張家界土特產(chǎn)

1、張家界土特產(chǎn)野菜類：野菜類：野蕨菜銀筍絲山竹筍金針菜香椿龍筋菜等魚類：類：土家臘魚野生金鞭溪魚火炕魚土家柴火魚茅巖河魚藥材類：藥材類：天麻何首烏等野味類野味類：野豬野兔土家臘羊肉天門牛肉飛雕貍竹根豬小吃類：小吃類：葛根條獼猴桃葛根糖土家炒米各種口味梅子葛根片芝麻棒糖等糕點類糕點類：葛根糕蕨根糕蓮子糕獼猴桃糕百合糕湘連糕板栗糕桂花糕各種組合糕等葛粉類：葛粉類：野生葛粉純野葛粉野生葛粉類：野生葛粉類：野生老野葛降火純葛粉野生老柴葛野生葛根王

2、葛王中老年益壽葛粉葛中王精粉少兒營養(yǎng)葛粉婦女養(yǎng)顏葛粉純葛野生青葛王女人葛根粉蕨粉類：蕨粉類：野生老蕨粉純野蕨粉降脂蕨根粉蕨神野蕨王蕨晶首烏粉野生苦蕎粉茶葉類：茶葉類：杜仲茶茅巖莓茶高山云霧茶高山毛尖蘭貴人人生烏龍茶苦丁茶苦瓜露等禮品套裝：禮品套裝：野生葛根粉野生蕨根粉高山毛尖蘭貴人人生烏龍茶張家界四珍：張家界四珍：葛粉蕨粉莓茶巖耳張家界三寶張家界三寶(三絕三絕)：葛粉(野生)蕨粉(野生)巖耳酒類(竹筒酒竹筒酒)：畢茲卡圣酒純米酒張家界毛

3、谷燒葛根王酒百根冰酒湘酒王驚夢王燈籠果酒鬼谷酒秦簡酒索溪野百合湘蓮子竹葉青土家人天子山湘西紅土家醇穿山甲又名鉆山甲，屬家二級保護(hù)動物，因擅長鉆山打洞而得名。它身長約50厘米左右，遍身是鱗甲披掛，舌長、爪利、腿小、眼小，以螞蟻為食，其食螞蟻的方法有三種，一把舌頭伸到地上，讓螞蟻爬到舌頭之上，然后吞食；二是把鱗甲張開，讓螞蟻爬到甲殼內(nèi)，然后往水中一鉆，螞蟻浮出水面，之后添食一只不剩；三是打穴，搗毀蟻巢，連鍋端起一齊吃下，所以它有“森林衛(wèi)士”

4、之美稱。娃娃魚娃娃魚又名大倪，兩棲，是國家二級保護(hù)動物，大的體長達(dá)1.8米，數(shù)十公斤以上，小的也有幾公斤，其叫聲酷似嬰兒的聲音。一般生活在具有涼性，陰暗，清澈的河水中，以魚、蝦、蟹、蛇、以及昆蟲為食，但由于娃娃魚新陳代謝緩慢，在無食物的情況下，就是一兩年不吃食物也不會餓死。黑熊分布于天子山、寶峰山、楊家寨等深山老林。體毛堅硬而粗，富光澤，胸毛具白色月牙花斑。體高1.8米左右。體重達(dá)200公斤，富含脂肪。性喜深山密林之中，居洞穴。孤獨、倔

5、強、膽大，敢與虎斗。外看笨拙，但行動靈活。全掌著地行走，掌肉發(fā)達(dá)落地?zé)o聲，會爬樹，善游泳，可急流橫渡。白天于地面或樹上活動。以果實、青草和嫩芽為食；有時偷吃瓜果、蔬菜、玉米等，亦食蠕蟲、甲蟲、螞蟻、鳥和鳥蛋；喜食蜂蜜，有時連蜂巢一并吞食，被蜂螫得嗷嗷大叫亦不改性。平時不主動傷人，但在交配期和產(chǎn)仔期異常兇猛。銀杏銀杏因其生長緩慢故又名公孫樹，是裸子植物銀杏科中的成員，在武陵源多分布于海拔1000米以下的地帶，為數(shù)不多，但它能成大材，目前我

6、國各地也已有培植，但數(shù)量不多，產(chǎn)量也很少，所以，銀杏它是我國特有的珍貴大樹種相思鳥相思鳥的體態(tài)輕盈，羽毛華麗，色彩斑斕，嘴角鮮紅。愛在自然風(fēng)光優(yōu)美的地方生活，武陵源當(dāng)然成了它們聚集的樂園。相思鳥最大的特點是忠一不二，它們成天出雙入對，在林間飛舞，歌唱，有樂同享，有苦同受，假如一只受傷，另一只會悲痛萬分，連歌也不唱，若是有一只被人逮走，另一只也會跟蹤前往“自投羅網(wǎng)”甘心情愿的雙雙死在一起。所以相思鳥的這種習(xí)性一直被人們視作為愛情的象征。張

