餐飲企業(yè)基層員工激勵(lì)

1、餐飲企業(yè)基層員工激勵(lì)口任玉石磊于杰餐飲企業(yè)基層員工直面顧客，素質(zhì)與行為直接影響到顧客滿意程度。餐飲企業(yè)基層員工基本狀況，餐飲企業(yè)對(duì)于他們的激勵(lì)狀況究竟如何筆者從對(duì)西安多家餐飲企業(yè)的調(diào)查入手進(jìn)行了餐飲企業(yè)基層員工及其激勵(lì)狀況的研究。餐飲企業(yè)基層員工特征調(diào)查內(nèi)容包括基層員工年齡和學(xué)歷、行為特征及其對(duì)于激勵(lì)機(jī)制的滿意度狀況。調(diào)查研究樣本選擇：處于中小規(guī)模，有過(guò)成功的發(fā)展歷程，正在積極尋求新的發(fā)展或被稱(chēng)為面臨第二次創(chuàng)業(yè)的多家西安餐飲企業(yè)。調(diào)查以

2、問(wèn)卷和訪談相結(jié)合的方式進(jìn)行，在問(wèn)卷調(diào)查的基礎(chǔ)上選擇其中部分人員進(jìn)行了針對(duì)性面談。調(diào)查問(wèn)卷包括背景和主體兩部分。背景部分包括被調(diào)查者的性別、年齡、教育水平、職位類(lèi)別等基本信息，問(wèn)卷主體部分主要是有關(guān)員工工作滿意度的項(xiàng)目：采用5等級(jí)量表，分別為“很滿意”、“滿意”、“一般”、“不滿意”和“很不滿意”。根據(jù)被調(diào)查者的具體情況，問(wèn)卷設(shè)置成結(jié)構(gòu)化的形式以便盡量簡(jiǎn)化員工的答卷。問(wèn)卷調(diào)查采用直接發(fā)放問(wèn)卷和匿名答卷的形式，盡可能使受調(diào)查者能根據(jù)自己的真

3、實(shí)感受來(lái)回答問(wèn)題，保證了問(wèn)卷的回收率和答卷信度。調(diào)查中。共發(fā)放500份同卷，有效問(wèn)卷455份，總有效率達(dá)到91％。被調(diào)查的基層員工涉及領(lǐng)班、門(mén)迎、后廚和服務(wù)員，其中多數(shù)為一線服務(wù)人員。餐飲企業(yè)基層員工特點(diǎn)1、餐飲企業(yè)基層員工年齡偏小。45％以上的年齡不足20歲。83％以上的被調(diào)查者年齡在30歲以下。2、餐飲企業(yè)基層員工文化程度不高。調(diào)查結(jié)果顯示，初中及以下文化程度的員工占41％以上。83％以上的為中專(zhuān)及以下文化程度基層員工受教育程度普遍

4、不高。進(jìn)一步訪談發(fā)現(xiàn)餐飲企業(yè)基層員工主要來(lái)自于城鎮(zhèn)和農(nóng)村，相當(dāng)多的是初中畢業(yè)，有些甚至沒(méi)有讀完初中。這些人員沒(méi)有其他技能也沒(méi)有受到職業(yè)技術(shù)培訓(xùn)，整體文化素質(zhì)偏低。餐飲企業(yè)基層員工年齡偏小、文化程度不高及餐飲企業(yè)的運(yùn)營(yíng)特點(diǎn)。決定了餐飲企業(yè)基層員工具有：流動(dòng)性大、沒(méi)有成熟的人生觀、價(jià)值觀、自覺(jué)性不高等行為特征。①餐飲企業(yè)基層員工易于流動(dòng)。餐飲企業(yè)員工的易流動(dòng)性源于兩個(gè)方面因素：其一，是因?yàn)楣ぷ髀毼灰蟮募寄芗夹g(shù)含量較低，企業(yè)文化對(duì)員工的吸引

5、力不足，工薪待遇偏低，大多僅有簡(jiǎn)單的獎(jiǎng)懲措施，企業(yè)福利設(shè)施欠缺，沒(méi)有有效的約束機(jī)制；其二，是由于員工自身的文化素質(zhì)修養(yǎng)偏低，沒(méi)有受到良好的教育。關(guān)于去、留的選擇存在一定的“追風(fēng)性”，隨機(jī)性很大，一旦發(fā)現(xiàn)其他行業(yè)似乎比自己現(xiàn)在的好，往往選擇離職。②餐飲企業(yè)基層員工沒(méi)有成熟的人生觀和價(jià)值觀，行為誘導(dǎo)相對(duì)較為容易。成熟的人生觀和價(jià)值觀是在受到一定教育、具有一定閱歷之后才可以形成的，目前餐飲企業(yè)多數(shù)基層員工的年齡、學(xué)歷特點(diǎn)決定了他們還沒(méi)有促使自

