酒店管理導(dǎo)論 論述對(duì)成本的概念

1、1葉予舜二○一二年八月二十九日星期三酒店管理導(dǎo)論酒店管理導(dǎo)論成本的概念成本的概念成本管理是企業(yè)管理的重要組成部分，是將企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中發(fā)生的費(fèi)用，通過(guò)一系列方法進(jìn)行預(yù)測(cè)、決策、核算、分析、控制、考核等的科學(xué)管理工作，其主要目地是降低成本，提高企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益。成本核算是成本管理工作中的重要環(huán)節(jié)，成本數(shù)據(jù)只有正確可靠，才能滿足管理的需要，如果成本數(shù)據(jù)不能反映產(chǎn)品成本的實(shí)際水平，不僅難以考核成本計(jì)劃的完成情況和進(jìn)行成本決策，影響利潤(rùn)的正確計(jì)量

2、和存貨的正確計(jì)價(jià)，而且會(huì)歪曲企業(yè)的財(cái)務(wù)狀況并導(dǎo)致企業(yè)決策者造成決策失誤，而成本管理又分為成本核算管理和成本管理。成本核算管理以編制各種成本報(bào)表作為載體，可以使企業(yè)的決策者及時(shí)了解成本的變化情況，并作為內(nèi)部制訂生產(chǎn)計(jì)劃、調(diào)整品種結(jié)構(gòu)作出成本決策的重要參考資料，從成本管理、核算看主要有以下幾點(diǎn)目的和作用：1、改善決策。成本核算可以向企業(yè)管理者提供許多重要成本信息，幫助他們作出較好的決策，只有準(zhǔn)確、真實(shí)的成本核算數(shù)據(jù)，才能為企業(yè)內(nèi)部成本管理工

3、作奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，才能使成本管理有的放矢，如定價(jià)、自制和外購(gòu)的選擇、項(xiàng)目的評(píng)價(jià)等。2、有利于計(jì)劃編制。在預(yù)算編制過(guò)成本中，可靠的成本信息是預(yù)算質(zhì)量的保證，通過(guò)預(yù)算成本和實(shí)際成本的比較，分析差異，才能達(dá)到控制的目的。3、衡量資產(chǎn)和收益。編制財(cái)務(wù)報(bào)表要使用存貨成本和已銷產(chǎn)品信息，這些成本信息是股東、債權(quán)人和稅務(wù)當(dāng)局所需要的，它們必須按照會(huì)計(jì)準(zhǔn)則或會(huì)計(jì)制度的要求來(lái)報(bào)告。3葉予舜二○一二年八月二十九日星期三實(shí)際成本與其目標(biāo)成本相比較，揭示差異，

4、尋找差距產(chǎn)生的原因，據(jù)以確定進(jìn)一步降低成本的潛力。成本的概念成本的概念會(huì)計(jì)上成本概念是指為了達(dá)到特定目的所失去或放棄的資源。這里的“資源”，不僅包括作為生產(chǎn)資料和生活資料的天然資源，還包括經(jīng)過(guò)人類加工的物質(zhì)資源以及人力資源?！疤囟康摹笔侵感枰獙?duì)成本進(jìn)行單獨(dú)測(cè)量的任何活動(dòng)，也就是成本對(duì)象。通俗講就是指為生產(chǎn)合格產(chǎn)品或勞務(wù)所消耗的原料、燃料、人工和制造費(fèi)用（包括機(jī)器折舊）或?yàn)槿〉觅Y產(chǎn)或勞務(wù)的支出。例如，固定資產(chǎn)的成本是指取得該資產(chǎn)的買價(jià)、

5、運(yùn)輸和保險(xiǎn)等相關(guān)支出；存貨成本是指取得存貨的支出，包括采購(gòu)成本、加工成本和其他支出。成本計(jì)算通常是指存貨成本的計(jì)算，因此，“成本”實(shí)際上是指存貨成本。存貨的取得方式有兩種：一種是從企業(yè)外部購(gòu)買；另一種是企業(yè)自己生產(chǎn)。在外購(gòu)場(chǎng)合下，存貨成本是買價(jià)加上有關(guān)支出的全部或部分，可稱之為“采購(gòu)成本”；在自己生產(chǎn)的場(chǎng)合下，存貨的成本是在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中提供產(chǎn)品或勞務(wù)所發(fā)生的支出，包括原材料的采購(gòu)成本、加工成本和其他成本。存貨成本具有以下特征：21.成