無公害農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)與管理

1、無公害農(nóng)產(chǎn)品 安全生產(chǎn)與管理,資源與環(huán)境學院,2013.10.03,2,主要內(nèi)容,無公害農(nóng)產(chǎn)品概念及特點無公害農(nóng)產(chǎn)品認證依據(jù)無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認定與產(chǎn)品認證無公害農(nóng)產(chǎn)品證書和標志及監(jiān)督管理“三品”的區(qū)別與聯(lián)系,一.無公害農(nóng)產(chǎn)品概念及特點,（一）無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)生的背景（二）無公害農(nóng)產(chǎn)品的概念（三）無公害農(nóng)產(chǎn)品的特點,3,4,（一）無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)生的背景,1. 近代農(nóng)業(yè)帶來的問題,原始農(nóng)業(yè),傳統(tǒng)農(nóng)業(yè),近代農(nóng)業(yè)

2、,,,,農(nóng)業(yè)機械良種,化肥農(nóng)藥,,危害物質(zhì)殘留、富集,危害人體健康,5,(一)無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)生的背景,國內(nèi)：食用農(nóng)產(chǎn)品中毒事件頻發(fā) ——有機磷農(nóng)藥、“瘦肉精”、氯霉素 ——紅心鴨蛋、多寶魚、三鹿奶粉,食物短缺,相對剩余,食品質(zhì)量安全,食物數(shù)量安全,2. 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題突出,,,6,（一）無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)生的背景,2. 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題突出人民群眾的身體健康加入WTO后國際競爭壓力政府的形象

3、,領導重視兩會的熱點,群眾的呼聲《國務院關于進一步加強食品安全工作的決定》國發(fā)〔2004〕23號《國務院關于加強產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全工作的通知 》國發(fā)〔2007〕23號《國務院關于加強食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》國務院令第503號,7,（一）無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)生的背景,2001年 “無公害食品行動計劃”2002年《無公害農(nóng)產(chǎn)品管理辦法》 《無公害農(nóng)產(chǎn)品標志管理辦法》2003年 全國統(tǒng)一標志的無公害農(nóng)產(chǎn)品認證工

4、作,8,(二)無公害農(nóng)產(chǎn)品概念,無公害農(nóng)產(chǎn)品是指產(chǎn)地環(huán)境,生產(chǎn)過程和產(chǎn)品質(zhì)量符合國家有關標準和規(guī)范的要求,經(jīng)認證合格獲得認證證書并使用無公害農(nóng)產(chǎn)品標志的未經(jīng)加工或者初加工的食用農(nóng)產(chǎn)品。,9,(二)無公害農(nóng)產(chǎn)品概念,行業(yè)標準,“行動計劃”,辦法,制度,規(guī)章,無公害食品,無公害農(nóng)產(chǎn)品,,,10,(三)無公害農(nóng)產(chǎn)品的特點,1. 農(nóng)產(chǎn)品認證的特點 農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)周期長、認證的時令性強農(nóng)產(chǎn)品認證的過程長、環(huán)節(jié)多 農(nóng)產(chǎn)品認證的差異性大 農(nóng)產(chǎn)品認

5、證的風險評價因素復雜 農(nóng)產(chǎn)品認證的地域性特點突出,11,(三)無公害農(nóng)產(chǎn)品的特點,2. 無公害農(nóng)產(chǎn)品認證的特點認證性質(zhì)“菜籃子”和“米袋子”產(chǎn)品保障基本安全，滿足大眾消費政府推動的公益性認證,12,(三)無公害農(nóng)產(chǎn)品的特點,2. 無公害農(nóng)產(chǎn)品認證的特點認證方式產(chǎn)地認定與產(chǎn)品認證相結(jié)合的模式,標準化生產(chǎn)和全程質(zhì)量控制,市場準入和質(zhì)量安全可追溯,13,(三)無公害農(nóng)產(chǎn)品的特點,2. 無公害農(nóng)產(chǎn)品認證的特點技術制度,二、無

6、公害農(nóng)產(chǎn)品認證標準,認證標準標準性質(zhì)標準目錄標準特點,14,15,（一）認證標準,標準 “在無公害農(nóng)產(chǎn)品檢驗結(jié)果判定過程中，如現(xiàn)行的無公害食品標準的限量值與最新頒布的國家標準不一致，目前統(tǒng)一按照國家標準限量值進行判定?！薄妒称分修r(nóng)藥最大殘留限量 GB 2763-2005》《食品中污染物限量 GB 2762-2005》《食品中真菌毒素限量 GB 2761-2005》,《關于規(guī)范無公害農(nóng)產(chǎn)品檢驗報告和部分檢驗參數(shù)限量的