6、身形成成熟的人生觀和價(jià)值觀的條件，因此企業(yè)的誘導(dǎo)教育對(duì)他們的行為會(huì)產(chǎn)生較大的影響。③餐飲企業(yè)基層員工自覺(jué)性較差。餐飲企業(yè)基層員工自覺(jué)性差主要表現(xiàn)為：工作的主動(dòng)性、積極性不足，工作中得過(guò)且過(guò)，缺乏鉆研精神，工作技能和應(yīng)變能力欠缺。工作表現(xiàn)往往很難讓顧客滿意。年齡偏小是造成餐飲企業(yè)基層員工自覺(jué)性較差的主要原因。處于此年齡段的人往往還沒(méi)有形成自己的人生觀、世界觀，對(duì)自己的崗位和職業(yè)沒(méi)有充分的認(rèn)識(shí)，對(duì)敬業(yè)精神的認(rèn)識(shí)不夠，自覺(jué)性更無(wú)從談起。工作行

7、為主要靠主管和顧客的監(jiān)督來(lái)約束。餐飲企業(yè)基層員工重點(diǎn)激勵(lì)因素確定餐飲企業(yè)基層員工重點(diǎn)激勵(lì)因素的具體過(guò)程：首先。對(duì)基層員工需求進(jìn)行調(diào)查分析，確定基層員工的初始激勵(lì)因素；接著，由基層員工對(duì)各初始激勵(lì)因素的重要程度進(jìn)行評(píng)判，與此同時(shí)，選擇出管理人員代表，要求從企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況與所處發(fā)展階段、制度文化特點(diǎn)和發(fā)展戰(zhàn)略等方面評(píng)價(jià)各初始激勵(lì)因素的重要程度；進(jìn)而，把管理人員和基層員工對(duì)各初始激勵(lì)因素的評(píng)價(jià)分值進(jìn)行加總。得出各初始激勵(lì)因素的綜合分值，即重要程

8、度分值；最后，按照綜合分值由高到低的原則，對(duì)激勵(lì)因素進(jìn)行排序。排序結(jié)果如下表所示。從表中可以看出基層員工的主要激勵(lì)因素有：工作過(guò)程能夠及時(shí)得到反饋，與領(lǐng)導(dǎo)和同事達(dá)成良好的溝通，領(lǐng)導(dǎo)對(duì)自己的信任以及對(duì)自己努力工作的認(rèn)可，進(jìn)行績(jī)效考評(píng)時(shí)的公平公正性和管理層的關(guān)心、培訓(xùn)機(jī)會(huì)多少等；由于基層員工年齡普遍較小，他們更需要企業(yè)和管理層給予更多地的關(guān)懷、理解和適當(dāng)?shù)囊龑?dǎo)教育；另外，餐飲企業(yè)的承受能力萬(wàn)方數(shù)據(jù)管理縱橫4餐飲企業(yè)層員工激勵(lì)口任玉石器于杰餐

9、飲企業(yè)基層員工直回顧客，紫質(zhì)與行為直接影響到顧客滿意程度。餐飲企業(yè)基層員工基本狀況，餐飲企業(yè)對(duì)于他們的激勵(lì)狀況究竟如何筆者從對(duì)西安多家餐飲企業(yè)的調(diào)查入手，進(jìn)行了餐飲企業(yè)基屁員工及其激勵(lì)狀況的研究。餐飲企業(yè)慕層員工特征調(diào)查內(nèi)容包括基屁員工年份和學(xué)歷、行為特征及其對(duì)于激勵(lì)機(jī)制的滿意度狀況。調(diào)查研究樣本選擇:處于中小規(guī)模，有過(guò)成功的發(fā)展歷程，正在積極尋求新的發(fā)展或被稱(chēng)為面臨第二次創(chuàng)業(yè)的多家西安餐飲企業(yè)。調(diào)查以問(wèn)卷和訪談相結(jié)合的方式進(jìn)行，在問(wèn)卷

