從業(yè)人員健康管理和培訓管理制度

1、從業(yè)人員健康管理和培訓管理制度一、凡從事接觸直接入口食品的工作人員，必須經(jīng)健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作。從業(yè)人員每年至少進行一次健康檢查，必要時接受應急性檢查。二、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病，活動性肺結核，化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。三、從業(yè)人員有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品安全病癥的，應立即脫離工作崗位，待查明原因并將有礙食品安全的病癥治愈

2、后，方可重新上崗。四、食品安全管理員要及時對在本單位從業(yè)人員進行登記造冊，建立從業(yè)人員健康檔案，組織從業(yè)人員每年定期到指定查體機構進行健康檢查。五、食品安全管理員和部門經(jīng)理要隨時掌握從業(yè)人員的健康狀況，并對其健康證明進行定期檢查。六、從業(yè)人員健康證明應隨身佩帶（攜帶），以備檢查。七、從業(yè)人員必須養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，嚴格遵守各項食品安全操作規(guī)程。操作時應穿戴清潔的工作服、工作帽，頭發(fā)不得外露，不得留長指甲，涂指甲油，佩帶飾物。專間操作人員

3、還應戴口罩。食品安全管理員制度一、按照食品安全監(jiān)管部門要求配備食品安全管理員。二、配合食品安全監(jiān)管部門對本單位食品安全進行監(jiān)督檢查，并如實提供有關情況。向食品安全監(jiān)管部門提交本單位的食品安全綜合自查報告。三、組織從業(yè)人員進行食品安全法律法規(guī)和食品安全知識培訓，建立培訓檔案。四、制定本單位食品安全管理制度及崗位責任制度，并對執(zhí)行情況進行督促檢查；五、檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營過程的食品安全狀況，對檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合要求的行為及時制止并提出處理意見，