怎樣鑒別香菇的質(zhì)量_第1頁(yè)
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1、怎樣鑒別香菇的質(zhì)量怎樣鑒別香菇的質(zhì)量一、等級(jí)劃分一、等級(jí)劃分白花菇白花菇特級(jí)：4.6～6厘米、半球形、大卷邊、白色開裂、菌褶比較整齊，無黃斑，底淡黃，柄短、無雜質(zhì)。1級(jí)：3.6～4.5厘米、半球形、大卷邊、白色開裂、菌褶比較整齊，無黃斑，底淡黃，柄短、無雜質(zhì)。2級(jí)：2.6～3.5厘米、半球形、大卷邊、白色開裂、菌褶比較整齊，無黃斑，底淡黃，柄短、無雜質(zhì)。3級(jí)：菊花心狀或網(wǎng)狀開裂，卷邊，形稍差，面色白，不太均勻，底淡黃，柄短，多數(shù)柄長(zhǎng)度為

2、傘13或23，傘蓋直徑為1.6～2.5厘米。茶花菇茶花菇1級(jí)：4.6～6厘米，半球以至扁平形，大卷邊，呈菊花形或網(wǎng)狀開裂，面色茶褐，底色淡黃，柄短，柄長(zhǎng)不超過傘徑23。2級(jí)：3.6～4.5厘米，半球以至扁平形，大卷邊，呈菊花形或網(wǎng)狀開裂，面色茶褐，底色淡黃，柄短，柄長(zhǎng)不超過傘徑23。二、感官鑒別方法二、感官鑒別方法菌傘面有似菊花或網(wǎng)狀一樣的白色裂紋，其顏色為白色或黃褐且有光澤，菌傘厚實(shí)，邊緣下卷，香氣濃郁的為上品。通過“眼看、鼻聞、手握

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