最受青睞的十大抗癌蔬菜

1、最受青最受青睞的十大抗癌蔬菜的十大抗癌蔬菜許多蔬菜中含有抗癌物多蔬菜中含有抗癌物質(zhì)，具有防癌、抗癌的作用，以下十種蔬菜，具有防癌、抗癌的作用，以下十種蔬菜最受青最受青睞。（1）洋蔥：洋蔥中含有的）洋蔥：洋蔥中含有的櫟皮黃素，是目前已知的最有力的天然抗癌物皮黃素，是目前已知的最有力的天然抗癌物質(zhì)之一。它可抑制多種至癌物之一。它可抑制多種至癌物質(zhì)的活性，的活性，還可防止癌可防止癌細(xì)胞的生胞的生長。（2）胡）胡蘿卜：胡卜：胡蘿卜中的胡卜中的胡

2、蘿卜素，人食后于體內(nèi)可生成卜素，人食后于體內(nèi)可生成維生素生素A，具，具有穩(wěn)定上皮定上皮細(xì)胞，阻止胞，阻止細(xì)胞過度增殖引起癌度增殖引起癌變的作用。因胡的作用。因胡蘿卜素卜素為脂溶性物脂溶性物質(zhì)生吃不易被吸收，宜用油烹生吃不易被吸收，宜用油烹調(diào)后食用。后食用。（3）海藻：其抗癌機(jī)制是：）海藻：其抗癌機(jī)制是：①海藻海藻類菜（包括海菜（包括海帶、紫菜、裙、紫菜、裙帶菜等）所菜等）所含纖維纖維素高，不易被消化，可促素高，不易被消化，可促進(jìn)腸進(jìn)腸蠕

3、動(dòng)，利于體內(nèi)有害物，利于體內(nèi)有害物質(zhì)的排出的排出后癌患者血液多呈酸性，而含后癌患者血液多呈酸性，而含鈣等無機(jī)等無機(jī)鹽豐富的海藻，能豐富的海藻，能調(diào)節(jié)調(diào)節(jié)和平衡和平衡血液的酸堿度。此外，常食海藻，有防治甲狀腺血液的酸堿度。此外，常食海藻，有防治甲狀腺腫大和大和預(yù)防便秘的作防便秘的作用。用。（4）西）西紅柿：西柿：西紅柿富含柿富含維生素生素C，可增，可增強(qiáng)人體抗病能力，刺激人體生人體抗病能力，刺激人體生成能抗癌的干成能抗癌的干擾素，阻止人體

4、素，阻止人體對(duì)致癌物致癌物亞硝胺的吸收。硝胺的吸收。（5）（）（6）芹菜、韭菜：都含有豐富的）芹菜、韭菜：都含有豐富的纖維纖維素，可促素，可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，減少致癌，減少致癌物質(zhì)在消化道中的滯留在消化道中的滯留時(shí)間時(shí)間，減弱了致癌物，減弱了致癌物對(duì)機(jī)體的侵害。機(jī)體的侵害。（7）（）（8）大白菜、南瓜：含微量元素）大白菜、南瓜：含微量元素鉬，可阻止體內(nèi)致癌物，可阻止體內(nèi)致癌物質(zhì)亞質(zhì)亞硝胺的硝胺的合成。南瓜合成。南瓜還含有分解含有分解亞硝胺的

5、硝胺的酶。（9）蘑菇：蘑菇具有低）蘑菇：蘑菇具有低熱能、高蛋白、高能、高蛋白、高纖維纖維素的特點(diǎn)。蘑菇所含的素的特點(diǎn)。蘑菇所含的纖維素能吸收膽固醇和防止便秘，使素能吸收膽固醇和防止便秘，使場內(nèi)有害物內(nèi)有害物質(zhì)能及早排出體外，能及早排出體外，對(duì)防止高膽固醇血癥、便秘和癌癥，有一定效果。防止高膽固醇血癥、便秘和癌癥，有一定效果。（10）大蒜：大蒜中有一種含硫化合物（蒜氨酸），能消除冒中的）大蒜：大蒜中有一種含硫化合物（蒜氨酸），能消除冒中的