烏雞蛋該怎么吃

1、烏雞蛋該怎么吃？1.油煎荷包蛋用料：雞蛋1粒，醬油少許做法：將雞蛋打入碗中，燒熱鑊，放入一半碗油，略熱放下雞蛋以中火煎，依個(gè)別的喜好，可煎至半生熟，或全熟，或兩面金黃，盛起隔油，放入碟灑些醬油即可。在煎蛋時(shí)或可以灑些胡椒粉，細(xì)鹽。2.水煮蛋用料：雞蛋1粒，水半鍋。半小匙鹽。做法：鹽放入水中，煮滾，水沸騰后，將蛋用勺子放入水中煮。如果蛋殼裂開，加些醋可以使蛋白凝固防止流出來，煮好后馬上放入冰水中，這樣蛋殼會(huì)比較好剝。煮的時(shí)間：三分鐘，蛋白

2、凝固幼嫩，蛋黃半熟。六分鐘，蛋白凝固，蛋黃半熟。十分鐘，蛋全熟。水煮荷包蛋3.水煮荷包蛋用料：雞蛋1粒，水2公升，鹽1大匙，醋半杯。做法：鹽加入水中煮滾，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中，當(dāng)?shù)白匀怀尚魏髶破鸱湃氡校诎训暗闹車拚R，再放入水中三分鐘撈起就行了。4.生煎荷包蛋用料：1粒蛋，2湯匙油，14碗水做法：用小火燒熱鑊，放入兩湯匙的油，打入蛋，當(dāng)?shù)伴_始凝結(jié)時(shí)，將水倒入鑊中，再慢煮至自己要的熟度。5.菜莆蛋用料：咸菜莆1

3、包，雞蛋3粒，蒜茸少許。做法：雞蛋打入碗中打散，將菜莆浸泡在水中，用手用力抓拿，去掉水?dāng)D干。燒熱鑊，放入半碗的油，略熱下菜莆炒，下蒜茸，炒至菜莆干香，將雞蛋慢慢下鑊，用小火慢慢煎至兩面金黃即行了。6.菜豆蛋用料：長(zhǎng)豆4條，雞蛋3粒，蒜茸少許。做法：長(zhǎng)豆洗凈切細(xì)粒，蛋打入碗中打散，燒熱鑊，下半碗油，略熱，用中火，下長(zhǎng)豆和蒜茸炒，炒半分鐘，下雞蛋煎，煎至兩面金黃，灑些醬油翻一翻，離鑊即行了。7.肉碎煎蛋用料：肉碎100g，雞蛋3粒，青蔥1棵

4、切粒。做法：肉碎灑些胡椒粉，醬油攪勻，雞蛋打入碗中和青蔥粒一起打散（打至起泡），燒熱鑊，下半碗油略熱，下肉碎炒，炒熟雞蛋煎，間中如果發(fā)覺油不夠可以加些油，向周圍澆，煎至兩面金黃就行了8.蝦仁煎蛋用料：蝦仁100G剁碎，雞蛋3粒打散，青蔥1棵切粒。做法：燒熱鑊，下半碗油燒熱，下蝦仁炒熟，下雞蛋青蔥煎，煎至兩面金黃，剩起灑些醬油就行了。9.大蔥煎蛋用料：大蔥2粒切細(xì)，雞蛋3粒打散。做法：燒熱鑊，下半碗油，略熱下大蔥炒，炒幾下下雞蛋，用慢火慢

5、慢煎至兩面金黃，盛起去掉多于的油，灑些醬油就行了。10.臘腸煎蛋用料：臘腸2條去腸衣切片（薄或厚由自己的喜好），雞蛋3粒打散。做法：燒熱鑊，下14碗油，用中火下臘腸炒幾下，再下雞蛋煎，煎至兩面金黃，剩起去掉多余的油，灑碗，將肉放入，再把雞蛋倒入，燒滾蒸籠的水，將大碗放入蒸籠，用小火蒸10分鐘或至熟，取出撒些醬油，滴一兩滴麻油和蔥油就行了。（＃蒸蛋時(shí)不能用大火蒸，不然蒸蛋表面就不會(huì)光滑了。打雞蛋時(shí)要輕攪，盡量不要起泡，不然蒸蛋表面也會(huì)不光

