貴州省茶葉加工類技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)編制說(shuō)明

1、貴州省茶葉加工類技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)編制說(shuō)明貴州茶葉加工類標(biāo)準(zhǔn)編制小組2010年5月13日一、任務(wù)來(lái)源、標(biāo)準(zhǔn)制訂的目的和意義近年來(lái)，省委、省政府高度重視我省茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，并于2009年啟動(dòng)了中央財(cái)政現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展資金，大力發(fā)展我省茶產(chǎn)業(yè)，擴(kuò)大了全省茶葉種植面積和加工規(guī)模，并建立了18個(gè)茶產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范項(xiàng)目。為了貫徹落實(shí)胡錦濤總書記關(guān)于“必須加快實(shí)施農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化”的重要講話精神和省委省政府關(guān)于實(shí)施農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化的工作部署，提高我省重點(diǎn)茶產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)水平

2、，為茶產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)提供標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)支撐，貴州省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出，建立貴州省茶葉技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系，編制茶葉生產(chǎn)、加工、產(chǎn)品、包裝、銷售標(biāo)準(zhǔn)，并委托貴州省茶葉研究所編制生產(chǎn)、加工、包裝部分標(biāo)準(zhǔn)。貴州省茶葉技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系的建立，將結(jié)合我省生產(chǎn)實(shí)際制定，進(jìn)一步有效指導(dǎo)和促進(jìn)我省茶產(chǎn)業(yè)規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；N植和加工，為促進(jìn)我省茶產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展方面發(fā)揮基礎(chǔ)性作用。二、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)以及其他省外標(biāo)準(zhǔn)的制定發(fā)布情況通過(guò)對(duì)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及其他省外標(biāo)準(zhǔn)的檢索

3、，目前沒(méi)有茶葉加工技術(shù)規(guī)程的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)；已經(jīng)發(fā)布的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)有：NYT501820012《有機(jī)茶加工技術(shù)規(guī)程》、NYT50192001《無(wú)公害食品茶葉加工技術(shù)規(guī)程》；而四川、云南、福建廣西、江西、江蘇、浙江等省也根據(jù)省內(nèi)茶葉的情況，編制適合本省的茶葉加工技術(shù)規(guī)程地方標(biāo)準(zhǔn)。三、主要工作過(guò)程、主要成員、參加成員（一）主要工作（一）主要工作過(guò)程2009年11月30日，貴州省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局組織省農(nóng)委、省茶葉質(zhì)檢站、省產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)院、省茶協(xié)、省質(zhì)量技

4、術(shù)監(jiān)督信息所和我所有關(guān)人員，召開(kāi)《貴州省茶葉標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)規(guī)程》編制方案論證會(huì)，確定編制原則、編制框架、內(nèi)容和擬定、修訂的標(biāo)準(zhǔn)，并進(jìn)行分工，確定我所承擔(dān)生產(chǎn)、加工、包裝部分茶葉技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的編制。會(huì)議結(jié)束后，我所項(xiàng)目負(fù)責(zé)人羅顯揚(yáng)同志組織省農(nóng)委、貴州大學(xué)、貴陽(yáng)春秋實(shí)業(yè)有限公司、貴州省湄潭蘭馨茶業(yè)有限公司、貴州湄潭栗香茶業(yè)有限公司、黔南供銷茶葉有限公司經(jīng)理、黔南州羅甸縣上隆茶果場(chǎng)、黔南苗嶺工貿(mào)有限公司經(jīng)理、鳳岡仙人嶺茶葉有限公司、鳳岡龍江茶葉有限公司

5、及所內(nèi)有關(guān)人員成立標(biāo)準(zhǔn)編制小組，對(duì)需要編制的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)一步論證和研討，并進(jìn)行分工，確定各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)編制主要負(fù)責(zé)人。2009年12月，收集了相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行另一條線主要是從技術(shù)層面展開(kāi)，以《貴州茶葉加工要求》標(biāo)準(zhǔn)為基本要求，形成輔助對(duì)應(yīng)的有《貴州茶葉加工場(chǎng)所基本條件》和《貴州茶葉鮮葉分級(jí)》2個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，在此基礎(chǔ)上又下設(shè)貴州綠茶和貴州紅茶2個(gè)方面，其中貴州綠茶有《貴州綠茶扁形茶加工技術(shù)規(guī)程》、《貴州綠茶直條形毛峰加工技術(shù)規(guī)程》、《貴州綠茶卷曲形茶加工技

6、術(shù)規(guī)程》、《貴州綠茶貴州針加工技術(shù)規(guī)程》、《貴州綠茶珠形茶加工技術(shù)規(guī)程》、《貴州綠茶大宗茶加工技術(shù)規(guī)程》6個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，貴州紅茶有《貴州紅茶工夫紅茶加工技術(shù)規(guī)程》、《貴州紅茶紅碎茶加工技術(shù)規(guī)程》2個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，由此貴州當(dāng)前茶葉加工方面安全要求和技術(shù)需要的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范體系基本形成。加工類標(biāo)準(zhǔn)體系圖（二）（二）標(biāo)準(zhǔn)主要內(nèi)容的確定依據(jù)及內(nèi)容的準(zhǔn)主要內(nèi)容的確定依據(jù)及內(nèi)容的說(shuō)明1、《貴州無(wú)公害茶葉加工技術(shù)規(guī)程》標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)主要參考了NYT50192001《無(wú)公害食

7、品茶葉加工技術(shù)規(guī)》程進(jìn)行編寫，與NYT50192001標(biāo)準(zhǔn)相比較，在加工廠的要求上增加了初精制車間主大門尺寸，規(guī)定了電路安裝必須實(shí)行管道安裝方法，使生產(chǎn)更安全。在加工貴州無(wú)公害茶葉加工技術(shù)規(guī)程貴州茶葉全程清潔化技術(shù)規(guī)程貴州茶葉包裝技術(shù)規(guī)范食品安全加工標(biāo)準(zhǔn)加工技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)貴州茶葉加工要求貴州綠茶加工標(biāo)準(zhǔn)貴州茶葉鮮葉分級(jí)貴州茶葉加工場(chǎng)所基本條件貴州紅茶加工標(biāo)準(zhǔn)貴州紅茶紅碎茶加工技術(shù)規(guī)程貴州綠茶扁形茶加工技術(shù)規(guī)程貴州紅茶工夫紅茶加工技術(shù)規(guī)程貴州綠