食品冷鏈物流配送時(shí)間和質(zhì)量控制研究.pdf

1、隨著我國社會(huì)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展以及大眾生活水平的提高，人們的消費(fèi)觀念向快捷化、多樣化的方向迅速發(fā)展，對(duì)生鮮冷凍等速食品的需求量也越來越大。由于冷鏈?zhǔn)称匪哂械纳r易腐特性，在一定的溫度或者外部環(huán)境的條件下，食品的質(zhì)量下降與配送過程所經(jīng)歷的時(shí)間存在一定的關(guān)系，所以客戶對(duì)冷鏈物流配送的時(shí)效性要求比較高；同時(shí)由于日益注重食品的安全問題，因此對(duì)食品冷鏈物流的配送過程的質(zhì)量控制也提出了較高的要求，所以對(duì)食品冷鏈物流的要求也越來越高。
　　雖然食

2、品冷鏈物流具有較高的附加值，但是國內(nèi)還沒有形成一套有效合理的食品冷鏈物流理論體系，而且長期以來“重生產(chǎn)、輕流通”，質(zhì)量意識(shí)較為單薄，對(duì)食品冷鏈物流快速安全的發(fā)展產(chǎn)生了嚴(yán)重的障礙，導(dǎo)致食品冷鏈物流配送發(fā)展的過程中存在著很多問題。
　　因此，本文主要對(duì)食品冷鏈物流配送環(huán)節(jié)的時(shí)間和質(zhì)量控制進(jìn)行研究。首先對(duì)我國的食品冷鏈物流配送發(fā)展現(xiàn)狀進(jìn)行梳理并對(duì)其中存在的主要問題進(jìn)行分析，進(jìn)而提出了我國食品冷鏈物流配送發(fā)展的新思路，旨在促使食品冷鏈物流

3、的配送時(shí)效性的提高和質(zhì)量控制的加強(qiáng)。通過結(jié)合食品冷鏈物流配送理論，對(duì)冷鏈?zhǔn)称放渌瓦^程的運(yùn)輸方式進(jìn)行選擇，在綜合考慮運(yùn)輸時(shí)間和成本的前提下，以達(dá)到在合理的時(shí)間段內(nèi)完成配送作業(yè)的目的。同時(shí)考慮到食品的安全因素，以冷鏈物流的配送質(zhì)量控制理論為基礎(chǔ)，對(duì)食品冷鏈物流配送質(zhì)量控制的特征進(jìn)行深入的分析，并對(duì)相關(guān)的質(zhì)量要素進(jìn)行分析，提出了食品冷鏈物流配送質(zhì)量控制對(duì)策建議。從而通過提高食品冷鏈物流作業(yè)的安全、效率，降低企業(yè)的運(yùn)作成本，來改變我國目前食品冷