食品生產企業(yè)危害分析與關鍵控制點(haccp)管理體系認證所需的記錄和硬件要求

1、第1頁共7頁食品生產企業(yè)危害分析與關鍵控制點食品生產企業(yè)危害分析與關鍵控制點(HACCP)(HACCP)管理體系認證所需的記錄和硬件要求管理體系認證所需的記錄和硬件要求第一部分：各部門需按下面的要求準備好HACCP管理體系實施之日到現(xiàn)在的記錄1、管理層需準備的文件、記錄：A各項培訓記錄：新招聘員工的培訓和考試記錄、衛(wèi)生培訓記錄、HACCP培訓考試記錄、關鍵工序培訓記錄、檢驗人員培訓記錄；B關鍵工序和檢驗人員的上崗證、健康證、員工檔案、員

2、工花名冊、特種工種（司爐、電工、司機、制冷工）的上崗證、（行政部）C各項證件的復印件（營業(yè)執(zhí)照、ISO900122000、法人代碼、生產許可證等）D外來文件和傳真收發(fā)記錄E職工檔案的整理、所屬外來文件的整理（行政部）F本部門及收到的受控文件清單2、品控部需準備的記錄：HACCP管理體系實施之日到現(xiàn)在的個人、廠區(qū)環(huán)境衛(wèi)生檢查記錄、車間衛(wèi)生檢查記錄、所有的成品檢測報告、不合格品報告單、糾偏行動記錄、輔料包材進貨檢驗記錄、供應廠家的檢驗第3頁

3、共7頁防疫站或其他權威部門檢驗的檢驗報告、每批進貨的檢驗報告等；受控文件清單、記錄清單需具備的文件：采購控制程序、供方評審辦法5、銷售部：記錄：所有自HACCP管理體系實施之日到現(xiàn)在內部發(fā)貨的調撥單或銷售合同、出入庫單據(jù)、顧客投訴登記單、顧客投訴處理記錄、顧客滿意度調查表、受控文件清單、記錄清單、庫房溫度濕度記錄硬件：所有產成品必須作好規(guī)范的標識、庫房放好溫度濕度測量表第二部分：外審需涉及到的硬件、操作規(guī)程和軟件及責任部門1、衛(wèi)生防疫站