家畜育種學畜禽生產(chǎn)性能測定

1、jpk.sicau.edu/jcyzx/index.htm,第一節(jié) 概念及測定的一般原則 第二節(jié) 性能測定的基本形式 第三節(jié) 家畜生產(chǎn)性能測定第四節(jié) 記錄系統(tǒng)要求：1．掌握家畜生產(chǎn)性能測定的基本原則與方法。 2．了解常見家畜主要的生產(chǎn)性能及記錄系統(tǒng)。,jpk.sicau.edu/jcyzx/index.htm,生產(chǎn)性能(production performance)又叫生產(chǎn)力，指家畜最經(jīng)濟有效地生產(chǎn)畜產(chǎn)品的能力。

2、生產(chǎn)性能測定(production performance testing)是指在相對一致的條件下，對家畜個體具有特定經(jīng)濟價值的某一性狀的表型值進行評定的一種育種措施。性能測定（performance testing)依據(jù)家畜自身生產(chǎn)性能測定結果，對該個體所測性狀的遺傳能力作出評價和預測的育種措施。,jpk.sicau.edu/jcyzx/index.htm,1、為家畜個體的遺傳評估提供基礎數(shù)據(jù)；2、為估計群體經(jīng)濟性狀的遺傳參

3、數(shù)提供信息；3、為評價畜群的生產(chǎn)水平提供信息；4、為牧場經(jīng)營管理提供信息；5、為各類雜交組合類型的配合力測定提供信息；6、為制定育種規(guī)劃提供基礎信息。,jpk.sicau.edu/jcyzx/index.htm,（一）測定性狀的選擇（二）測定方法的確定（三）測定結果的記錄與管理（四）測定的組織實施,jpk.sicau.edu/jcyzx/index.htm,1、測定性狀具有一定的經(jīng)濟價值考慮長遠性價值，如肉質(zhì)性狀2、測

4、定性狀的表現(xiàn)型具有一定的遺傳基礎遺傳作用產(chǎn)生的性狀才有從遺傳上改良的可能性3、選取的性狀應符合生物學規(guī)律和生產(chǎn)實際不能活體測定或不方便測定的性狀用相關的性狀代替,jpk.sicau.edu/jcyzx/index.htm,1、精確性原則可靠的數(shù)據(jù)是育種工作取得成效的基本保證 2、廣泛適用性原則 便于在各種條件下展開測定工作 3、經(jīng)濟實用性原則在保證測定結果準確的前提下，盡量節(jié)約成本,jpk.sicau.edu/jcyzx

5、/index.htm,1、測定結果的記錄應準確、完整、簡潔避免由于人為因素造成測定數(shù)據(jù)的錯記、漏記甚至偽造數(shù)據(jù)。 2、真實記錄可能影響測定結果的系統(tǒng)效應年度、季節(jié)、地點等3、記錄的管理要便于經(jīng)常調(diào)用和長期保存微機管理、通過互聯(lián)網(wǎng)共享,jpk.sicau.edu/jcyzx/index.htm,1、由專門的監(jiān)測機構組織實施保證測定結果的客觀性和可靠性2、以獲得最大經(jīng)濟效益為目的考慮投入和產(chǎn)出（經(jīng)濟性）3、同一個育種方案中

6、，性能測定的實施必須統(tǒng)一4、性能測定的實施要保持連續(xù)性和長期性群體具有趨于平衡的自然機制，只有長期堅持性能測定，才能鞏固選擇的效果，否則就會退化5、性能測定指標的選取應隨市場需求改變而變化（靈活性） 隨著市場的變化和技術的發(fā)展，適時調(diào)整測定性狀，改進測定方法，使用最現(xiàn)代化的記錄管理系統(tǒng)。,jpk.sicau.edu/jcyzx/index.htm,根據(jù)測定場地可分為測定站測定與場內(nèi)測定；根據(jù)測定個體和評估對象間的關系可分為個體