7、通知》農(nóng)質(zhì)安發(fā)[2006]7號,16,（二）標準性質(zhì),無公害食品標準框架圖,,,強制性,推薦性,17,（三）標準目錄,產(chǎn)品目錄 農(nóng)業(yè)部和認監(jiān)委699公告（815個產(chǎn)品） 種植業(yè)產(chǎn)品546個 畜牧業(yè)產(chǎn)品65個 漁業(yè)產(chǎn)品204個不在目錄內(nèi)的產(chǎn)品 可依據(jù)現(xiàn)行相關食品安全方面的國家標準、行業(yè)標準實施認證 暫無國家和行業(yè)標準的，可作為特殊個案，由省級工作機構(gòu)依據(jù)地方標準或申請產(chǎn)品實際情況，組織專家論證確定質(zhì)量安全控制指標，提請全國

8、評審委員會審定后作為認證的技術條件，實施認證,18,（四）標準特點,無公害食品標準的特點 貫穿了“從農(nóng)田到餐桌”全過程 所有關鍵控制環(huán)節(jié) 應用范圍廣－－ 覆蓋90％的農(nóng)產(chǎn)品及其初加工產(chǎn)品 注重標準間的協(xié)調(diào)性 可操作性強,三、無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認定與產(chǎn)品認證,產(chǎn)地認定產(chǎn)品認證復查換證,19,20,（一）無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認定,無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地 指產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過程符合國家有關標準和規(guī)范的要求，經(jīng)所在地省級農(nóng)

9、業(yè)行政主管部門認定合格并獲得認定證書的農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地。無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認定 指對無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地實施檢查、檢測、評審及頒發(fā)無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地證書的過程。,21,1. 產(chǎn)地認定要求,(1)產(chǎn)地環(huán)境要求主要對構(gòu)成污染的是水體、土壤與大氣達到空氣清新、水質(zhì)清凈、土壤未受污染(2)產(chǎn)地環(huán)境檢測的要求 有資質(zhì)的檢測機構(gòu)檢測國家或行業(yè)標準與目前無公害農(nóng)產(chǎn)品認證執(zhí)行標準銜接,22,1. 產(chǎn)地認定要求,(3)產(chǎn)地規(guī)模的要求產(chǎn)地區(qū)域

10、明確相對集中連片產(chǎn)品相對穩(wěn)定具有一定規(guī)模 NY/T 5343-2006 《無公害食品 產(chǎn)地認定規(guī)范》各省可依據(jù)當?shù)氐淖匀粭l件、生產(chǎn)組織程度以及生產(chǎn)技術條件實際情況自行核定基地規(guī)模(4)生產(chǎn)過程要求管理制度生產(chǎn)規(guī)程農(nóng)業(yè)投入品使用動植物病蟲害監(jiān)測生產(chǎn)記錄檔案,23,2. 產(chǎn)地認定程序,(1)產(chǎn)地認定申請 申請人申請人應具備以下條件申請人需要提交的材料《無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認定申請書》 產(chǎn)地的區(qū)域范圍和生

11、產(chǎn)規(guī)模產(chǎn)地環(huán)境狀況說明無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)計劃無公害農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量控制措施專業(yè)技術人員的資質(zhì)證明保證執(zhí)行無公害農(nóng)產(chǎn)品標準和規(guī)范的聲明產(chǎn)地環(huán)境檢驗報告和環(huán)境現(xiàn)狀評價報告要求提交的其他有關材料,24,2. 產(chǎn)地認定程序,(2)認定工作程序產(chǎn)地認定材料審查現(xiàn)場檢查產(chǎn)地環(huán)境檢測與評估,25,（二）無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)品認證,農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心依據(jù)有關標準和規(guī)范對申請人申報的產(chǎn)品進行合格評定的行為。無公害農(nóng)產(chǎn)品認證程序包括認證申請、初

