食品企業(yè)的戰(zhàn)略制定

1、1食品企業(yè)的戰(zhàn)略制定戰(zhàn)略一詞最早來源于軍事領域。當企業(yè)間的競爭被強化到敵對狀態(tài)之后，戰(zhàn)略便被應用到企業(yè)競爭的范疇。中國改革開放初期，人們對企業(yè)戰(zhàn)略的概念比較模糊，戰(zhàn)略理論和思想非常原始，有效的戰(zhàn)略實踐更少。談到企業(yè)戰(zhàn)略，經(jīng)常被企業(yè)界人士理解為“看起來很有深度，用起來很有難度”的可有可無的書面報告。戰(zhàn)略制定完成的那一天，也是戰(zhàn)略規(guī)劃被束之高閣的那一刻。然而，隨著市場經(jīng)濟的不斷成熟完善，包括戰(zhàn)略管理在內(nèi)的市場理論和實踐已獲得長足發(fā)展。本土企

2、業(yè)對戰(zhàn)略的理解和把握能力已超越了多個歷史階段。今天，絕大多數(shù)企業(yè)家都非常重視企業(yè)的經(jīng)營和發(fā)展戰(zhàn)略，認為學習和掌握戰(zhàn)略制定的基本模式，靈活適用成功的戰(zhàn)略，對企業(yè)把握發(fā)展大局，實現(xiàn)“做強、做大、做長”的戰(zhàn)略目標，具有十分重要的意義。一、食品業(yè)戰(zhàn)略制勝時代已經(jīng)來臨。企業(yè)經(jīng)營管理實踐一再證明，在產(chǎn)業(yè)基本成熟之后，企業(yè)之間的競爭已逐漸上升為戰(zhàn)略之爭。在食品業(yè)中，早期的“一招鮮”吃幾年現(xiàn)象已一去不復返了。在食品咨詢業(yè)中的“點子大王”已逐漸退出歷史舞

3、臺，“策劃大腕”的市場也在日漸式微。食品企業(yè)的戰(zhàn)略制勝時代已經(jīng)來臨。3與其他產(chǎn)業(yè)一樣，在食品業(yè)進入比較成熟階段以后，產(chǎn)業(yè)內(nèi)的戰(zhàn)略競爭單元已逐漸形成。企業(yè)戰(zhàn)略競爭單元是戰(zhàn)略集群的基本單位。企業(yè)戰(zhàn)略集群既是競爭的結果，又是產(chǎn)業(yè)競爭上升到一定階段的產(chǎn)物。在產(chǎn)業(yè)發(fā)展初期，企業(yè)戰(zhàn)略單元的集群特性并不明顯，不會構成集群企業(yè)清晰的戰(zhàn)略意圖。但一旦集群形成之后，食品企業(yè)間的競爭就會體現(xiàn)集群的特性。食品企業(yè)就必須分析和研究其戰(zhàn)略特征，明確企業(yè)自身的位置，

4、把準公司的戰(zhàn)略定位，為選擇合適的發(fā)展戰(zhàn)略提供重要的保證。為便于戰(zhàn)略分析，我們對食品企業(yè)進行了集群分類，事實上，任何一家食品企業(yè)可能分屬表中的不同細分類型。表1中國企業(yè)集群的戰(zhàn)略劃分分類方式企業(yè)類型按資本性質(zhì)劃分外資食品企業(yè)國有食品企業(yè)民營食品企業(yè)混合所有制食品企業(yè)按企業(yè)規(guī)模劃分特大型食品企業(yè)（銷售額20億元以上）大型食品企業(yè)（銷售額2億元以上）中型食品企業(yè)（銷售額5000萬元以上）小型食品企業(yè)按產(chǎn)業(yè)鏈區(qū)位劃分上游食品企業(yè)食品制造企業(yè)食品