7、測定、同胞測定和后裔測定；根據(jù)測定對象的規(guī)模可分為大群測定和抽樣測定。,jpk.sicau.edu/jcyzx/index.htm,測定站測定(station test)：指將所有待測個體集中在一個專門的性能測定站或某一特定牧場來統(tǒng)一測定。優(yōu)點：1）控制了環(huán)境條件的差異；2）客觀性強；3）便于特殊設備的配備和管理（如自動計料器）。缺點：1）成本較高；2）測定規(guī)模有限；3）易傳播疾??；4）由于“遺傳－環(huán)境互作”，使測定結果與實際情況

8、產(chǎn)生偏差，代表性不強。 場內(nèi)測定(on-farm test)：指直接在各個生產(chǎn)場內(nèi)進行性能測定，不要求時間的一致。通常強調(diào)建立場間遺傳聯(lián)系，以便于進行跨場間的遺傳評估。,jpk.sicau.edu/jcyzx/index.htm,個體測定：對需要進行遺傳評估的個體進行測定同胞測定：對需要進行遺傳評估的個體的全同胞或半同胞進行測定后裔測定：對需要進行遺傳評估的個體的后裔進行測定注：以上各種方法的采用因測定對象而定，但現(xiàn)代育種學理

9、論中，如BLUP法，強調(diào)利用所有親屬的資料。故有條件的情況下盡可能將各種方法結合使用。,jpk.sicau.edu/jcyzx/index.htm,大群測定：對種畜群中所有符合測定條件的個體都進行測定。測定個體越多，則選擇強度越大，遺傳進展越快。抽樣測定：主要用于測定雜交組合的生產(chǎn)性能，以尋找最佳組合。,jpk.sicau.edu/jcyzx/index.htm,家畜生產(chǎn)性能產(chǎn)肉性能產(chǎn)乳性能產(chǎn)毛性能產(chǎn)蛋性能繁殖性能役用性

10、能不同類型的生產(chǎn)性能測定所選用的性能指標各不相同。,jpk.sicau.edu/jcyzx/index.htm,1、經(jīng)濟早熟性以達到適宜屠宰體重時的年齡為評價指標。2、日增重：指平均日增重（ADG）日增重的高低主要取決于品種（遺傳基礎）遺傳基礎、營養(yǎng)水平、環(huán)境溫度是影響日增重的重要因素 。,,jpk.sicau.edu/jcyzx/index.htm,3、飼料利用率有料肉比和飼料轉化率兩種表示方法 豬的料肉

11、比為：外種豬2.2～3.0∶1，地方品種3.4～4.0∶1；肉雞為2.0～2.6∶1,,,jpk.sicau.edu/jcyzx/index.htm,4、屠宰率{＝（胴體重/屠前活重）×100%}屠宰率的遺傳率中等偏上。豬的屠宰率為72%-75%，h2＝0.31肉牛、羊屠宰率為50%左右，肉牛h2＝0.46。胴體重的計算方法不統(tǒng)一一般是指去頭、蹄、內(nèi)臟（保留板油和腎臟），冷卻45分鐘后的重量。屠前活重是指屠宰前禁食

12、24小時后的體重。,一、產(chǎn)肉性能指標,jpk.sicau.edu/jcyzx/index.htm,5、胴體長屠宰開邊后，從恥骨聯(lián)合前緣中點至第一頸椎前緣中點的長度。胴體長與瘦肉率呈正相關。6、瘦肉率對胴體進行分割測定（瘦肉率、脂肪率、骨率等），不包括板油和腎臟。將左側胴體按后腿、前肩、胸腰和腹部分成4大塊，分離各塊的皮、骨、肉和皮下脂肪，瘦肉總重占左側胴體重的百分比即為瘦肉率。,一、產(chǎn)肉性能指標,jpk.sicau.edu/jc

13、yzx/index.htm,7、背膘厚指背上皮下脂肪的厚度，是選擇瘦肉率的一個間接(輔助)指標?？苫铙w測定，也可屠宰后測定。測定方法有三種：三點平均法：用肩部最厚處（第二、三胸椎間）、胸腰結合處、腰薦結合處三點背膘厚度的平均值來表示。兩點平均法：用胸腰結合處、腰薦結合處兩點背膘厚度的平均值來表示?，F(xiàn)在用得較多。一點法：用倒數(shù)第三、四肋骨間的背膘厚度表示。,一、產(chǎn)肉性能指標,jpk.sicau.edu/jcyzx/index.h

