由陰陽屬性看食物

1、由陰陽屬性看食物由陰陽屬性看食物食物的陰性與陽性之分依照作用于大自然的兩種相對性力量：收縮性力量及張性力量的不同，可以大略把食物歸類為「陰極食物」與陽極食物「。實際上，每一種食物都同時含有「陰」、「陽」總是相并存而已。換句話說，沒有任何東西純屬中性，也沒有任何東西純屬陽性或陰性。當某一種食物「大部分」物質屬于陽性時，就把它歸屬于「陽性食物」，吃了之后，所得到的作用自然也是陽性的。相反的，若食物大部分物質屬于陰性時，就歸屬于「陰性食物」，

2、吃過之后，所得到的作用亦屬陰性。大體而言，我們可以按照下列數(shù)種特性，將食物加以區(qū)分：（當然，也有例外的情況）。2從形態(tài)結構區(qū)分食物屬性陽性食物小而結實，硬、干、厚重，苦味，圓形、結構緊密，生長于寒帶，鉀含量低，鈉含量高?；钴S、主動、移動迅速陰性食物大且擴張，軟、溫潤、輕薄，甜味、酸味，長形、結構松散，生長于熱帶，鉀含量高，鈉含量低。靜態(tài)、被動、移動緩慢以蕎麥和西瓜為例，西瓜屬于「陰性食物」，因為它的體型大、肉質軟、充滿了水分，含鉀量高，

3、生長于熱帶。蕎麥屬于「陽性食物」，它的體積小、質感硬、較為干燥、生長在較寒冷的地帶、鉀含量也較少。假如我們常常吃西瓜，就會出現(xiàn)屬陰性的癥狀：可能開始流鼻涕，也必須常跑廁所（尿量增加），以便將體內多余的黏液或水分排出。此外，也可能因為微血管擴張，而使雙頰泛紅。反之，如果持續(xù)每天吃蕎麥的話，所引起的癥狀則恰恰相反，會逐漸出現(xiàn)屬陽性的癥狀，感到緊崩、無法放輕松。當然，倘若你吃西瓜或蕎麥的同時，也均衡攝取其它食物的話，那么，它們的作用勢必會受到

4、牽制。在一份多樣且均衡的飲食中，蕎麥和西瓜絕對有益健康，副作用也不至于太強烈，如果只偏于某種食物，副作用就難以避免了。性愈極端作用愈強烈有些食物，起「陰性」或「陽性」特質較為溫和，相對的，另一些食物的物質則頗為極端。影響其屬性程度的因素有幾個，最首要的是食物本身的特性，其次則是烹飪方面、以及加工過程。比較極端（極陰或極陽）的食物，由于性質特殊，并不適合經常食用。就如同西瓜和蕎麥的例子，當我們食用屬性極端的食物之后，其因果關系也就更為明顯

5、。愈是極端的食物，所產生的作用也就愈強烈。也許你并未覺察出，在每天的飲食中，很本能地，我們的身體會均衡攝取「陰性食物」和「陽性食物」，以便保持體內的平衡健康。譬如，連續(xù)吃「陰性食物」之后，自然而然，我們就會渴望吃些「陽性食物」，反之亦然。這是大自然維持平衡的方法，人體也不例外。自動將兩類食物組合例如：吃下一大塊牛排之后（肉類屬于極陽食物），我們就會很想吃甜點、喝汽水、或含酒精飲料（這些都是極陰食物）。至少我們也會以蔬菜、水果或色拉等較陰

6、性的食物，來加以中和。如果我們只吃牛排，卻沒有吃甜點、喝酒、吃蔬菜和水果的話，很可能覺得意猶未盡，在溫和食物之范圍內。較咸、陳年的奶酪，反而較陽，也應該避免。完整谷類為中心的飲食長久以來，全谷類一直是人類的主食。在許多東方國家，糙米乃是三餐的重點。日本人甚至認為，沒有糙米飯就不能算是真正的一餐。在中東，人們普遍食用小麥和稻米。而小麥、苡仁、燕麥、蕎麥，均是讓歐洲和俄羅斯等文明持續(xù)發(fā)展的重要功臣。至于美洲，玉米則是最常見的谷物。絕大多數(shù)的

7、傳統(tǒng)文化，皆以谷類為主，再搭配蔬菜、豆類，及少量魚類、肉類等。均衡多樣適量的食物單單以「溫和食物」為主的食物，并不保證一定能夠促進健康。如果攝取比例不對的話，就算是完整、有益的食物，也可能帶來病害。設計飲食內容時，還需考慮個人的工作性質、以及工作量等因素。從事勞力工作的人，所需要的蛋白質食物、水分自然比較多。至于活動量較少的人，所需要的食物量與蛋白質，也就較少。除此之外，年齡也是重要的考慮因素。舉例來說，孩子年紀小、活動力強（陽），所需

8、要的鹽分并不多，食鹽屬于「極陽食物」，假如鹽分攝取過量，便容易使體質過于偏陰；相反的，他們所需要的是質量佳的陰極食物，陰性具擴張性，有助孩子的成長，所以應該選擇水分多、富含植物性蛋白質、以及含多醣類的食物，再配合標準（低鹽）的飲食法。至于嬰兒（極陽的特性），則應完全避免鹽分，免得有害健康。嬰兒在極陰的階段，最天然的食物便是母乳（陰）。不同的機體發(fā)生疾病，都為陰陽失衡所致。而食物的寒熱溫涼屬性，也就是食物的本性，恰可以調節(jié)不同機體的陰陽虛

9、實，以防陰陽的相對平衡遭到破壞。陰證的人宜食用溫性、熱性的陽性食物，陽證的人宜食用寒性、涼性的陰性食物。人體陰陽的興旺盛衰，正是依靠食物的這種陰陽屬性來調節(jié)和維持，因此，人們在選用食物或食療時，應分清陰陽，科學搭配，以保身體健康。需要注意的是，食物的陰陽屬性還有一個重要特征，那就是它在不同的條件下會發(fā)生改變的。熟知食物本性是不生病的關鍵熟知食物本性是不生病的關鍵《素問臓氣法時論》:“五谷為養(yǎng)，五畜為益，五果為助，五菜為充，氣味合而服之，

10、以補精益氣。”陰陽學說同樣也適用于食物，也就是說食物也分陰陽。我們上面說過，不同的機體發(fā)生疾病，都為陰陽失衡所致。而食物的寒熱溫涼屬性，也就是食物的本性，恰可以調節(jié)不同機體的陰陽虛實，以防陰陽的相對平衡遭到破壞。雖然我們古代的前輩們手中沒有先進的儀器能夠為食物的陰陽定性定量，但他們從“象”出發(fā)，他們可以從食物的外形與味道，食物進入人體產生的寒熱溫涼作用，向上向外或向下向內作用的方向以及食物生長的地點、氣候、季節(jié)的不同，來判斷食物的陰陽屬