農(nóng)產(chǎn)品貯藏學(xué)

1、1農(nóng)產(chǎn)品貯藏學(xué)果蔬貯藏學(xué)第一章緒論教學(xué)目標(biāo)教學(xué)目標(biāo)：使學(xué)生掌握果蔬貯藏保鮮的意義和我國果蔬貯藏保鮮存在的問題與分析，了解國內(nèi)外果蔬貯藏保鮮的概況和我國未來果蔬貯藏保鮮發(fā)展的趨勢。教學(xué)內(nèi)容教學(xué)內(nèi)容：果蔬貯藏保鮮的意義；我國果蔬貯藏保鮮存在的問題與分析；內(nèi)外果蔬貯藏保鮮的概況；我國未來果蔬貯藏保鮮發(fā)展的趨勢。重點和難點：重點和難點：果蔬貯藏保鮮的意義；我國果蔬貯藏保鮮存在的問題與分析；教學(xué)方法：教學(xué)方法：采用講授式、啟發(fā)式、問答式相結(jié)合的教

2、學(xué)方法。學(xué)時分配：學(xué)時分配：理論1學(xué)時。3表11果品總產(chǎn)量居世界前五位的國家（2002）國家總產(chǎn)量（萬噸）占世界總產(chǎn)量的比例（％）世界50209100中國670013.3印度38707.7巴西34927.0美國31236.2意大利18783.7三、我國果蔬貯藏保鮮存在的問題與分析1.貯藏設(shè)施嚴(yán)重不足，采后損失嚴(yán)重2.包裝運銷條件差，產(chǎn)品損傷嚴(yán)重3.產(chǎn)銷嚴(yán)重脫銷，貯藏產(chǎn)品的質(zhì)量難以保證4.產(chǎn)品質(zhì)量和安全性低，外貿(mào)出口受阻大5.貯藏保鮮科技