7、家界名茶：勤勞智慧的張家界人民，在認(rèn)識自然、改造自然、利用自然、向大自然索取的長期實踐中，積累了豐富的茶業(yè)經(jīng)驗，創(chuàng)造了一糸列優(yōu)質(zhì)名茶。其中不少產(chǎn)品已馳名中外，成為中國乃至世界名產(chǎn)，如“青巖茗翠”和“龍蝦花茶”就早已香飄四海、譽滿天下。其他如“云霧仙品”、“甑山銀毫”、“五雷月眉”、“茅坪毛尖”、“西蓮貢茶”等，也都很有名氣，堪稱上品。青巖茗翠：是全國名茶之一，因產(chǎn)于風(fēng)景明珠張家界國家森林公園的表巖而弛名中外，故名青巖茗翠。一九八三年五月

8、，青巖茗翠參加省“五名”評活動，被評為優(yōu)質(zhì)名茶，榮獲金杯獎。一九八八年十月，參加北京全國首屆食品博覽會評選，榮獲國家銀質(zhì)獎。青巖茗翠茶場，在海拔四百五十米和九百米之間，山巒重疊，常年多霧，氣候溫和，土質(zhì)肥沃，適宜茶葉生長。從清明到谷雨開始采摘鮮葉，標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉或一芽二葉初展。制作工藝分殺青、初揉、復(fù)炒、初烘、整形、攤晾、干燥等八道工序。其品質(zhì)特點，外形條索緊結(jié)、肥碩、渾圓、較曲，銀毫滿披，色澤翠綠。沖泡后液色嫩綠明澈，葉底鮮活勻整，清

9、香馥郁持久，滋味鮮醇回甘。飲之香留舌底，回繞九腸。本品用皮紙包好，放置專裝茶葉的木箱內(nèi)密封保存；或放在石灰缺勤保存，確保色鮮味美。著名畫家黃永玉曾贊譽為“桂林山水甲天下，張家界風(fēng)景勝桂林，青巖茗翠飄剎的和尚，都把它當(dāng)作佛家珍物，如果偶然得到巖耳，便“寶而藏之”，用來饋贈教友和親朋。吃巖耳必須得法，先將干巖耳放在3070℃的溫水中浸泡七八個小時，等巖耳舒展以后，再用淘米水輕輕揉搓，將沙與灰塵洗凈，再濾干食用。巖耳燉雞湯，其味鮮美，但必須等

10、雞肉基本燉熟以后，再放入巖耳，切忌同雞肉一起炒燉。巖耳燉排骨與豬蹄，也是上品，做法同上。您來到張家界欣賞風(fēng)光秀麗的山水，一飽眼福；再喝上一碗好客的主人用白沙泉水熬制的香味濃郁的巖耳雞湯，又可一享口福。土家粘貼畫一種粘貼在三夾板上的畫，其畫做工之獨特，藝術(shù)性之高，都堪一絕。作此畫一不用紙、二不用油彩、三不用毛筆、也不用墨汁。原料卻是沙石、樹皮、芭茅桿、竹筍殼、或碎布片。用此材料作畫所表現(xiàn)的武陵山水風(fēng)光、湘西的古寨風(fēng)情，栩栩如生，即有山水的

11、效果，又有國畫的神韻，因此它一被推出便引起轟動，受到國內(nèi)外眾人所注。如今此畫已獲國家專利。在99昆明世博園湖南館就有張家界民間粘貼畫大師李軍深的作品，深得中外游人稱贊土家人主食以苞谷、大米、高梁、紅薯、雜豆、洋芋為主。加工花樣頗多，吃法也銀講究。菜肴講究酸、辣、香味。這是土家飲食的又一大特點?！袄?、酸、香三字，土家婦女做出了許多妙文章。腌制泡辣子，吃起來又辣又麻，別有滋味。酸辣子，既可油煎，又是上等佐料。糯米酸辣子、苞谷酸辣子，可算是土