12、審、復審、終審和頒證等過程。,26,1. 認證申請,（1）申請人的資質(zhì)能獨立承擔法律責任《產(chǎn)品目錄》內(nèi)的產(chǎn)品產(chǎn)品產(chǎn)地獲得無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認定證書 “具有一定組織能力和責任追溯能力的單位和個人”,27,1. 認證申請,（2）申報材料的編制《無公害農(nóng)產(chǎn)品認證申請書》《無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認定證書》無公害農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量控制措施；無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)操作規(guī)程；保證執(zhí)行無公害農(nóng)產(chǎn)品標準和規(guī)范的聲明無公害農(nóng)產(chǎn)品有關培訓情況和計劃申請認

13、證產(chǎn)品生產(chǎn)過程記錄檔案“公司加農(nóng)戶”形式，提供購銷合同范本、農(nóng)戶名單及管理措施初加工產(chǎn)品提供衛(wèi)生許可證復印件產(chǎn)品檢驗報告》要求提交的其他材料,28,2. 文件審查,（1）審查分工初審復審終審（2）審查結(jié)果的處理初審結(jié)果的處理復審結(jié)果的處理終審結(jié)果的處理（3）申報材料審查的一些相關規(guī)定補充材料規(guī)定核實材料規(guī)定認證報告的填寫規(guī)定 NY/T 5342-2006 無公害食品 產(chǎn)品認證準則,29,3. 現(xiàn)場檢查

14、,在審查無公害農(nóng)產(chǎn)品認證申報材料的過程中，根據(jù)需要對申請人相關情況進行實地核實確認的行為，檢查員依據(jù)《無公害農(nóng)產(chǎn)品認證現(xiàn)場檢查規(guī)范》實施現(xiàn)場檢查。,（1）制定現(xiàn)場檢查計劃（2）通知申請人（3）實施現(xiàn)場檢查（4）完成現(xiàn)場檢查報告及做好后續(xù)工作NY/T 5341-2006無公害食品 認定認證現(xiàn)場檢查規(guī)范,30,（三）復查換證,申請人在證書有效期滿，需要繼續(xù)使用無公害農(nóng)產(chǎn)品認證證書和標志的，必須按照規(guī)定時限和要求提出重新取證申請，經(jīng)確

15、認合格準予換發(fā)新的無公害農(nóng)產(chǎn)品證書。,農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心文件 農(nóng)質(zhì)安發(fā)［2005］6號關于印發(fā)《無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認定復查換證規(guī)范》和《無公害農(nóng)產(chǎn)品認證復查換證規(guī)范》的通知,,31,1. 產(chǎn)地復查換證,（1）申請產(chǎn)地復查換證應提交的材料《無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認定復查換證申請書》產(chǎn)地變化情況說明保證申請材料真實性和執(zhí)行標準及規(guī)范的聲明原《無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認定證書》復印件《無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認定復查換證規(guī)范》（2）產(chǎn)

16、地認定復查換證的程序材料組織和提交初審（縣級）復審（市級）終審（省級）備案（中心）,32,2. 產(chǎn)品復查換證,（1）申請產(chǎn)品復查換證應提交的材料《無公害農(nóng)產(chǎn)品認證復查換證申請書》《無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認定證書》復印件原《無公害農(nóng)產(chǎn)品認證證書》復印件《產(chǎn)品檢驗報告》生產(chǎn)過程記錄檔案（2）產(chǎn)品復查換證的程序材料組織和提交初審（省級）復審（分中心）綜合審查（農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心）終審（認證評審委員會）,33,

17、3. 產(chǎn)品復查換證注意事項,（1）地方認證向全國認證轉(zhuǎn)換產(chǎn)品證書有效期限 統(tǒng)一調(diào)整為自全國轉(zhuǎn)換頒證之日起三年內(nèi)有效（2）復查換證產(chǎn)品的必檢和選檢參數(shù) 工作機構(gòu)可組織專家論證確定（3）申請復查換證產(chǎn)品《產(chǎn)品檢驗報告》確認證書有效期內(nèi)，有中心委托的檢測機構(gòu)的《產(chǎn)品檢驗報告》，包括例行監(jiān)測、監(jiān)督抽檢證書有效期內(nèi)，有中心委托的檢測機構(gòu)出具的涵蓋申報產(chǎn)品所有必檢參數(shù)的樣品檢驗報告（4）與綠色食品、有機農(nóng)產(chǎn)品的銜接