14、tm,8、眼肌面積指胸腰結合（最后一匹肋骨）處眼肌的橫斷面積。計算公式為：眼肌面積＝長×寬×0.7或0.8遺傳率中上，豬h2＝0.48, 牛 h2＝0.60。眼肌面積與瘦肉率呈強正相關。r豬＝0.79±0.02注意：測量時要放平！,一、產(chǎn)肉性能指標,jpk.sicau.edu/jcyzx/index.htm,9、肉的品質(zhì)① pH值②系水力③肉味④肉色⑤大理石紋⑥應激敏感性測定,一、產(chǎn)肉

15、性能指標,jpk.sicau.edu/jcyzx/index.htm,pH值是衡量肉質(zhì)的重要指標，與肉色、肉味密切相關。主要用于豬肉品質(zhì)檢測，測定豬倒數(shù)第三、四肋間眼肌的pH值。正常豬肉：pH1(宰后45分鐘內(nèi))＝6.1～6.4，5.5～5.9為輕度PSE肉，5.5以下為PSE肉；pH2(宰后4℃保存24小時)＜6.0，pH2＞6.0為DFD肉。,一、產(chǎn)肉性能指標,jpk.sicau.edu/jcyzx/index.htm,jp

16、k.sicau.edu/jcyzx/index.htm,系水力宰后肌肉保持水分不向外滲漏的能力。一般以失水率表示。用標準取樣器取下一塊2cm厚、面積為5cm2的眼肌肉樣，加35kg壓力壓5分鐘后，計算失水率。肉味用腰大肌測定熟肉率后品嘗肉味 。,,一、產(chǎn)肉性能指標,jpk.sicau.edu/jcyzx/index.htm,肉色：用標準比色板比較評分大理石紋：用評分法評定。宰后將腰部眼肌置4℃保存24小時后，看其橫斷面中所

17、含脂肪的多少，用標準比色板比較評分。,,一、產(chǎn)肉性能指標,jpk.sicau.edu/jcyzx/index.htm,應激敏感性測定PSS：porcine stress syndromeMHS：惡性高熱綜合征；PSE肉：pale-soft-exudative PH1<5.9→PSE肉 測定方法：氟烷測定法；基因診斷法,一、產(chǎn)肉性能指標,jpk.sicau.edu/jcyzx/index.htm,1、產(chǎn)奶

18、量的度量指標年產(chǎn)奶量、泌乳期產(chǎn)奶量、305天產(chǎn)奶量、成年當量305天產(chǎn)奶量：12個月的產(chǎn)奶間隔最理想；當實際泌乳期超過305天時，就取截止到305天的總產(chǎn)奶量；當實際泌乳期不足305天時，需校正到305天。成年當量：將各個產(chǎn)犢年齡的泌乳期產(chǎn)奶量校正到成年時的產(chǎn)奶量，就稱為成年當量。目的是校正胎次對產(chǎn)奶量的影響。我國校正到第5胎時的產(chǎn)奶量。影響產(chǎn)乳量的主要因素品種、胎次、每天擠乳次數(shù)、營養(yǎng)水平等。,jpk.sicau.edu/j

19、cyzx/index.htm,2、乳成分含量的度量指標：乳脂率、乳脂量F為實際測定的乳脂率，M為該次取樣期內(nèi)的產(chǎn)乳量 標準乳由于乳脂率與產(chǎn)乳量呈強負相關，乳脂率的高低因品種不同而異，同時存在個體差異。為全面衡量乳牛的泌乳能力，將產(chǎn)乳量校正到同一乳脂率標準。,,,,jpk.sicau.edu/jcyzx/index.htm,3、泌乳均衡性泌乳均衡性與產(chǎn)乳量密切相關，從泌乳曲線可判斷泌乳均衡性。從1個泌乳期看，最高月產(chǎn)出現(xiàn)的

