2016年餐飲服務(wù)監(jiān)管三大攻堅(jiān)行動(dòng)方案doc

1、—1—2016年餐飲服務(wù)監(jiān)管三大攻堅(jiān)行動(dòng)方案為深入貫徹落實(shí)全區(qū)食品藥品監(jiān)管工作會(huì)議和餐飲監(jiān)管工作會(huì)議精神，區(qū)局決定利用一年時(shí)間，集中全系統(tǒng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管力量，全力組織實(shí)施餐飲食品安全監(jiān)管大培訓(xùn)、大整頓、大督查“三大”攻堅(jiān)行動(dòng)。為組織完成好“三大”攻堅(jiān)行動(dòng)，特制定本方案。一、總體目標(biāo)切實(shí)增強(qiáng)和提高全系統(tǒng)餐飲食品安全監(jiān)管工作人員特別是基層監(jiān)管人員的履職能力，全面提升我區(qū)餐飲食品安全監(jiān)管和保障水平，為實(shí)現(xiàn)《內(nèi)蒙古自治區(qū)餐飲服務(wù)食品安全量

2、化分級(jí)管理和等級(jí)提升三年行動(dòng)規(guī)劃》工作目標(biāo)、確保自治區(qū)成立70周年慶典餐飲食品安全奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，為建設(shè)“食品藥品安全內(nèi)蒙古”做出積極貢獻(xiàn)。二、工作內(nèi)容一是全面貫徹落實(shí)《國(guó)務(wù)院食安辦關(guān)于進(jìn)一步強(qiáng)化農(nóng)村集體聚餐食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控的指導(dǎo)意見(jiàn)》。二是全面貫徹落實(shí)《內(nèi)蒙古自治區(qū)餐飲服務(wù)食品安全量化分級(jí)管理和等級(jí)提升三年行動(dòng)規(guī)劃（2015—2017）》。三是全面貫徹落實(shí)《自治區(qū)人民政府辦公廳關(guān)于加強(qiáng)學(xué)校食堂等餐飲服務(wù)業(yè)態(tài)食品安全監(jiān)管工作的指導(dǎo)意見(jiàn)》。

3、四是全面貫徹落實(shí)《內(nèi)蒙古自治區(qū)重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安—3—神、業(yè)務(wù)水平、監(jiān)管能力等職業(yè)素質(zhì)提高基層監(jiān)管人員的實(shí)際操作能力和執(zhí)行力。（二）工作內(nèi)容1.開(kāi)展大培訓(xùn)。一是培訓(xùn)攻堅(jiān)行動(dòng)的十項(xiàng)工作內(nèi)容。二是《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》、《餐飲服務(wù)食品采購(gòu)索證索票管理規(guī)定》、《重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理規(guī)范》、《餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任人約談制度》等規(guī)章制度的掌握運(yùn)用及現(xiàn)場(chǎng)檢查要點(diǎn)。2.開(kāi)展全面摸底工作。培訓(xùn)的同時(shí)對(duì)各盟市轄區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)單位有關(guān)情

4、況全面進(jìn)行摸底、調(diào)查，重點(diǎn)是無(wú)證經(jīng)營(yíng)等，做到底數(shù)清、情況明。各盟市要制作電子監(jiān)管地圖，將轄區(qū)內(nèi)每家餐飲單位的分布地點(diǎn)、許可情況、經(jīng)營(yíng)方式、經(jīng)營(yíng)品種、聯(lián)系方式、監(jiān)管人員及巡查記錄等信息標(biāo)示其中，方便管理和查詢。3.啟動(dòng)樹(shù)立樣板工作。每個(gè)盟市選擇1個(gè)以上餐飲食品安全水平較高的旗縣（市、區(qū)），打造成餐飲食品安全示范旗縣（市、區(qū)）。選擇3家以上規(guī)模達(dá)到中型或以上、實(shí)行“明廚亮灶”、能同時(shí)舉辦10桌（含10桌）以上聚餐的社會(huì)餐飲單位，年內(nèi)打造成當(dāng)