散盡水氣，再用竹編篾飯盒盛裝，這樣吃時糯米飯香軟可口不黏手。此外傣家人經(jīng)糯米制作的風(fēng)味小吃也很有名，有毫崩（米花）、毫捂展（大象耳朵粑粑）、毫諾索（芭蕉葉蒸糯米粑粑）等。在傣歷新年或其他節(jié)慶之日，傣家人都要制作這些香甜

2、可口的風(fēng)味小吃，用于賧佛待客或饋贈親友。傣家人喜食酸辣，傣菜具有鮮香酸辣，爽口開胃的特點，其傳統(tǒng)的烹制方法有：烤、炸、蒸、煮、剁、舂、涼拌等。熱情似火的佤民族，居于深山，終年以火為伴，其飲食以辣、麻、酸、咸、燙為特點。水酒和雞肉爛飯是佤族獨特的風(fēng)味食品，是佤族款待佳賓的珍貴之物。毫崩毫崩竹筒煮竹筒煮魚3種、栽秧、收莊稼、討媳婦、辦喪事、接送親戚好友、蓋新房等等，它都是缺少不了的佳肴。二、耿二、耿馬“紅生”“紅生”是佤族最富特色的菜肴，每