18、,四、 無公害農(nóng)產(chǎn)品證書和標志及監(jiān)督管理,（一）證書和標志（二）監(jiān)督管理,34,35,（一）證書和標志,1、證書的發(fā)放與使用（1）證書的發(fā)放農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心省級工作機構(gòu)獲證單位（2）證書的使用證書有效期與變更 三年,有效期滿90日前證書的備案與公告： 農(nóng)業(yè)部&認監(jiān)委,,,36,（一）證書和標志,2、標志的發(fā)放與使用（1）標志簡介標志圖案涵義 標志的種類、規(guī)格和尺寸標

19、志特性 √權(quán)威性 √證明性 √可追溯性,37,（一）證書和標志,（2）標志的防偽查詢手機短信息查詢 短信查詢號碼為958878 發(fā)送的手機會收到以下回復信息： “您所查詢的是xx公司（企業(yè)） 生產(chǎn)的XX牌XX產(chǎn)品，已通過農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心的無公害農(nóng)產(chǎn)品認證，是全國統(tǒng)一的無公害農(nóng)產(chǎn)品標志?；ヂ?lián)網(wǎng)查詢 登陸http://www.aqsc.gov.cn，在防偽標志查詢框內(nèi)輸入產(chǎn)品數(shù)碼，確認無誤后

20、按“查詢”鍵，即可得到查詢結(jié)果。,38,,,（2）監(jiān)督管理,無公害農(nóng)產(chǎn)品刮開式標志,紙 質(zhì),40,無公害農(nóng)產(chǎn)品刮開式標識（鎖扣）,鎖 扣,41,無公害農(nóng)產(chǎn)品刮開式標識（捆扎帶）,捆扎帶,42,標識的種類、規(guī)格和尺寸、單價,43,五、“三品”的區(qū)別與聯(lián)系,44,45,“三品”的關系,我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全認證主要類型:產(chǎn)品認證：“三品”認證無公害農(nóng)產(chǎn)品 綠色食品 有機食品體系認證：“三P”認證GAP（良好農(nóng)業(yè)操

21、作規(guī)范）GMP（良好生產(chǎn)規(guī)范）HACCP（危害分析與關鍵點控制）,46,“三品”的關系,現(xiàn)階段我國安全優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展的基本類型今后我國農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和消費發(fā)展的基本方向三者既有聯(lián)系，又有區(qū)別,無公害農(nóng)產(chǎn)品和綠色食品,47,有機食品和農(nóng)產(chǎn)品地理標志產(chǎn)品,48,49,“三品”的關系,中綠華夏有機食品認證中心等,按照國際慣例，市場化運作,強調(diào)生產(chǎn)過程監(jiān)控,基本不用化學投入品,初級和初加工農(nóng)產(chǎn)品為主,主要服務于出口需求,有機食品,中國綠色

22、食品發(fā)展中心,政府鼓勵與消費驅(qū)動相結(jié)合,質(zhì)量認證與商標管理相結(jié)合,兩端監(jiān)測、 過程控制、 質(zhì)量認證、 標志管理,初級產(chǎn)品為基礎，加工農(nóng)產(chǎn)品為主體,國內(nèi)大中城市和國際市場,綠色食品,農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心,公益事業(yè)不收費政府推動,產(chǎn)地認定與產(chǎn)品認證相結(jié)合,標準化生產(chǎn)投入品監(jiān)管關鍵點控制安全性保障,初級食用農(nóng)產(chǎn)品,保障基本安全滿足大眾消費,無公害農(nóng)產(chǎn)品,推行主體,發(fā)展 機制,認證方式,技術制度,產(chǎn)品結(jié)構(gòu),市場定

23、位,,,,,,,,,,,,,,,,三者之間相互銜接，互為補充，各有側(cè)重,50,工作層面:農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全認證工作的系統(tǒng)性,三位一體整體推進,,,,,《關于發(fā)展無公害農(nóng)產(chǎn)品綠色食品有機農(nóng)產(chǎn)品的意見》（農(nóng)市發(fā)［2005］11號）,,三品”的關系,三品”的關系,發(fā)展定位 “加快發(fā)展無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機食品” ——胡錦濤在中共中央政治局第四十一次集體學習,作為市場準入的基本條件 從階段性審批轉(zhuǎn)向常規(guī)備案 依法實

