食品公司副產(chǎn)品控制及激勵方案

1、副產(chǎn)品控制及激勵方案一級流程生產(chǎn)管理類二級流程生產(chǎn)制程管理三級流程工藝及操作標(biāo)準(zhǔn)管理流程流程擁有者生產(chǎn)本部文件編號2PM05005最終版本A0制訂日期2009722生效日期2009730核準(zhǔn)審核會簽制訂王樹長張海軍董學(xué)軍、劉麗王立棟文件修訂記錄NO版次變更修訂日期修訂頁次修訂內(nèi)容摘要修訂者1A020177229新制訂王立棟4.5.內(nèi)勤負(fù)責(zé)將每日生管部統(tǒng)計的副產(chǎn)品量進(jìn)行匯總排名4.6.保全負(fù)責(zé)設(shè)備問題的改善及員工改善建議的落實4.7.總經(jīng)

2、辦紀(jì)檢班負(fù)責(zé)本方案推動的過程監(jiān)控5.制度內(nèi)容描述5.1.倒面崗5.1.1.倒面時，當(dāng)面粉倒到振動篩上時，待外溢在篩內(nèi)的面粉下去后再往外拉面袋，防止面粉灑在外邊。5.1.2.抖面時必須對準(zhǔn)振動篩，面粉殘余量不準(zhǔn)超過30克10袋。5.1.3.各班長對倒面工至少每班一次的臟面抽查和面粉殘余量的抽查每日隨同成本核算表一起上報。5.1.4.下班后將臟面稱量后退庫，并將結(jié)果上報班長，班長負(fù)責(zé)將其填寫在成本核算表和班組副產(chǎn)品統(tǒng)計表上。5.1.5.和面

3、崗5.1.6.和面工必須嚴(yán)格按照操作規(guī)程進(jìn)行作業(yè)減少因操作失誤造成下干面與下濕面，出現(xiàn)爛面帶等。5.1.7.和面工在每次下面時關(guān)注熟化盤內(nèi)的面團(tuán)待熟化盤內(nèi)的面團(tuán)留有半鍋時再下面以免熟化盤內(nèi)面團(tuán)過多而外溢.5.1.8.和面工保證小克面一小時清理一次鍋，大克面兩小時清理一次鍋，以免產(chǎn)生次品面。5.2.壓延崗5.2.1.熟化盤內(nèi)面團(tuán)保證在一鍋半左右，不可過多，以免外溢。5.2.2.對復(fù)壓產(chǎn)生的落在接面盒內(nèi)的面要1015分鐘要處理一次。5.2.