20、早晚與維持時間的長短是影響泌乳均衡性主要指標；從終身泌乳曲線看，第4-6個泌乳期產(chǎn)乳量最高時，泌乳曲線較平穩(wěn)。,jpk.sicau.edu/jcyzx/index.htm,4、擠奶能力測定排乳速度用一定的泌乳階段(第50～180泌乳日)平均每分鐘的泌乳量來表示。通常校正為第100個泌乳日的標準平均每分鐘泌乳量。標準乳流速＝實際乳流速＋0.001×(測定時的泌乳日-100)前后房指數(shù)在一次擠奶過程中前乳區(qū)的擠奶量占總擠

21、奶量的百分比。用于度量各乳區(qū)泌乳的均衡性。,jpk.sicau.edu/jcyzx/index.htm,5、次級性狀測定(自學)次級性狀(secondary trait)指那些具有較高經(jīng)濟意義，但遺傳率較低或難以測定的性狀。主要有：繁殖性狀、抗病性狀、使用年限等。,jpk.sicau.edu/jcyzx/index.htm,1、剪毛量從一只毛用家畜身上剪下的全部毛的總重量。剪毛量的遺傳率中等，綿羊h2＝0.3；長毛兔h2＝0.5

22、3。剪毛量主要受品種和營養(yǎng)條件的影響，粗毛品種剪毛量低，細毛品種剪毛量多。年齡和性別也會影響剪毛量。公羊剪毛量＞母羊，公兔剪毛量＜母兔。2、凈毛率去掉毛上的油汗、塵土、糞渣、草料屑等雜質(zhì)后的毛量稱為凈毛量。凈毛量占剪毛量的百分比叫凈毛率。羊凈毛率的遺傳率h2＝0.4。,jpk.sicau.edu/jcyzx/index.htm,3、毛的品質(zhì)①長度：肩胛后緣一掌、體側中線稍上處 皮膚表面至毛頂端的自然長度。②細度：畜牧學

23、上以毛的直徑表示，以“μm”為單位。工業(yè)上以“支”來表示，即1kg毛能紡出多少個1000米長的毛紗就叫多少支。③密度：單位面積皮膚上著生毛的根數(shù)。毛密度具有品種和部位的差異。④勻度：指毛纖維的均勻程度，包含部位勻度和同一根毛上、中、下段的勻度兩層意思。⑤裘皮與羔皮品質(zhì)：總體要求是輕便、保暖、美觀。具體指標有：皮張面積、皮棉厚度、粗毛與絨毛的比例、光澤、毛卷的大小與松緊、彎曲度、圖案等。,,jpk.sicau.edu/jcyzx/

24、index.htm,產(chǎn)蛋數(shù)個體在一定時間范圍內(nèi)的產(chǎn)蛋總數(shù)。常用開產(chǎn)至40、55、72周齡等時的累積產(chǎn)蛋數(shù)。蛋重蛋重具有品種特征，同時受營養(yǎng)水平、年齡、產(chǎn)蛋窩次等影響產(chǎn)蛋總重（總蛋重）一定時間范圍內(nèi)的產(chǎn)蛋總量。蛋品質(zhì)蛋殼強度、蛋白品質(zhì)、血斑和肉斑含量、蛋白形狀、蛋殼顏色等料蛋比：一定階段飼料消耗量與產(chǎn)蛋總重之比。,jpk.sicau.edu/jcyzx/index.htm,繁殖力是指單位時間內(nèi)家畜繁殖后代的能力，包括數(shù)量

25、和質(zhì)量。潛在繁殖力：用產(chǎn)生的成熟性細胞數(shù)來表示實際繁殖力：用分娩時出生的活仔畜數(shù)表示有效繁殖力：用實際投產(chǎn)的后代數(shù)表示,jpk.sicau.edu/jcyzx/index.htm,（一）單胎家畜的繁殖力：以群體為單位計算 1、受胎率與情期受胎率受胎率=（受胎母畜數(shù)/參配母畜數(shù)）×100%反映配種效果情期受胎率=（情期受胎母畜數(shù)/參配母畜數(shù)）×100%反映一個情期配種的效果2、繁殖率與成活率——反