12、家族婦女的絕技。秋冬后，每家都要制作幾壇各種辣品，以備冰封時節(jié)、農(nóng)忙時節(jié)、蔬菜淡季吃。夏天，天氣炎熱，不宜吃葷腥，魚、豬肉又易腐，拌上糯米粉子，腌制成酸魚肉，既不油膩、腥臭。又防腐、上口，是招待賓客的佳品。合渣也是土家極喜歡的菜肴。以黃豆粉摻青菜葉溫火煮，味美易咽，營養(yǎng)豐富。豪飲品茗，也是土家人的一大嗜好。飲灑煮灑，由來已久，古代巴入就已豪飲成習(xí)，這些傳統(tǒng)土家人繼承下來。土家釀灑工藝精道且種類繁多，如五谷雜糧灑，葛根灑、藥材灑、可釀灑。

13、飲灑亦有講究，明清時期，土家族有特殊飲灑習(xí)俗，謂之“咂灑“。據(jù)傳“咂灑“始于明代土兵按時奔赴抗倭前線，將灑壇置于道旁，內(nèi)插竹管，每過一人咂灑一口，以此傳習(xí)成俗。茶，是土家族生活必需品。孫云夢記九，永風(fēng)俗：“人啜茗粥，著山屐。“茶，有涼水甜灑茶，涼水蜂蜜茶、糊米茶、姜湯茶、鍋巴茶、綠茶、燈籠果茶、老葉茶、茶果茶，還有炒米茶、蛋茶等等。凡來人、來客、主婦必視其對象篩茶，層次級別頗有講究。?？秃Y一般茶，貴客篩蛋茶、甜灑茶。夏天，天熱口渴，山民

14、用葫蘆，竹筒提來沁涼清冽山泉，沖糯米、高梁甜灑，連灑糟一起喝。土家族喜養(yǎng)蜂，蜂蜜為居家珍藏，客來茶中加放蜂蜜，這是客人的口福。冬天，喜喝熬茶。茶用大瓦罐置火坑間熬煮，常年不離，是土家火坑中的“不倒翁“。熬茶多用老茶葉或茶果，湯色深紅，香氣撲鼻。糊米茶是將米炒成焦塊，用布扎緊，放至開水中，待冷卻后喝，有止渴解暑之功能?！白∩娇可?，靠山吃山?！斑@是土家族生活經(jīng)驗之談。清代土家族詩人彭勇行曾作“竹枝詞“：三月出蕨初茁芽，樅林九月菌生椏，秋嶺紅

15、熟累累果，玉湎貍肥味更佳。胡蔥、椿芽、蕨筍、葛粉、樅菌、野木耳、燉肉煮湯鮮美至極。若用油烹炸，謂菌油“，香純味鮮。武陵山里多野蜂，巢于樹洞土窟之中。蜂卵化取卵蛹，油炸酥脆，堪稱土菜一絕。過年饌肴，風(fēng)味獨特，尤其講究腌制臘野味。山民將野豬、鹿子、白面包湎鹵腌缸中半月，取出掛于火炕煙熏火烤，作成宴賓上等佳肴?！把垢凹磳⒍垢县i血，豬肉及花椒、辣椒等佐料拌成泥狀，捋成卵形，以竹篩置火炕上，煙熏烤成臘黃，吃起來耐嚼味香，堪稱佐酒上品，亦為土

16、家特色菜?！昂喜恕八追Q“團(tuán)年菜“。是土家族過年家家必制的民族菜。相傳明嘉靖年間，土司出兵抗倭，為不誤軍機(jī)，士兵煮合菜提前過年。其制作是將蘿卜、豆腐、白菜、火蔥、豬肉、紅辣椒條等合成一鼎鍋熬煮，即quot合菜“。除味道佳美，還別有深意。它象征五谷豐登，合家團(tuán)聚，又反映土家人不忘先民的光榮傳統(tǒng)。“社飯“是土家人每年二月“社日“必食的“佳節(jié)飯“。其作法是先于節(jié)日前上山扯來野蔥、社菜，洗凈剁碎，放于鍋中焙于。煮飯時，先將肥臘肉炒香，鏟出待用。煮

17、飯時以三分糯米和一分粘米混煮，粘米半熟后方下糯米，然后將米湯潷凈，放進(jìn)社菜、胡蔥和臘肉，攪拌均勻，陰火燜熟。揭開鍋蓋，香氣盈室，其味妙不可言。“豬血稀飯“：每年三月是“白蒂天王“的生日。土家人殺豬祭祀。廟祝時煮“豬血稀飯“祭于神前。凡祭祀之人，都要分吃豬血稀飯一碗。此外，過年殺年豬祭祖，也煮豬血稀飯。寨子里逢人都可舀一碗吃。有遠(yuǎn)道來客，更要請一碗“豬血稀飯“，甚至有相強之意。白族飲食與土家族有相通之處，仍以苞谷、大米、高梁、紅薯、洋芋及