國(guó)的筷子是十分講究的

1、1國(guó)的筷子是十分講究的，“筷子”又稱“箸(筋)”，遠(yuǎn)在商代就有用象牙制成的筷子。《史記宋微子世家》中記載“紂始為象箸”。用象牙做箸，是富貴的標(biāo)志。做筷子的材料也不同，考究的有金筷、銀筷、象牙筷，一般的有骨筷和竹筷，現(xiàn)在有塑料筷。湖南的筷子最長(zhǎng)，有的長(zhǎng)達(dá)兩尺左右；日本的筷子短而尖，這是由于吃魚(yú)片等到片狀食物的緣故?？曜觽魅肴毡臼翘拼F(xiàn)在它是世界上生產(chǎn)使用筷子最多的國(guó)家，平均年產(chǎn)130億雙筷子，其中90％，是只用一次的“剖箸”。日本人還把

2、每年的8月4人日定為“筷子節(jié)”，并且在使用筷子時(shí)講究”忌八筷”中國(guó)使用筷子，在人類文明史上是一樁值得驕傲和推祟的科學(xué)發(fā)明。李政道論證中華民族是一個(gè)優(yōu)秀種族時(shí)說(shuō)：“中國(guó)人早在春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)代就發(fā)明了筷子。如此簡(jiǎn)單的兩根東西，卻高妙絕倫地應(yīng)用了物理學(xué)上的杠桿原理。筷子是人類手指的延伸，手指能做的事，它都能做，且不怕高熱，不怕寒凍，真是高明極了。比較起來(lái)，西方人大概到16世紀(jì)、17世紀(jì)才發(fā)明了刀叉，但刀叉哪能跟筷子相比呢”日本的學(xué)者曾測(cè)定，人在用

3、筷子夾食物時(shí)，有80多個(gè)關(guān)節(jié)和50條肌肉在運(yùn)動(dòng)，并且與腦神經(jīng)有關(guān)。因此，用筷子吃飯使人手巧，可以訓(xùn)練大腦使之靈活，外國(guó)人對(duì)這兩根神奇的棍狀物能施展出夾、挑、舀、撅等功能欽羨不已，并以自己能使用它進(jìn)食而感到高興。在長(zhǎng)期的生括實(shí)踐中，人們對(duì)使用筷子也形成了一些禮儀上的忌諱：一忌敲筷。即在等待就餐時(shí)，不能坐在餐邊，一手拿一根筷子隨意敲打，或用筷子敲打碗盞或茶杯。二忌擲筷。在餐前發(fā)放筷子時(shí)，要把筷子一雙雙理順，然后輕輕地放在每個(gè)人的餐桌前；距較

4、遠(yuǎn)時(shí)，可以請(qǐng)人遞過(guò)去，不能隨手?jǐn)S在桌上。三忌叉筷?？曜硬荒芤粰M一豎交叉擺放，不能一根是大頭，一根是小頭?？曜右獢[放在碗的旁邊，不能擱在碗上。四忌插筷。在用餐中途因故需暫時(shí)離開(kāi)時(shí)，要把筷子輕輕擱在桌子上或餐碟邊，不能插在飯碗里。五忌揮筷。在夾菜時(shí)，不能把筷子在菜盤(pán)里揮來(lái)?yè)]去，上下亂翻，遇到別人也來(lái)夾菜時(shí)，要有意避讓，謹(jǐn)防“筷子打架”。六忌舞筷。在說(shuō)話時(shí)，不要把筷子當(dāng)作刀具，在餐桌上亂舞；也不要在請(qǐng)別人用菜時(shí)，把筷子戳到別人面前，這樣做是失

5、禮的。第二篇中國(guó)人使用筷子，大約在三千多年以前。其實(shí)，在使用筷子之前，我們的祖先同樣也經(jīng)歷了一個(gè)用手抓飯吃的過(guò)程。但熱粥湯羹又如何抓取得了呢？于是不得不隨地折取一些草莖木棍來(lái)幫助?？曜?，可謂是中國(guó)的國(guó)粹。它既輕巧又靈活，在世界各國(guó)的餐具中獨(dú)樹(shù)一幟，被西方人譽(yù)為“東方的文明”。我國(guó)使用筷子的歷史可追溯到商代。《史記微子世家》中有“紂始有象箸”的記載，紂為商代末期君主，以此推算，我國(guó)至少有三千多年的用筷歷史了。先秦時(shí)期2稱筷子為“挾”，秦漢

6、時(shí)期叫“箸”。古人十分講究忌諱，因“箸”與“住”字諧音，“住”有停止之意，乃不吉利之語(yǔ)，所以就反其意而稱之為“筷”。這就是筷子名稱的由來(lái)。筷子於唐、宋、元、明、清統(tǒng)稱「箸」筷子有多種名稱，先秦時(shí)期稱「挾」，也作「莢」。鄭玄注釋：「挾，猶箸也，今人謂箸為挾提?！?jié)h代著名史學(xué)家太史公司馬遷著《史記》時(shí)，稱商紂時(shí)期的筷子為「箸」，古寫(xiě)為「木箸」。兩漢又出現(xiàn)了「筋」字。隋唐時(shí)李白《行路難》詩(shī)曰：「停杯投筋不能食」；杜甫《麗人行》詩(shī)云：「犀箸厭飲

7、久來(lái)下，鍪刀鏤切空紛綸。」從兩位大詩(shī)人的詩(shī)句中，我們知道，唐代「筋」與「箸」通用。不過(guò)自唐代起，宋、元、明、清皆統(tǒng)一稱「箸」五彩不銹鋼筷子但箸的名稱，并非保持到底，明代發(fā)生了變化。明陸容《菽園雜記》云：吳俗舟人諱說(shuō)，「住」與「箸」諧音，故改「箸為快兒」。因?yàn)閰侵写窈蜐O民特別忌諱「箸」，他們最怕船「住」，船停住了，行船者也就沒(méi)生意，他們更怕船「蛀」，木船「蛀」了漏水如何捕魚(yú)。在這種迷信諧音的思想指導(dǎo)下，故見(jiàn)了「箸」反其道叫「快子」，以圖

8、吉利。明人李豫亨在《推蓬寤語(yǔ)》中說(shuō)得更明白：「世有諱惡字而呼為美字者，如立箸諱滯，呼為快子。今因流傳已久，至有士大夫間亦呼箸為快子者，忘其始也。」；雖然明代已有人稱「箸」為「快」，但清康熙并不承認(rèn)民間將快加了竹字頭的「筷」字。這可以從《康熙字典》中僅收錄「箸」而不收「筷」得到證明。但皇帝也難以抵擋民間怕犯忌，喜口彩的潮流。在《紅樓夢(mèng)》四十回，在賈母宴請(qǐng)劉姥姥一段中曹雪芹三處稱「箸」，兩次呼「筋」，而四次直接寫(xiě)明「筷子」。當(dāng)今社會(huì)，筷子的