10、調(diào)查的基礎(chǔ)上選擇其中部分人員進(jìn)行了針對(duì)性麗談。調(diào)查問(wèn)卷包括背景和主體兩部分。背景部分包括被調(diào)查者的性別、年齡、教育水平、職位類(lèi)別等基本信息，問(wèn)卷:.體部分主要是有關(guān)員工工作滿意度的項(xiàng)目:采用5等級(jí)量表，分別為“很滿意“、“滿意“、“→般“、“不滿意“和“很不滿意“。根據(jù)被調(diào)查者的具體情況，問(wèn)卷設(shè)置成結(jié)構(gòu)化的形式，以便盡最簡(jiǎn)化員工的答卷。問(wèn)卷調(diào)查采用直接發(fā)放問(wèn)卷和匿名答卷的形式，盡可能使受調(diào)查者能根據(jù)自己的真實(shí)感受來(lái)回答問(wèn)題，保證了問(wèn)卷的

11、回收率和答卷信度。調(diào)查中，共發(fā)放5ω份問(wèn)卷，有效問(wèn)卷455份，總有效率達(dá)到91%。被調(diào)查的基騰員工涉及領(lǐng)班、門(mén)迎、后廚和服務(wù)員，其中多數(shù)為一絨服務(wù)人員。餐飲企業(yè)其二二，是由于員工自身的文化素質(zhì)修養(yǎng)偏低，沒(méi)有受到良好的教宵，關(guān)于去、留的選擇存在…瓏的“迫風(fēng)性隨機(jī)性很大，一旦發(fā)現(xiàn)其他行業(yè)似乎比自己現(xiàn)在的好，往往選擇離職。@餐飲企業(yè)基黯員工沒(méi)有成熟的人生觀和價(jià)值觀，行為誘導(dǎo)相對(duì)較為容易。成熟的人生觀和價(jià)值觀是在受到一起教育、具有~閱歷之黯才可

12、以形成的，目前餐飲企業(yè)多數(shù)基層員工的年齡、學(xué)歷特點(diǎn)決定了他們還沒(méi)有促使自身形成成熟的人生觀和價(jià)值觀的條件，因此企業(yè)的誘導(dǎo)教育對(duì)他們的行為會(huì)產(chǎn)生較大的影響。③餐飲企業(yè)基層員工自覺(jué)性較援。餐飲企業(yè)基層員工自覺(jué)性襲:.要表現(xiàn)為:工作的龍動(dòng)性、積極性不足，工作中得過(guò)且過(guò)，缺乏鉆研精神，工作技能和應(yīng)變能力欠缺，工作表現(xiàn)往往很難讓顧客滿意。年齡偏小是造成餐飲企業(yè)基居員工自覺(jué)性較撞的主要原因。處于此年齡段的人往往還沒(méi)有形成自巳的人生觀、世界觀，對(duì)自日

13、的崗位和職業(yè)沒(méi)有充分的認(rèn)識(shí)，對(duì)敬業(yè)精神的認(rèn)識(shí)不夠，自覺(jué)性更元從談起，工作行為主要靠主管和顧客的監(jiān)督來(lái)約束。餐飲企業(yè)基層員工霞點(diǎn)激勵(lì)因最確定餐飲企業(yè)慕底員工重點(diǎn)激勵(lì)因素的具體過(guò)程:首先，對(duì)基層員工需求進(jìn)行調(diào)查分析，確定基層員工的初始激勵(lì)因素接著，由慕雇員工對(duì)各初始激勵(lì)因素的熏要程度進(jìn)行評(píng)判，與此同時(shí)，選擇出管理人員代表，要求從企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況與所處發(fā)展階段、制度文化特點(diǎn)和發(fā)展戰(zhàn)略等方面評(píng)價(jià)各初始激勵(lì)因素的重要程皮進(jìn)而，把管理人員和基層員工對(duì)各

