北京高校引入社會餐飲企業(yè)承辦食堂專項評估表

1、附件1：北京高校引入社會餐飲企業(yè)承辦食堂自行評估表（此表由學(xué)校自行填寫，可復(fù)制，每個企（此表由學(xué)校自行填寫，可復(fù)制，每個企業(yè)或檔口填寫一或檔口填寫一張，6月7日前交到本食堂日前交到本食堂協(xié)作組組長處組組長處）校名：校名：企業(yè)（個體）名稱：（個體）名稱：承辦食堂名稱：食堂名稱：承辦期限：期限：年月至月至年月學(xué)校后勤主管校學(xué)校后勤主管校領(lǐng)導(dǎo)領(lǐng)導(dǎo)（簽字蓋章）：字蓋章）：序項目評估備注1該企業(yè)承辦的食堂為□“基本伙”食堂□風(fēng)味食堂□綜合食堂2該

2、企業(yè)進入高校的方式□競爭性談判□公開招標(biāo)□邀標(biāo)□業(yè)內(nèi)介紹□經(jīng)人推薦3該企業(yè)制度建設(shè)和管理規(guī)范□有，齊全完善、科學(xué)規(guī)范。□有一部分，不完整?！跬耆珱]有。4學(xué)校對該企業(yè)的辦伙政策□企業(yè)承辦“基本伙”，學(xué)校對其實行“零租賃”?！跗髽I(yè)承辦“基本伙”，學(xué)校未對其實行“零租賃”，收取______□企業(yè)未承辦“基本伙”，學(xué)校收取管理費□企業(yè)未承辦“基本伙”，租賃經(jīng)營□水、電、氣享受居民價5學(xué)校對該企業(yè)的飯菜經(jīng)營成本核算□全部由學(xué)校核算?！跗髽I(yè)自己核算

3、?！跗髽I(yè)在學(xué)校指導(dǎo)下進行核算，結(jié)果由學(xué)校檢查。6學(xué)校對企業(yè)管理方式□學(xué)校納入自己管理范圍，有管理、有記錄、有獎罰?！醵ㄆ陔S機檢查，注重消費者評價，無管理、無記錄?！跗髽I(yè)自行管理，自我控制，無記錄。7學(xué)校對企業(yè)所用食品原材料采購管理□全部主要原材料由餐飲中心集中統(tǒng)一采購。□部分主要原材料由餐飲中心集中統(tǒng)一采購，統(tǒng)一采購原材料占全部原材料%（按金額計）?！跞吭牧嫌善髽I(yè)自行采購。8學(xué)校對企業(yè)有無監(jiān)管記錄衛(wèi)生□有（如有請檢查時出示）□無價格