酒店設(shè)備設(shè)施的保養(yǎng)

1、教案首頁編號：培訓(xùn)主題酒店設(shè)備設(shè)施的保養(yǎng)培訓(xùn)日期日期課型新課型受訓(xùn)人員維修工培訓(xùn)方法方法理論教學(xué)課時2課時（每課時為45分鐘）培訓(xùn)目的目的使受訓(xùn)人掌握。重點(diǎn)、重點(diǎn)、難點(diǎn)及解決方法及解決方法重點(diǎn)：重點(diǎn)：酒店設(shè)備三級保養(yǎng)制度解決方法：解決方法：理論與實(shí)踐相結(jié)合。培訓(xùn)內(nèi)容內(nèi)容1、酒店設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)的基本內(nèi)容2、酒店設(shè)備三級保養(yǎng)制度3、酒店設(shè)備的點(diǎn)檢制度結(jié)合企業(yè)文化內(nèi)容文化內(nèi)容制度管理是管理工作的基石。教具準(zhǔn)教具準(zhǔn)備投影儀、投影幕（或者白板、白板

2、筆）總裁助理裁助理審批2導(dǎo)入：請大家思考并回答，在日常工作中，你對設(shè)備的保養(yǎng)有哪些？通過學(xué)員回答，引出本堂課培訓(xùn)的主題。主要內(nèi)容主要內(nèi)容◆酒店設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)的基本內(nèi)容◆酒店設(shè)備三級保養(yǎng)制度◆酒店設(shè)備的點(diǎn)檢制度設(shè)備的正確使用和維護(hù)，很大程度上決定了設(shè)備的完好程度，并能延長使用壽命。一些飯店的設(shè)備管理處于一種無序的管理狀態(tài)。一方面，飯店各部門對設(shè)備管理不力，員工不按照正確的方法使用和維護(hù)設(shè)備，造成設(shè)備故障頻發(fā)（如有些把吸塵機(jī)當(dāng)吸水機(jī)用，導(dǎo)致電

3、機(jī)燒壞）。工程部不得不投入大量人力和時間去搶修設(shè)備，如制冷機(jī)、鍋爐、配電、水泵和管道設(shè)施等得不到有效的維護(hù)和保養(yǎng)造成設(shè)備系統(tǒng)故障，使這些設(shè)備系統(tǒng)無法正常工作，從而影響到飯店的經(jīng)營。要改變這種狀況的關(guān)鍵在于每個員工都應(yīng)正確使用和精心維護(hù)所使用的設(shè)備，減少設(shè)備的應(yīng)急維修量，工程部則著重做好重要設(shè)備的計(jì)劃維修，使飯店設(shè)備管理實(shí)現(xiàn)科學(xué)的管理。我們要做到正確使用設(shè)備，首先要明確設(shè)備技術(shù)狀態(tài)完好的標(biāo)準(zhǔn)是什么。設(shè)備技術(shù)狀態(tài)完好的標(biāo)準(zhǔn)有以下三方面：第一

4、、性能良好，重要設(shè)備的配備和選購必須是能滿足飯店經(jīng)營和生產(chǎn)需要，性能穩(wěn)定，可靠性高的產(chǎn)品；第二、運(yùn)行正常；第三、耗能正常。在使用設(shè)備時必須嚴(yán)格按設(shè)備的使用環(huán)境、使用方法，工作持續(xù)時間長短等進(jìn)行正確使用。保證設(shè)備完好程度的主要措施是制定并嚴(yán)格執(zhí)行有關(guān)的制度，強(qiáng)化員工的設(shè)備使用意識，對員工進(jìn)行設(shè)備操作培訓(xùn)，加強(qiáng)對設(shè)備使用和維護(hù)的檢查，并嚴(yán)格按規(guī)范進(jìn)行操作。（1）做到“三好”：管理好設(shè)備，使用好設(shè)備，保養(yǎng)好設(shè)備。（2）做到“四會”：會使用，會

5、維護(hù)，會檢查，會排除一般故障。（3）重要設(shè)備操作人員的“五項(xiàng)紀(jì)律”：第一，實(shí)行定人定機(jī)，憑證操作制度，嚴(yán)格遵守安全技術(shù)操作規(guī)程；第二，經(jīng)常保持設(shè)備的清潔，按規(guī)定加油、潤滑，做到?jīng)]完成潤滑工作不開機(jī)，沒完成清潔工作，不下班；第三，認(rèn)真執(zhí)行交接班制度，做好交接班記錄，運(yùn)轉(zhuǎn)記錄；第四，管理好工具；第五，在設(shè)備運(yùn)行時不能離開崗位，發(fā)現(xiàn)異常的聲音或故障及時停機(jī)檢查，不能處理的問題要及時通知主管或維修。（一）酒店設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)的基本內(nèi)容：酒店的各種設(shè)

6、備，由子其結(jié)構(gòu)、性能和使用方法的不同，設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)工作的具體內(nèi)容也不完全一致。但設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)的基本內(nèi)容是一致的，即：清潔、安全、整齊、潤滑、防腐。清潔是指各種設(shè)備要清潔。尤其是客房設(shè)備內(nèi)外要清潔，做到無灰、無塵、無蟲害，保持良好的工作環(huán)境。安全是指設(shè)備的各種保護(hù)裝置要齊全，各種安全防護(hù)裝置要定期進(jìn)行檢查；不漏水、不漏油、不漏氣、不漏電，保證安全，不出事故。整齊是指各種工具、工件和附件放置要整齊，線路管道要完整，各種標(biāo)志醒目美觀。潤滑是指

7、有些設(shè)備主要是后臺設(shè)備，必須定時、定點(diǎn)、定量加油。保證潤滑面活絡(luò)潤滑，保證運(yùn)轉(zhuǎn)順暢。防腐是指酒店設(shè)備不但要防腐，尤其是前臺設(shè)備還有個保新的問題，這個問題關(guān)系到酒店的等級，務(wù)必引起注意。（二）酒店設(shè)備三級保養(yǎng)制度設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)方法很多，無論采用哪種方法，其目的都是為了使設(shè)備保持其良好性能，提高設(shè)備效率，降低成本，更好地為酒店的經(jīng)營服務(wù)。1.設(shè)備的日常維護(hù)保養(yǎng)酒店的設(shè)備的日常維護(hù)是全部維護(hù)工作的基礎(chǔ)。它的特點(diǎn)是經(jīng)?；?、制度化。一般日第一課時