14、初始激勵(lì)因素的評(píng)價(jià)分值進(jìn)行加總，得出各初始激勵(lì)因素的綜合分俑，即囊要程度分值最后，按照綜合分值由高到低的服則，對(duì)激勵(lì)因素進(jìn)行排序。排序結(jié)果如下表所示。從表中可以看出，基層員工的主要激勵(lì)因素有:工作過(guò)程能夠及時(shí)得到反饋，與領(lǐng)導(dǎo)和間事達(dá)成良好的溝通，領(lǐng)導(dǎo)對(duì)自己的倍任以及對(duì)自己努力工作的認(rèn)可，進(jìn)行績(jī)效考評(píng)時(shí)的公平公正性和管理擺的關(guān)心、培訓(xùn)機(jī)會(huì)多少等由于基層員工年齡普遍較小，他們更需要企業(yè)和管理層給予更多地的關(guān)懷、理解和適當(dāng)?shù)囊龑?dǎo)教育另外，餐飲

15、企業(yè)的承受能力決定了不同企業(yè)間基層員工薪酬不會(huì)有太大的波動(dòng)。員工對(duì)自身薪酬預(yù)期較低，所以薪酬對(duì)于基層員工而言不是重要的激勵(lì)因素。激勵(lì)因素及其重要程度排序激勵(lì)因素重要程度排序激勵(lì)因素重要程度排序過(guò)程反饋l工作目標(biāo)9溝通2工作豐富化10領(lǐng)導(dǎo)的信任3薪酬、獎(jiǎng)金、福利11情感激勵(lì)4勞動(dòng)競(jìng)賽12公平的賞識(shí)5精神激勵(lì)13歸屬感6改善工作環(huán)境14企業(yè)文化7參與管理15員工培訓(xùn)8職位晉升16對(duì)餐飲企業(yè)基層員工激勵(lì)機(jī)制建議針對(duì)餐飲企業(yè)基層員工基本特點(diǎn)、行

16、為與激勵(lì)因素特征，筆者認(rèn)為，餐飲企業(yè)應(yīng)該從以下幾個(gè)方面構(gòu)建基層員工的激勵(lì)機(jī)制。1、確立針對(duì)性的激勵(lì)機(jī)制目的。餐飲企業(yè)基層員工激勵(lì)機(jī)制的主要目的應(yīng)該包括：①降低基層員工流失率?；鶎訂T工隊(duì)伍的穩(wěn)定是企業(yè)持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵因素，餐飲企業(yè)基層員工的流失會(huì)造成相關(guān)費(fèi)用的增加，給企業(yè)帶來(lái)經(jīng)濟(jì)損失，引起員工隊(duì)伍的不穩(wěn)定。目前，基層員工流失的主要原因是激勵(lì)機(jī)制不夠健全。構(gòu)建激勵(lì)機(jī)制的目的之一應(yīng)該是降低并控制員工流失率；②調(diào)動(dòng)基層員工積極性。餐飲企業(yè)只有充分

17、激勵(lì)基層員工，提高他們的積極性、主動(dòng)性和創(chuàng)造性，企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力才能顯現(xiàn)出來(lái)；③促使實(shí)現(xiàn)企業(yè)和員工雙重發(fā)展目標(biāo)。目前。我國(guó)餐飲企業(yè)對(duì)員工的職業(yè)生涯發(fā)展普遍缺乏關(guān)懷，提供的培訓(xùn)機(jī)會(huì)也很少。激勵(lì)機(jī)制建設(shè)以餐飲企業(yè)和基層員工個(gè)人共同發(fā)展為目標(biāo)可以幫助員工創(chuàng)造接受新知識(shí)、掌握新技能的條件，不斷提高其自身綜合能力和素質(zhì)水平，提升其終生就業(yè)能力。與此同時(shí)，得到充分激勵(lì)的基層員工，其自身素養(yǎng)得到提高工作和服務(wù)質(zhì)量有所改進(jìn)企業(yè)的核心能力也得到了提高，有

18、利于促進(jìn)企業(yè)發(fā)展目標(biāo)的達(dá)成。2、針對(duì)性的設(shè)置激勵(lì)機(jī)制原則。激勵(lì)機(jī)制應(yīng)當(dāng)遵循主要原則包括：①針對(duì)性與適應(yīng)性相結(jié)合的原則。激勵(lì)機(jī)制的改進(jìn)需要針對(duì)基層員工上述特征，要與企業(yè)文化和制度環(huán)境相適應(yīng)；②系統(tǒng)性原則。激勵(lì)機(jī)制要與企業(yè)管理、人力資源管理等體系相互配套與密切協(xié)調(diào)。要針對(duì)上述基層員工的重點(diǎn)激勵(lì)因素。設(shè)計(jì)多種不同方式的激勵(lì)，從多個(gè)方面激勵(lì)員工；③適度性原則。應(yīng)把握好激勵(lì)機(jī)制的“度”，激勵(lì)的范圍、激勵(lì)的強(qiáng)度、激勵(lì)的成本、采用的手段和方式等都能夠