24、施標志管理,將成為農(nóng)產(chǎn)品認證的主體 擴大比重，朝公益性方向發(fā)展,受資源約束不能成為認證主導有條件地方有較大發(fā)展?jié)摿?,,,51,是最基本的市場準入條件，普通食品都應達到這一要求。分為產(chǎn)地認定和產(chǎn)品認證（農(nóng)業(yè)部）標志的使用期為3年。,無公害農(nóng)產(chǎn)品,不包括深加工的食品。包括自然食品、生態(tài)食品、綠色食品、無污染食品、有機農(nóng)產(chǎn)品等在生產(chǎn)過程中允許限量、限品種、限時間地使用人工合成的安全的化學農(nóng)藥、獸藥、肥料、飼料添加劑等;它符合

25、國家食品衛(wèi)生標準，但比綠色食品標準要寬。,無公害農(nóng)產(chǎn)品,什么是綠色食品？,綠色食品是指遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)，經(jīng)專門機構(gòu)認定，許可使用綠色食品標志商標的無污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)類食品。,認識上需要注意的幾個問題,（1）綠色食品未必都是綠顏色的，綠顏色的食品也未必是綠色無公害食品，綠色是指與環(huán)境保護有關的事物，如綠色和平組織、綠色壁壘、綠色冰箱等。 （2）無污染是一個相對的概念，食品中所含物質(zhì)是否有害也是相對的，要有一

26、個量的概念，只有某種物質(zhì)達到一定的量才會有害，才會對食品造成污染，只要有害物含量控制在標準規(guī)定的范圍之內(nèi)就有可能成為綠色無公害食品。,（3）并不是只有偏遠的、無污染的地區(qū)才能從事綠色無公害食品生產(chǎn)。在大城市郊區(qū)，只要環(huán)境中的污染物不超過標準規(guī)定的范圍，也能夠進行綠色無公害食品生產(chǎn)。（4）并不是封閉、落后、偏遠的山區(qū)及沒受人類活動污染的地區(qū)等地方生產(chǎn)出來的食品就一定是綠色無公害食品，有時候這些地區(qū)的大氣、土壤或河流中含有天然的有害物。,

27、（5）野生的、天然的食品，如野菜、野果等也不能算作真正的綠色無公害食品，有時這些野生食品或者它們的生存環(huán)境中含有過量的污染物，是不是綠色無公害食品還要經(jīng)過專門機構(gòu)認證。,A級綠色食品在生產(chǎn)中允許限量使用化學合成生產(chǎn)資料AA級綠色食品則較為嚴格地要求在生產(chǎn)過程中不使用化學合成的肥料、農(nóng)藥、獸藥、飼料添加劑、食品添加劑和其他有害于環(huán)境和健康的物質(zhì)。按照農(nóng)業(yè)部發(fā)布的行業(yè)標準，AA級綠色食品等同于有機食品。,綠色食品標準的2個技術等級,從本

28、質(zhì)上講，綠色食品是從普通食品向有機食品發(fā)展的一個過渡性產(chǎn)品。綠色食品標志的使用期為3年。,綠色食品,由三部分構(gòu)成，即上方的太陽、下方的葉片和中心的蓓蕾，象征自然生態(tài)；顏色為綠色，象征著生命，農(nóng)業(yè)、環(huán)保；圖形為正圓形，意為保護。,整個圖形描繪了一幅明媚陽光照耀下的和諧生機，告訴人們綠色食品是出自純凈、良好生態(tài)環(huán)境的安全、無污染食品，能給人們帶來蓬勃的生命力,綠色食品標志,綠色食品標志是由綠色食品發(fā)展中心在國家工商行政管理總局商標局正

29、式注冊的質(zhì)量證明標志。,AA級綠色食品標志與字體為綠色，底色為白色，A級綠色食品標志與字體為白色，底色為綠色。,綠色食品包裝標簽上的標準形式必須含有四個要素綠色食品標志綠色食品中文文字綠色食品標志使用編號綠色食品標志標準色,綠色食品的標準,綠色食品標準是由農(nóng)業(yè)部發(fā)布的推薦性行業(yè)標準（NY/T），是綠色食品生產(chǎn)企業(yè)必須遵照執(zhí)行的標準。,綠色食品所具備的條件（標準）,1.產(chǎn)品或產(chǎn)品原料產(chǎn)地必須符合綠色食品生態(tài)環(huán)境質(zhì)量標準； （

