買月餅有講究

1、營(yíng)養(yǎng)快餐月餅的種類雖多，主要原料都是面粉、白糖、食油、雞蛋等，營(yíng)養(yǎng)成分和其他糕點(diǎn)差不多。而經(jīng)過加工、配料，制成各種餡料的月餅，比如蛋黃餡、棗泥餡、五仁餡、豆沙餡、芝麻餡、火腿餡等，則營(yíng)養(yǎng)和口味都比一般糕點(diǎn)“大大加分”，買月餅時(shí)又有什么講究呢？營(yíng)養(yǎng)師建議，中秋佳節(jié)買月餅，不妨按年齡、性別挑。孩子可以吃蛋黃餡的，因?yàn)榈包S中所含的維生素B族和豐富的卵磷脂等，是少年兒童大腦和身體發(fā)育必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；愛美的女士可以選棗泥餡的，俗話說，“一天吃三棗

2、，女人不怕老”；家里的男士們，吃點(diǎn)五仁餡的挺合適，這五仁是杏仁、核桃仁、花生仁、芝麻仁和瓜子仁，男士平時(shí)一般零食吃得少，正應(yīng)該多補(bǔ)充點(diǎn)各式堅(jiān)果；而家里的老人，可以選黑芝麻餡的，黑芝麻中的維生素E非常豐富，可以滋補(bǔ)肝腎、延緩衰老。吃月餅有“六宜”宜早不宜晚月餅是高糖、高脂食品，早上或中午吃可以補(bǔ)充能量，也不易發(fā)胖。但晚上則應(yīng)少吃或不吃月餅，特別是患有心血管疾病的老年人更應(yīng)如此，否則可能會(huì)增加血栓的風(fēng)險(xiǎn)。宜鮮不宜陳月餅大多含有較多的脂肪，一

3、旦存放過久，容易發(fā)生變質(zhì)，油脂會(huì)氧化酸敗，不利于健康。宜少不宜多月餅含油脂、蔗糖較多，過量食用可能會(huì)引起胃滿、腹脹、消化不良、食欲減退、血糖升高等反應(yīng)。老年人、兒童更不宜多吃。尤其是無糖月餅中所含的油脂并不少于普通月餅，熱量仍然較高，會(huì)導(dǎo)致糖尿病人血糖升高。高血脂、高膽固醇人群要少吃肉餡、蛋黃餡月餅。宜放入冰箱保存月餅既怕高溫又怕潮濕，存放久了會(huì)失去風(fēng)味，餡也會(huì)變質(zhì)。放入冰箱時(shí)，最好將月餅連帶包裝盒一起放入，吃前要提前一小時(shí)取出。宜與茶

4、相配由于月餅吃得過多會(huì)覺得油膩，所以品嘗時(shí)宜多飲綠茶。宜先咸后甜如果要品嘗的月餅比較多，應(yīng)先吃咸的，后吃甜的，這樣才能把兩種月餅的味道品嘗出來。如果備有甜、咸、鮮三種月餅，應(yīng)先吃鮮味，后吃咸味和甜味。如果備有甜、咸、鮮、辣四種月餅，應(yīng)先吃鮮味，后吃咸味，再吃甜味，最后吃辣味。謹(jǐn)防月餅陷阱保健月餅：沒啥功效市場(chǎng)上許多主打保健作用的月餅賣得火熱，螺旋藻、西洋參、蟲草等都加入了各式月餅中。保健月餅?zāi)苡行幔繉＜抑赋?，首先，這些月餅中含有多少保

5、健食材的含量不好說。其次，螺旋藻、人參等食材確實(shí)有一定保健價(jià)值，但加入高糖、高脂、高熱量的“三高”月餅中之后，其營(yíng)養(yǎng)保健的價(jià)值也都被抵消殆盡。鮑魚、燕窩、魚翅……這些高檔食材總是高級(jí)宴席的主角，現(xiàn)在也出現(xiàn)在了高級(jí)月餅中。專家指出，鮑魚、魚翅等食品并沒有多高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，雖然蛋白質(zhì)含量較高，但也以質(zhì)量低的膠原蛋白為主。如果真想獲得營(yíng)養(yǎng)，不如選擇雞蛋、魚肉等平價(jià)的大眾食物。水果月餅：不含水果許多人覺得水果月餅更加清淡健康，味道也好?？墒鞘聦?shí)果

6、真如此嗎？國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定水果月餅餡內(nèi)要有可見塊狀水果，干制或蜜制水果含量不低于餡總量的20%。但若是你隨手掰開一塊水果月餅，大多數(shù)時(shí)候你會(huì)發(fā)現(xiàn)其中并沒有可見的塊狀水果，取而代之的是配料表里的冬瓜餡和香精。想要買到正宗的水果月餅，一定要看清月餅配料表中是不是真正含有此類水果。專家提醒，月餅里的水果都被大量的糖浸泡著，這樣早使水果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大打折扣了。無糖月餅：還是有“糖”市面上，多款無糖月餅打著“專為糖尿病患者設(shè)計(jì)”的旗號(hào)。專家指出，無糖月