19、通過(guò)激勵(lì)的實(shí)施而使被激勵(lì)者的積極性能夠充分調(diào)動(dòng)起來(lái)，又能夠兼顧周?chē)渌说母惺?，?duì)周?chē)渌艘材墚a(chǎn)生感召力和影響力；④規(guī)范性和靈活性相結(jié)合的原則。激勵(lì)機(jī)制需要規(guī)范，以便增強(qiáng)對(duì)員工的導(dǎo)向作用；需要根據(jù)環(huán)境變化和員工的發(fā)展而靈活調(diào)適激勵(lì)機(jī)制。保持激勵(lì)機(jī)制的動(dòng)態(tài)適應(yīng)性。3、科學(xué)確定激勵(lì)機(jī)制構(gòu)建步驟，規(guī)范激勵(lì)機(jī)制建設(shè)。第一，要找出現(xiàn)行激勵(lì)機(jī)制存在的問(wèn)題，保證激勵(lì)機(jī)制研究的針對(duì)性；第二，明確所針對(duì)的對(duì)象，即將要完善哪個(gè)層面人員的激勵(lì)機(jī)制；第三，調(diào)

20、查、分析并把握所研究對(duì)象的需求狀況；第四，選擇、確定可能的與重點(diǎn)的激勵(lì)因素，明確需要從哪些方面激勵(lì)員工；第五，以重點(diǎn)激勵(lì)因素為基礎(chǔ)，擬定激勵(lì)方案；第六，由人力資源管理部門(mén)推動(dòng)并監(jiān)督激勵(lì)方案的有效實(shí)施。科學(xué)的激勵(lì)機(jī)制構(gòu)建步驟，有利于規(guī)范構(gòu)建餐飲企業(yè)基層員工的激勵(lì)機(jī)制。有效的激勵(lì)機(jī)制。對(duì)于激發(fā)餐飲企業(yè)基層員工的積極性、主動(dòng)性，提升餐飲企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力具有重要現(xiàn)實(shí)意義。由于餐飲企業(yè)基層員工具有年齡偏小、學(xué)歷不高的特點(diǎn)及易于流動(dòng)、沒(méi)有形成穩(wěn)定的價(jià)值觀

21、、自覺(jué)性差等行為特征。因此，餐飲企業(yè)應(yīng)該從確立針對(duì)性激勵(lì)機(jī)制構(gòu)建目的和原則。設(shè)計(jì)科學(xué)的激勵(lì)機(jī)制建設(shè)步驟人手。改進(jìn)激勵(lì)機(jī)制。(作者單位：西安理工大學(xué)長(zhǎng)慶油田分公司)27萬(wàn)方數(shù)據(jù)b管理縱橫d決定了不同企業(yè)間基層員工薪酬不會(huì)有太大的波動(dòng)，員工對(duì)自身薪酬預(yù)期較低，所以薪酬對(duì)于基層員工而言不是重要的激勵(lì)因素。激勵(lì)因素及其重要程度排序激勵(lì)因素重要程度排序激勵(lì)因素重要程度排序過(guò)程反饋工作目標(biāo)9溝通2工作豐富化10領(lǐng)導(dǎo)的信任3薪酬、獎(jiǎng)金、福利11情感激

22、勵(lì)4勞動(dòng)競(jìng)賽12公平的賞識(shí)5精神激勵(lì)13歸屬感6改善工作環(huán)挽14企業(yè)文化7參與管理15員工培訓(xùn)8職位晉升16對(duì)餐飲企業(yè)基層員工激勵(lì)機(jī)制建議針對(duì)餐飲企業(yè)基層員工基本特點(diǎn)、行為與激勵(lì)因素特征，筆者認(rèn)為，餐飲企業(yè)應(yīng)該從以下幾個(gè)方面構(gòu)建基層員工的激勵(lì)機(jī)制。1、確立針對(duì)性的激勵(lì)機(jī)制目的。餐飲企業(yè)基層員工激勵(lì)機(jī)制的主要目的應(yīng)該包括:①降低基層員工流失率?；鶎訂T工隊(duì)伍的穩(wěn)定是企業(yè)持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵因素，餐飲企業(yè)基層員工的流失會(huì)造成相關(guān)費(fèi)用的增加，給企業(yè)帶