6、滑。）23.大蝦蒸蛋用料:雞蛋3粒明蝦10只去殼洗凈水1碗青蔥粒適量.蒜茸少許.做法:雞蛋和水輕輕攪和把5只的明蝦放在大碗中將雞蛋到入燒開蒸籠的水將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟燒熱鑊下兩湯匙的油爆香蒜茸下剩下的明蝦炒至熟然后倒入蒸熟的蛋上面灑些青蔥粒蔥油適量的醬油就行了.24.梅菜蒸蛋用料:雞蛋3粒水1碗梅菜2葉肉碎50g.蒜茸少許.做法:雞蛋和水輕輕攪和梅菜切粒浸入水中用力洗3次燒熱鑊下2湯匙油爆香蒜茸下肉碎和梅菜炒半分鐘后倒入大碗中再將

7、攪和的雞蛋倒入燒開蒸籠的水將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟熟后灑些青蔥粒蔥油適量醬油就行了。25.家常雞蛋湯材料:雞蛋2粒打散蒜頭5瓣拍扁姜片5片肉片100g攪拌些鹽和茨粉青蔥粒少許.3大碗清水或上湯.做法:燒鍋下油燒熱下雞蛋煎至金黃盛起下1湯匙油下蒜茸姜片略炒再下肉片和煎好的雞蛋略炒下上湯或清水用中火煮滾撒下青蔥粒和少許花雕就可以盛起享用了.26.扣肉蒸蛋用料:雞蛋2粒加2碗水輕攪均勻罐頭扣肉一罐.青蔥粒少許.做法:將扣肉(只要肉不要罐頭里

8、的湯汁)排入大碗中再將雞蛋慢慢到入放入蒸籠蒸至熟取出撒下青蔥粒就行了.注:罐頭扣肉用古龍牌的會(huì)比較好吃因?yàn)椴粫?huì)太肥.27.姜絲蒸蛋I用料:雞蛋2粒加兩碗水?dāng)嚭徒z50g.做法:將攪和的雞蛋到入深底的盤放入蒸籠蒸至熟取出燒熱鑊下2湯匙的油將姜絲炒至金黃到入蒸熟的雞蛋上再撒些醬油和青蔥粒就行了.28.姜絲蒸蛋II用料:2粒雞蛋加碗水?dāng)嚭徒z50g.做法:將攪和的雞蛋和姜絲倒入大碗中再次攪動(dòng).放入蒸籠蒸至熟取出撒下青蔥粒少許花雕少許麻油即可了

9、.29.撒樂蛋餅.用料:雞蛋3粒撒樂蛋餅蝦沙律做法:沙律醬1罐辣椒醬2湯匙茄汁2湯匙燙熟蝦仁100g將全部混合放入冰箱備用.脆漿做法:自發(fā)面粉100g生粉50g油2湯匙水適量.先將自發(fā)面粉和生粉混合加入油和適量的水混合所謂適量的水就是說混合后是濃綢的如果不小心加多了水就再加些面粉。撒樂蛋餅做法：用一湯匙的水開一小匙的生粉再打入雞蛋攪和.燒熱鑊下3大匙油燒熱倒掉油讓鑊油潤(rùn)用小火煎出直徑15cm的蛋皮。做好蛋皮后用蛋皮來包蝦沙律或可以卷成蛋

10、卷式.或荷包式記得不能讓蝦沙律流出來.包好后放進(jìn)冰箱30分鐘燒十分熱的半鑊油取出包好的沙律全身沾脆漿放入油鑊炸一轉(zhuǎn)黃就撈起.趁熱沾泰式辣椒醬吃。30.芙容炒蛋.用料:蛋3粒燒粒50g大蔥1粒切絲青蔥適量紅辣椒半條切絲.做法:燒熱鑊下半碗油用中火打入蛋炒香再下全部的用料炒至香盛起撒些醬油就行了.31.蒸半熟蛋.用料:蛋1粒小碗1個(gè).做法:將蛋打入碗中撒些胡椒粉和幼鹽放入蒸籠里蒸大概30秒就行了.32.茄汁豆荷包蛋.用料:茄汁豆1罐雞蛋5粒