26、映成年母畜產(chǎn)仔情況——反映幼畜育成的效果——反映年度內(nèi)總繁殖情況,,,,jpk.sicau.edu/jcyzx/index.htm,3、增殖率與純增率反映本年度內(nèi)的增殖情況反映畜群在本年度內(nèi)的增減情況,,,jpk.sicau.edu/jcyzx/index.htm,（二）多胎家畜的繁殖力1、產(chǎn)仔數(shù)：指窩產(chǎn)仔數(shù)，包括產(chǎn)仔總數(shù)和產(chǎn)活仔數(shù)兩個次級指標。是低遺傳力性狀，具有品種特征。2、初生重：指初生個體重。3、初

27、生窩重：同窩初生各個體重量之和。4、泌乳力：豬以20日齡窩重表示。5、斷奶窩重：斷奶時整窩仔畜總重量。豬斷奶時間因不同飼養(yǎng)管理水平而定。早期斷奶時間有7天、14天或21天，常規(guī)斷奶時間為28天或35天，農(nóng)村飼養(yǎng)條件下的斷奶時間在45～60日齡之間。,jpk.sicau.edu/jcyzx/index.htm,（三）家禽的繁殖(孵化)性能衡量孵化效果的指標受精率=（受精蛋數(shù)/總蛋數(shù)）×100%， 一般&

28、gt; 90%，高可達98%以上。 入孵蛋孵化率=（出雛數(shù)/入孵蛋數(shù)）×100%受精蛋孵化率=（出雛數(shù)/受精蛋數(shù)）×100%健雛率=（健雛數(shù) / 出雛數(shù)）×100%死胎率=（死胎蛋數(shù)/受精蛋數(shù)）×100%,jpk.sicau.edu/jcyzx/index.htm,體型外貌本身雖不是經(jīng)濟性狀，但體型外貌性狀與生產(chǎn)性能之間存在一定的關系，迎合社會需求的體型外貌會提高畜禽的經(jīng)濟價值。通過體型外

29、貌進行選種依賴鑒定者豐富的經(jīng)驗，帶有很強的主觀性，需將外形與性能測定結合使用。,jpk.sicau.edu/jcyzx/index.htm,體形（conformation，body type）又稱外形，指家畜的外部形態(tài)與體格類型，我國古代稱之為“相”。體形不僅反映家畜的外表，而且可反映家畜的體質(zhì)、機能、生產(chǎn)性能和健康狀況。外形學說通過外形觀察來研究家畜形態(tài)與機能間關系的學說?！断囫R經(jīng)》“銅馬相法”,jpk.sicau.edu/j

30、cyzx/index.htm,1．根據(jù)體型外貌鑒別品種/品系或個體差異。2．根據(jù)體型外貌判斷家畜的健康狀況及其適應性。3．根據(jù)體型外貌判斷家畜的用途。4．根據(jù)體型外貌判斷家畜的年齡和生長發(fā)育狀況。,jpk.sicau.edu/jcyzx/index.htm,對家畜外形部位的要求因畜種、用途不同而各有差異，因此，不同用途的家畜其外形特征各不相同。 肉用家畜：豐滿平滑，四肢短，中軀緊湊，呈長方形或圓筒形。低身廣軀，頭小、頸粗短，肩寬

31、廣，胸寬且深，背腰平直，后軀寬廣豐滿，四肢短小，皮膚松軟，毛細軟。,jpk.sicau.edu/jcyzx/index.htm,役用家畜：骨骼健壯，體格魁梧，肌肉發(fā)達，四肢粗短。乳用家畜：全身清瘦，棱角突出，體大肉少，中軀較長，后肢較發(fā)達。體型一般呈三角形毛用家畜：皮薄、頭寬，胸寬肋圓拱，背腰平直，四肢長而結實，全身被毛密度大、有彈性。性別差異：公母畜外形差異因畜種不同而異，一般公大母小，公強母柔。,jpk.sicau.edu/j

32、cyzx/index.htm,肉眼鑒定 如:伯樂相馬，寧戚相牛；觀察家畜的正面、背面和側面。主觀性較強。測量鑒定：體尺、體重的測量等。線性評定 分別對家畜外形的各部位進行評分，然后利用一定加權系數(shù)，求得該頭家畜的總體評分，從而判斷該家畜的優(yōu)劣。,jpk.sicau.edu/jcyzx/index.htm,一、個體識別（一）個體編號的基本原則A、唯一性；B、含義明確；C、簡潔性例如：LLLESH0020190