23、來(lái)經(jīng)濟(jì)損失，引起員工隊(duì)伍的不穩(wěn)定。目前，基層員工流失的主要原因是激勵(lì)機(jī)制不夠健全。構(gòu)建激勵(lì)機(jī)制的目的之一應(yīng)該是降低并控制員工流失率②調(diào)動(dòng)基層員工積極性。餐飲企業(yè)只有充分激勵(lì)基層員工，提高他們的權(quán)極性、主動(dòng)性和創(chuàng)造性，企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力才能顯現(xiàn)出來(lái)③促使實(shí)現(xiàn)企業(yè)和員工雙重發(fā)展目標(biāo)。目前，我國(guó)餐飲企業(yè)對(duì)員工的職業(yè)生涯發(fā)展普遍缺乏關(guān)懷，提供的培訓(xùn)機(jī)會(huì)也很少。激勵(lì)機(jī)制建設(shè)以餐飲企業(yè)和基層員工個(gè)人共同發(fā)展為目標(biāo)，可以幫助員工創(chuàng)造接受新知識(shí)、掌握新技

24、能的條件，不斷提高其自身綜合能力和素質(zhì)水平，提升其終生就業(yè)能力。與此同時(shí)，得到克分激勵(lì)的基層員工，其自身素養(yǎng)得到提高，工作和服務(wù)質(zhì)量有所改進(jìn)，企業(yè)的核心能力也得到了提高，有利于促進(jìn)企業(yè)發(fā)展目標(biāo)的達(dá)成。2、針對(duì)性的設(shè)置數(shù)勵(lì)機(jī)制原則。激勵(lì)機(jī)制應(yīng)當(dāng)遵循主要原則包括:①針對(duì)性與適應(yīng)性相結(jié)合的原則。激勵(lì)機(jī)制的改進(jìn)需要針對(duì)基層員工上述特征，要與企業(yè)文化和制度環(huán)境相適應(yīng)②系統(tǒng)性原則。激勵(lì)機(jī)制要與企業(yè)管理、人力資源管理等體系相直配套與密切協(xié)調(diào)，要針對(duì)上

25、述基層員工的重點(diǎn)激勵(lì)因素，設(shè)計(jì)多種不同方式的激勵(lì)，從多個(gè)方面激勵(lì)員工③適度性原則。應(yīng)把握好激勵(lì)機(jī)制的“度“，激勵(lì)的范圍、激勵(lì)的強(qiáng)度、激勵(lì)的成本、采用的手段和方式等，都能夠通過(guò)激勵(lì)的實(shí)施而使被激勵(lì)者的積極性能夠充分調(diào)動(dòng)起來(lái)，又能夠兼顧周?chē)渌说母惺?，?duì)周?chē)渌艘材墚a(chǎn)生感召力和影響力④規(guī)范性和靈活性相結(jié)合的原則。激勵(lì)機(jī)制需要規(guī)范，以便增強(qiáng)對(duì)員工的導(dǎo)向作用需要根據(jù)環(huán)境變化和員工的發(fā)展而靈活調(diào)適激勵(lì)機(jī)制，保持激勵(lì)機(jī)制的動(dòng)態(tài)適應(yīng)性。3、科學(xué)確

26、定激勵(lì)機(jī)制構(gòu)建步驟，規(guī)范激勵(lì)機(jī)制建設(shè)。第一，要找出現(xiàn)行激勵(lì)機(jī)制存在的問(wèn)題，保證激勵(lì)機(jī)制研究的針對(duì)性第二，明確所針對(duì)的對(duì)象，即將要完善哪個(gè)層面人員的激勵(lì)機(jī)制第三，調(diào)查、分析并把握所研究對(duì)象的需求狀況第四，選擇、確定可能的與重點(diǎn)的激勵(lì)因素，明確需要從哪些方面激勵(lì)員工第五，以重點(diǎn)激勵(lì)因素為基礎(chǔ)，擬定激勵(lì)方案第六，由人力資源管理部門(mén)推動(dòng)并監(jiān)督激勵(lì)方案的有效實(shí)施?？茖W(xué)的激勵(lì)機(jī)制構(gòu)建步驟，有利于規(guī)范構(gòu)建餐飲企業(yè)基層員工的激勵(lì)機(jī)制。有效的激勵(lì)機(jī)制，對(duì)