食品經營從業(yè)人員健康管理制度-和培訓管理制度

1、食品經營從業(yè)人員健康管理制度食品經營從業(yè)人員健康管理制度和培訓管理制度和培訓管理制度1、凡從事食品經營工作的人員必須經崗前衛(wèi)生知識培訓合格，持有效健康證明方可上崗，且每年進行健康檢查，定期進行食品衛(wèi)生和有關衛(wèi)生法律、法規(guī)、業(yè)務技能的培訓并建立從業(yè)人員健康檔案。2、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染?。òú≡瓟y帶者），活動性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的，不得參加接觸直接入口食品的工作。3、上崗時必須穿戴統

2、一整潔的淡色工作服，不能佩帶首飾、假發(fā)、假睫毛、假指甲、戒指，噴灑香水、化妝、涂抹指甲油；離開工作崗位時，要換下工作服，不得將工作服穿離工作崗；工作服及工作帽應經常換洗，保持清潔、干凈。4、必須注意個人清潔衛(wèi)生，常洗澡、換衣、修剪指甲、洗發(fā)，做到個人儀表整潔。5、上班時不能在工作崗位上嚼中香糖、進食、吸煙，私人物品、食品必須存放在指定的區(qū)域或更衣室內，不可放置在工作區(qū)內。6、凡是參與食品經營的從業(yè)人員都應先取得工種為食品的健康證明，包括

3、直接接觸食品的從業(yè)人員和可能接觸食品的從業(yè)人員。7、食品經營單位的法定代表人、負責人、食品安全管理人員、食品安全專業(yè)技術人員應當組織單位參與食品經營的員工開展食品安全的培訓活動，做到培訓有計劃（培訓計劃書），召開有記錄（簽到表、影像資料），每年培訓不得少于40個小時。8、食品安全培訓應當重點圍繞食品安全相關的法律、法規(guī)知識，日常經營的各種規(guī)范制度開展。食品安全管理員制度食品安全管理員制度1、認真制定、落實、檢查本單位的各項食品安全制度是

4、否到位，協助本單位法人、負責人做好日常的食品安全管理落實工作，。2、依法建立健全進貨檢查驗收制度，認真查驗供貨商的經營資格、產品合格證明、產品標識和商品質量是否符合法定要求，嚴把商品進貨關。3、建立健全商品進貨記錄制度，如實記錄、保存進貨商品的各種信息和數據，保證進貨商品的可追溯性和銷售商品流向信息的真實性，以防范和控制食品安全風險。4、負責組織從業(yè)人員參加食品安全知識的學習培訓，并做好建立培訓檔案工作；5、負責組織從業(yè)人員年度健康檢查