餐飲部規(guī)章制度

1、餐飲部規(guī)章制度為了提高前廳人員素質(zhì)，加強組織紀律性，保證為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，提高餐廳的聲譽和經(jīng)濟效益，特制定前廳工作制度。一、積極貫徹落實餐廳的各項規(guī)章制度。二、認直學(xué)習(xí)和執(zhí)行餐廳員工守則的各項內(nèi)容和要求。三、在思想道德品質(zhì)方面嚴格要求自己，廉潔奉公，禁止向客人索取消費和任何禮物。四、工作中要團結(jié)互助，勤奮向上，服從和切實執(zhí)行上級的指令。努力完成工作任務(wù)，提高服務(wù)質(zhì)量，待客主動、熱情、周到。五、工作中要樹立安全觀念，保護公共財產(chǎn)，保衛(wèi)賓

2、客安全，認直執(zhí)行消防安全條例，積極預(yù)防火災(zāi)事故的發(fā)生。六、嚴格遵守考勤制度，每日上班前和下班后按要求打卡、簽到，做到按時、準時。七、每日提前十分鐘到崗進行交班工作，不遲到、不早退，按時上班，上滿班、出滿勤。八、工作時間不得擅自離崗、長時間聊天等，工作中不得看小說、報紙、娛樂性雜志等。九、員工休假，相互調(diào)班次，必須提前24小時報告部門經(jīng)理，提出書面申請并請求經(jīng)理批準，否則視態(tài)曠工。病假直接通知部門經(jīng)理。其它假期需提前兩星期申請，否則不予批

3、準。十、保持良好的精神狀態(tài)和儀容儀表。不留怪發(fā)型，頭發(fā)不得蓋過餐廳環(huán)境衛(wèi)生一、每周進行一次徹底清掃，對所有設(shè)備、飾物、物品（天花板、燈飾、窗、桌椅等）進行徹底清掃。二、在崗服務(wù)員時刻保持餐廳衛(wèi)生，如發(fā)現(xiàn)地面有臟物、紙屑等應(yīng)立即清除。三、在服務(wù)過程中，應(yīng)注意個人衛(wèi)生，保持工裝整潔。四、不能將手伸入客用的口杯中，手不能接觸客用口杯的邊沿。五、不能用手直接觸及客人菜品，凡添加菜品一律用菜夾。六、不能在廳堂內(nèi)挖耳、摳鼻。七、不能將托盤、臟餐具放