北京高校引入社會(huì)餐飲企業(yè)承辦食堂專項(xiàng)評(píng)估表

1、附件1：北京高校引入社會(huì)餐飲企業(yè)承辦食堂自行評(píng)估表（此表由學(xué)校自行填寫，可復(fù)制，每個(gè)企（此表由學(xué)校自行填寫，可復(fù)制，每個(gè)企業(yè)或檔口填寫一或檔口填寫一張，6月7日前交到本食堂日前交到本食堂協(xié)作組組長(zhǎng)處組組長(zhǎng)處）校名：校名：企業(yè)（個(gè)體）名稱：（個(gè)體）名稱：承辦食堂名稱：食堂名稱：承辦期限：期限：年月至月至年月學(xué)校后勤主管校學(xué)校后勤主管校領(lǐng)導(dǎo)領(lǐng)導(dǎo)（簽字蓋章）：字蓋章）：序項(xiàng)目評(píng)估備注1該企業(yè)承辦的食堂為□“基本伙”食堂□風(fēng)味食堂□綜合食堂2該

2、企業(yè)進(jìn)入高校的方式□競(jìng)爭(zhēng)性談判□公開招標(biāo)□邀標(biāo)□業(yè)內(nèi)介紹□經(jīng)人推薦3該企業(yè)制度建設(shè)和管理規(guī)范□有，齊全完善、科學(xué)規(guī)范?！跤幸徊糠郑煌暾?。□完全沒有。4學(xué)校對(duì)該企業(yè)的辦伙政策□企業(yè)承辦“基本伙”，學(xué)校對(duì)其實(shí)行“零租賃”。□企業(yè)承辦“基本伙”，學(xué)校未對(duì)其實(shí)行“零租賃”，收取______□企業(yè)未承辦“基本伙”，學(xué)校收取管理費(fèi)□企業(yè)未承辦“基本伙”，租賃經(jīng)營(yíng)□水、電、氣享受居民價(jià)5學(xué)校對(duì)該企業(yè)的飯菜經(jīng)營(yíng)成本核算□全部由學(xué)校核算。□企業(yè)自己核算

3、?！跗髽I(yè)在學(xué)校指導(dǎo)下進(jìn)行核算，結(jié)果由學(xué)校檢查。6學(xué)校對(duì)企業(yè)管理方式□學(xué)校納入自己管理范圍，有管理、有記錄、有獎(jiǎng)罰?！醵ㄆ陔S機(jī)檢查，注重消費(fèi)者評(píng)價(jià)，無管理、無記錄?！跗髽I(yè)自行管理，自我控制，無記錄。7學(xué)校對(duì)企業(yè)所用食品原材料采購(gòu)管理□全部主要原材料由餐飲中心集中統(tǒng)一采購(gòu)?！醪糠种饕牧嫌刹惋嬛行募薪y(tǒng)一采購(gòu)，統(tǒng)一采購(gòu)原材料占全部原材料%（按金額計(jì)）。□全部原材料由企業(yè)自行采購(gòu)。8學(xué)校對(duì)企業(yè)有無監(jiān)管記錄衛(wèi)生□有（如有請(qǐng)檢查時(shí)出示）□無價(jià)格