30、產(chǎn)地）2.農(nóng)作物種植、畜禽飼養(yǎng)、水產(chǎn)養(yǎng)殖及食品加工必須符合綠色食品生產(chǎn)操作規(guī)程； （生產(chǎn)過程）3.產(chǎn)品必須符合綠色食品標準； （產(chǎn)品）4.產(chǎn)品的標簽必須符合中國農(nóng)業(yè)部制定的 《綠色食品標志設計標準手冊》中的有關規(guī)定。（流通）5. 產(chǎn)品的包裝、貯運必須符合綠色食品包裝貯運標準。,什么是有機農(nóng)業(yè)？,按照有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)標準，在生產(chǎn)過程中不使用有機化學合成的肥料、農(nóng)藥、生長調(diào)節(jié)劑和畜禽飼料添加劑等物質(zhì)，不采用基因工程技術獲得的生物及其產(chǎn)物

31、，而是遵循自然規(guī)律和生態(tài)學原理，采取一系列可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術、協(xié)調(diào)種植業(yè)和畜牧業(yè)的關系，促進生態(tài)平衡、物種的多樣性和資源的可持續(xù)利用。,什么是有機產(chǎn)品？,有機產(chǎn)品是指來自有機生產(chǎn)體系，根據(jù)有機產(chǎn)品生產(chǎn)要求和相應的標準生產(chǎn)加工的，并通過合法的有機產(chǎn)品認證機構(gòu)認證產(chǎn)品。,有機產(chǎn)品必須同時具備四條件,第一、原料必需來自己經(jīng)建立或正在建立的有機生產(chǎn) 體系，或采用有機方式采集的野生天然產(chǎn)品；第二、產(chǎn)品在整個生產(chǎn)過程中

32、必須嚴格遵循有機產(chǎn)品 的加工、包裝、貯藏、運輸?shù)纫?；第三、生產(chǎn)者在有機產(chǎn)品的生產(chǎn)和流通過程中，有完 整的跟蹤審查體系和完整的生產(chǎn)和銷售的檔案 記錄；第四、必須通過合法的有機產(chǎn)品認證機構(gòu)的認證。,采用國際通行的圓形構(gòu)圖，以手掌和葉片為創(chuàng)意元素，包含兩種景象，一是一只手向上持著一片綠葉，寓意人類對自然和生命的渴望；二是兩只手一上一下握在一起，將綠葉擬人化為自然的手，寓意人

33、類的生存離不開大自然的呵護，人與自然需要和諧美好的生存關系。圖形外圍綠色圓環(huán)上標明中英文“有機食品”?！?有機食品與其他食品的區(qū)別（一）,有機食品在生產(chǎn)加工過程中絕對禁止使用農(nóng)藥、化肥、除草劑、合成色素、激素等人工合成物質(zhì)，并且不允許使用基因工程技術。其他食品則允許有限使用這些物質(zhì)，并且不禁止使用基因工程技術。例如綠色食品對基因工程技術和輻射技術的使用就未作規(guī)定。,生產(chǎn)加工過程,有機食品判斷標準,1、原料來自于有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系或野生

34、天然產(chǎn)品； 2、有機食品在生產(chǎn)和加工過程中必須嚴格遵循有機食品生產(chǎn)、采集、加工、包裝、貯藏、運輸標準，禁止使用化學合成的農(nóng)藥、化肥、激素、抗生素、食品添加劑等，禁止使用基因工程技術及該技術的產(chǎn)物及其衍生物。 3、有機食品生產(chǎn)和加工過程中必須建立嚴格的質(zhì)量管理體系、生產(chǎn)過程控制體系和追蹤體系，因此一般需要有轉(zhuǎn)換期；這個轉(zhuǎn)換過程一般需要2-3年時間，才能夠被批準為有機食品。 4、有機食品必須通過合法的有機食品認證機構(gòu)的認證。,70,有

35、機食品“不是”絕對無污染的食品,食品是否有污染是一個相對的概念。世界上不存在絕對不含有任何污染物質(zhì)的食品。由于有機食品的生產(chǎn)過程不使用化學合成物質(zhì)，因此，有機食品中污染物質(zhì)的含量一般要比普通食品低，但是過分強調(diào)其無污染的特性，會導致人們只重視對終端產(chǎn)品污染狀況的分析與檢測，而忽視有機食品生產(chǎn)全過程質(zhì)量控制的宗旨。,71,有機農(nóng)業(yè)和常規(guī)農(nóng)業(yè)的比較,在許多情況下，在開始轉(zhuǎn)換之初可能會出現(xiàn)減產(chǎn)，特別是原來嚴重依賴化肥與農(nóng)藥的地區(qū)。但是，在那