茶藝解說(shuō)詞茶藝師考試

1、1烏龍茶茶藝烏龍茶茶藝各位嘉賓，大家好！很高興為大家表演工夫茶茶藝，這道茶藝共有十八道程序。前九道由我為大家表演，后九道則請(qǐng)大家和我密切配合，共同完成。第一道：焚香靜氣；活煮甘泉第一道：焚香靜氣；活煮甘泉焚香靜氣就是通過(guò)點(diǎn)燃這枝香來(lái)營(yíng)造一個(gè)祥和、肅穆、無(wú)比溫馨的氣氛，希望這沁人心脾的幽香能使大家心曠神怡，也但愿大家的心會(huì)伴隨著悠悠裊裊的香煙，升華到無(wú)比高雅而神奇的境界?；钪蟾嗜词侵蠓羞@壺中之水。第二道：孔雀開(kāi)屏；葉嘉酬賓第二道：孔雀開(kāi)

2、屏；葉嘉酬賓孔雀開(kāi)屏是向同伴展示自己美麗的羽毛。借這道程序我向大家介紹今天我們沖泡烏龍茶所用的精美茶具：這是茶盤(pán)，也稱為茶海。這是江蘇宜興制作的紫砂壺，是泡茶用的泡壺，也稱母壺，另一把是儲(chǔ)備茶湯用的海壺，也稱子壺，通常茶人們把這一對(duì)壺稱為母子壺。聞香用的聞香杯。品茶用的品茗杯。這一套統(tǒng)稱為茶道組合，它又細(xì)分為：茶匙，用來(lái)?yè)袢〔枞~。茶鑷，用來(lái)夾洗杯子或夾茶葉底。茶漏，用來(lái)增大壺口面積。茶導(dǎo)，用來(lái)?yè)苋〔枞~。茶通，用來(lái)疏通壺嘴。葉嘉酬賓是請(qǐng)各

3、位嘉賓鑒賞今天所沖泡的武夷茶王大紅袍。大紅袍主產(chǎn)于福建武夷山，它外形條索緊結(jié)粗壯、色澤烏潤(rùn)、俗稱“寶光”，具有乞丐的外形，菩薩的心腸，皇帝的身價(jià)之稱。第三道：大彬沐淋；烏龍入宮第三道：大彬沐淋；烏龍入宮大彬沐淋是用開(kāi)水燙洗茶壺，其目的是洗壺并提高壺溫，時(shí)大彬是明代制作紫砂壺的一代宗師，他所制作的紫砂壺被后人嘆為觀止，視為至寶，所以后代茶人常把名貴的紫砂壺稱之為大彬壺。今天我們沖泡的大紅袍屬于烏龍茶類，將茶葉導(dǎo)入壺中，稱為烏龍入宮。3第十

4、道：喜聞高香；鑒賞湯色第十道：喜聞高香；鑒賞湯色喜聞高香是指第一次聞香，主要是聞茶香的純度，看是否香高辛銳無(wú)異味。請(qǐng)大家注意觀察杯中的茶湯是否清亮艷麗。第十一道：三龍護(hù)鼎；初品奇茗第十一道：三龍護(hù)鼎；初品奇茗請(qǐng)大家在品茶前注意一下持杯手勢(shì)，我們用拇指、食指夾杯，中指托住杯底，女士舒展開(kāi)蘭花指，男士則將后兩指收攏，這樣持杯即穩(wěn)當(dāng)又雅觀，三根指頭喻為“三龍”，茶杯如鼎，所以這種持杯手勢(shì)稱為“三龍護(hù)鼎”。初品奇茗是指第一次品茶，茶湯入口時(shí)不要

5、馬上咽下，而是吸氣，使茶湯在口腔中充分翻滾流動(dòng)，讓茶湯與舌根、舌尖、舌面、舌側(cè)的味蕾充分接觸，以便更精確地品悟出奇妙的茶味。這一次主要是品這泡茶的火功水平，看有沒(méi)有老火或生青。第十二道：再斟流霞；二探蘭指第十二道：再斟流霞；二探蘭指再斟流霞是為大家斟第二道茶?，F(xiàn)在請(qǐng)大家跟我將品茗杯扣合在聞香杯上，再用雙手將扣合好的杯子翻轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)，這稱為芙蓉出水。茶道精神最倡導(dǎo)茶人應(yīng)出淤泥而不染。二探蘭芷是請(qǐng)大家第二次聞香。宋代范仲淹有詩(shī)云：“斗茶味兮輕醍