餃子是一種歷史悠久的民間吃食

1、餃子是一種子是一種歷史悠久的民史悠久的民間吃食，深受老百姓的食，深受老百姓的歡迎，民迎，民間有“好吃好吃不過(guò)餃過(guò)餃子”的俗的俗語(yǔ)。每逢新春佳。每逢新春佳節(jié)，餃子更成子更成為一種一種應(yīng)時(shí)應(yīng)時(shí)不可缺少的佳期不可缺少的佳期肴。肴。據(jù)三國(guó)魏人據(jù)三國(guó)魏人張揖著的揖著的《廣雅廣雅》記載那時(shí)已有形如月牙稱已有形如月牙稱為“餛飩餛飩”的食品，和食品，和現(xiàn)在的在的餃子形狀基本子形狀基本類似。似。到南北朝到南北朝時(shí)，餛飩餛飩“形如偃月，天下通形如偃月，天下

2、通食”。據(jù)推。據(jù)推測(cè)，那，那時(shí)的餃子煮熟以后，子煮熟以后，不是不是撈出來(lái)出來(lái)單獨(dú)吃，而是和獨(dú)吃，而是和湯一起盛一起盛在碗里混著吃，所以當(dāng)在碗里混著吃，所以當(dāng)時(shí)的人的人們把餃子叫子叫“餛飩餛飩”。這種吃法在我國(guó)的一些種吃法在我國(guó)的一些地區(qū)仍然流行，如河南、地區(qū)仍然流行，如河南、陜西等地的西等地的人吃人吃餃子，要在子，要在湯里放些香菜、蔥花、里放些香菜、蔥花、蝦皮、韭菜等小料。皮、韭菜等小料。大約到了唐代，到了唐代，餃子已子已經(jīng)變經(jīng)變得和得

3、和現(xiàn)在的在的餃子一模一子一模一樣，而且是，而且是撈出來(lái)放在出來(lái)放在盤(pán)子里子里單獨(dú)吃。獨(dú)吃。宋代稱宋代稱餃子為“角兒角兒”，它是后世，它是后世“餃春節(jié)又叫又叫過(guò)年，俗稱年，到了年，俗稱年，到了農(nóng)歷農(nóng)歷臘月三臘月三十，十，時(shí)針時(shí)針移過(guò)12點(diǎn)整的點(diǎn)整的時(shí)候，春候，春節(jié)便來(lái)了。便來(lái)了。按照我國(guó)按照我國(guó)農(nóng)歷農(nóng)歷稱作大年稱作大年“初一初一”，傳統(tǒng)傳統(tǒng)的慶?；顒?dòng)則動(dòng)則從“除夕除夕”一直持一直持續(xù)到正月到正月“十五元宵十五元宵節(jié)”。在漫在漫長(zhǎng)悠久的悠久

4、的歷史歲月中，春月中，春節(jié)從萌芽從萌芽到定型，不斷到定型，不斷發(fā)展，形成獨(dú)具中展，形成獨(dú)具中華民族特色民族特色、豐富多彩的、豐富多彩的習(xí)俗。春俗。春節(jié)期間，我國(guó)的，我國(guó)的漢族和很多少數(shù)民族都要和很多少數(shù)民族都要舉行各種行各種活動(dòng)以示以示慶祝。祝。這些活些活動(dòng)均以祭祖敬老、感恩祈福、均以祭祖敬老、感恩祈福、闔家團(tuán)聚、除舊布新、迎禧接福、祈求豐年聚、除舊布新、迎禧接福、祈求豐年為主要內(nèi)容，主要內(nèi)容，帶有濃郁的民族特色。郁的民族特色。祭灶神祭