中藥煎煮知識

1、中藥煎藥常識,目的：使藥店員工了解中藥煎煮常識，便于開展工作。,一、煎藥前準備,煎藥前必須填寫煎藥單，并將煎藥單懸掛在煎藥機上。 煎藥的火候：煎藥溫度的高低，中醫(yī)稱之為火候。中醫(yī)常用文火、武火來表示。所謂文火，就是弱火，武火就是強火，一般煎藥在藥物未沸之前用武火急煎，沸后可文火慢煎，煎熬時應(yīng)加蓋，避免有效成分揮發(fā)。,中藥煎煮前不要清洗的原因：,1、水洗可使藥材的水溶性成分丟失。2、水洗可使粉末類藥材丟失。

2、3、水洗可致部分藥材輔料丟失,煎煮中藥應(yīng)注意的問題：,1、浸泡，在煎藥前要先用清水將藥材浸泡30分鐘，使其軟化，然后再加熱煎煮，而不能直接用沸水煎煮，否則藥物里的蛋白質(zhì)很快就會凝固，影響中藥內(nèi)有效成分的煎出。2、煎藥并非越濃越好，日常生活中很多人認為煎的時間長些，中藥飲片中的有效成分都煎出來。其實，這樣的認識有失偏頗。中藥并非煎得越濃效果越好。,煎煮的次數(shù)和煎煮時間,一般認為以煎煮兩次為宜。以多次煎比一次長時間煎熬為佳。煎煮時間，

3、一般來講，頭煎以沸騰開始計算時間需20～25分鐘，二煎15～20分鐘。解表藥頭煎煮10～15分鐘，二煎煮10分鐘。滋補頭煎煮30～40分鐘，二煎煮25～30分鐘，有先煎藥需先煎10～30分鐘，后下藥應(yīng)在最后5～10分鐘入鍋。,特殊中藥材的煎煮方法,先煎： 先煎藥一般加水400至500毫升，用武火煮沸15-20分鐘后，再加入其他一般藥物中，將水加至適量時，繼續(xù)煎煮。先煎的藥物大致有：生石膏、寒水石、磁石、代赭石、白石英、紫石英、生龍骨、蛤

4、殼、生石決明、瓦楞子、龜板、鱉甲、龍齒、豹骨、鹿角、水牛角等礦物、貝殼、骨、甲、角和含有毒性質(zhì)烏頭、商陸、生南星、生半夏等后下 ：后下藥一般應(yīng)在煎藥結(jié)束之前5-10分鐘放入為宜。后下藥大致有薄荷、砂仁、肉豆蔻、沉香、肉桂、廣木香等氣味芳香，含揮性成分的藥物。另外還有鉤藤、大黃、番瀉葉、徐長卿等不能久煎的藥物也適宜后下。 包煎 ：即是把藥物裝在砂布袋中與其他藥物同煎。包煎的藥物大致有葶藶子、車前子、蠶砂、旋覆花、滑石粉、六一散、青

5、黛、馬勃、生蒲黃等含有粘液質(zhì)、絨毛和體輕易漂浮的藥物。,另煎 ：另煎取汁后倒入藥湯中服水。另煎的藥材有人參、西洋參、鹿茸、燕窩、銀耳等貴重藥物。 烊化 ：即將膠類、膏滋類、糖類、或無機鹽類藥物于其他藥煎得的藥液(去渣)中加熱溶化成液體劑型。烊化的藥物有：阿膠、龜板膠，鹿角膠、枇杷葉膏、芒硝、玄明粉等。 兌服：將液體藥物與其他藥物的煎取汁液，兌入服用。兌服的藥物有：竹瀝、姜汁、鮮藕汁等。 沖服 ：對于貴重藥物或成分易被破壞的藥物宜研

6、粉沖服，如羚羊角粉、犀角粉、水牛角末、珍珠粉、沉香末等。,煎煮前藥的浸泡和加水量,煎煮前應(yīng)將藥物預(yù)先浸泡濕潤。因為植物性中藥大多數(shù)是干品，有一定的體積、厚度。在煎煮前必須用冷水在室溫下浸泡，其目的為使中藥濕潤變軟，細胞膨脹，使有效成分首先溶解在藥材組織中，加水量，以傳統(tǒng)經(jīng)驗，將飲片置煎鍋內(nèi)，加水至超過藥物表面3～5厘米為度，第二次煎可超過藥渣表面1～2厘米。,二、中藥的禁忌,1、忌用熱水煎煮，如果直接用熱水煎煮，中藥才表層的淀粉、蛋白質(zhì)

7、等成分會突然受熱而糊化或凝固，妨礙淀粉、蛋白質(zhì)本身的浸出，也阻礙中藥材內(nèi)部其他有效成分的浸出。所以煎煮中藥以涼開水為好。,三、配伍禁忌,十九畏：硫黃畏樸硝，水銀畏砒霜，狼毒畏密陀僧，巴豆畏牽牛，丁香畏郁金，川烏、草烏畏犀角，牙硝畏三棱，官桂畏石脂，人參畏五靈脂。十八反：甘草反甘遂、大戟、海藻、芫花；烏頭反貝母、瓜蔞、半夏、白蘞、白及；藜蘆反人參、沙參、丹參、玄參、細辛、芍藥。,四、對食物的禁忌,1、水腫病人忌食硬固，油煎，生冷等食物

8、。 2、服發(fā)汗藥忌食用醋和 生冷食物。 3、服補藥忌食用茶葉籮卜。4、熱性病患者忌食用辛辣香燥油炸食物。5、陰虛陽亢，血癥，時行熱病，皮膚濕瘡，癰疽等病人忌食辣味 食 物。,6、紅腫熱痛的外科瘡瘍忌食牛羊魚蟹等食物。7、頭昏失眠性情急 燥者忌食胡椒辛辣酒等。8、傷寒，溫濕忌食油膩厚味。痰濕阻滯消化 不良，泄瀉，腹痛忌食生冷食物。10、肝陽，肝風(fēng)，癲癇，過敏，抽風(fēng)病人忌食發(fā)物。11、腸胃功能弱者忌食粘滑，油膩等食物。

9、12、中藥有鱉甲忌食 莧菜，有荊芥時忌食水產(chǎn)動物，有蜂蜜忌食蔥，豆腐，有靈仙忌食茶葉。,五、孕婦禁用及慎用中藥,1.禁用藥：巴豆、斑蝥、牽牛、大戟、甘遂、芫花、商陸、麝香、水蛭、虻蟲、番瀉葉、藜蘆、鬧羊花、干漆、蟾酥、蜈蚣、水銀、砒石、木鱉子、生川烏、生草烏、生附子、雄黃、輕粉、硫黃等。 2.慎用藥：制附子、貫眾、桃仁、紅花、大黃、枳實、干姜、肉桂、益母草、法夏、常山、天南星等。,六、湯藥的保存期限,中藥煎好后，其煎液在通常的條件下，