幾種常見食譜

1、介紹幾種常見食譜：介紹幾種常見食譜：菠菜湯菠菜湯1.將菠菜清洗干凈，放入開水中氽燙至軟時后撈出。2.擰去水分，選擇葉尖部分仔細切碎。3.倒入準備好的適量高湯，攪成黏稠狀。4.最后加入淀粉及水勾芡即可。五彩豆腐五彩豆腐1.將豆腐切成丁狀，用開水汆一下，撈出控干水分；2.番茄洗凈切??；3.將香菇、青豆洗凈，切丁、焯水；4.雞蛋打散加鹽、味精、番茄丁、青豆、豆腐丁、香菇丁拌勻；5.油燒熱倒入雞蛋、豆腐丁，用旺火速炒，撒入蔥花至雞蛋包住豆腐丁，

2、立即出鍋，冷熱均可。黃豆豬蹄湯黃豆豬蹄湯1.豬蹄用沸水燙后拔凈毛，刮起去浮皮；2.黃豆提前浸泡1小時，備用；3.姜洗凈切片；4.大蔥切段；5.豬蹄內(nèi)加入清水、姜片煮沸，撇沫；6.加上酒、蔥及黃豆，加蓋，用文火燜煮；7.至半酥，加精鹽，再煮1小時；8.調(diào)入味精，即可。主料：主料：豬蹄250克大豆250克調(diào)料：調(diào)料：黃酒10克大蔥8克姜5克鹽3克羊肉燉蘿卜羊肉燉蘿卜特色：味甘，性溫，能補血益氣，溫中暖腎，營養(yǎng)豐富，且味道鮮美，可增強食欲。1

3、、將羊肉洗凈，切成2厘米見方的塊。2、蘿卜洗凈，切成3厘米見方的塊。3、香菜洗凈、切段。將羊肉、生姜、精鹽放入鍋中，加適量清水，武火燒開，改文火煎熬1小時，再放入蘿卜塊煮熟，加入香菜、胡椒和少許食醋調(diào)味即可。羊肉燉蘿卜的制作材料：主料：主料：羊肉500克蘿卜300克生姜少許香菜精鹽胡椒食醋各適量。涼拌腐竹涼拌腐竹腐竹用熱水泡開，再用開水焯一下，撈出瀝去水分；2.腐竹置于盤中，放入醬油、醋、香油、味精、蔥末、辣椒粉，拌勻即成。主料：主料：

4、腐竹250克調(diào)料：調(diào)料：醬油25克醋25克香油5克味精2克大蔥10克辣椒粉15克蝦仁炒蛋蝦仁炒蛋蝦仁炒熟盛罩籬內(nèi)；雞蛋加調(diào)味（鹽、味精、胡椒粉）拂勻，加入切碎的韭黃、蝦仁又拂勻，下油，倒下蝦仁蛋，炒熟上碟。小帖士小帖士食物相克：食物相克：蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起

5、人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食主料：主料：蝦仁150克雞蛋250克輔料：輔料：韭黃80克調(diào)料：調(diào)料：鹽2克味精1克胡椒粉2克植物油20克燉黃豆豬腳湯燉黃豆豬腳湯將黃豆入盆內(nèi)，先將壞粒與砂石撿出，然后加入冷水豆粒洗凈，即以清水浸泡備用，豬腳洗凈放入中型鋁鍋內(nèi)，加入二大碗水，一大匙米酒，一大匙白糖，一大

6、匙白醋，即將鍋置火上，初用大火燒滾，撇去泡沫，續(xù)用小火燒約半小時，加入黃豆及一大碗水慢燉，見黃豆已爛，即加入白醬油鯰魚燉豆腐鯰魚燉豆腐1.將鯰魚宰殺去內(nèi)臟后燙洗凈，切成6六厘米長的段，入沸水鍋中氽燙一下?lián)瞥觥?.豆腐切成4厘米見方，1.5厘米厚的片，入沸水中氽一下?lián)瞥觯c鯰魚一同放入沙鍋中，加入除味精以外的全部調(diào)料，旺火燒開后改小火燉一小時左右。3.揀出蔥、姜、大料、陳皮不用，加入味精，撒上香菜即成主料：主料：鯰魚600克豆腐(北)50

7、0克輔料：輔料：香菜15克調(diào)料：調(diào)料：啤酒50克八角3克陳皮3克鹽3克雞精3克味精2克大蔥10克姜10克小帖士小帖士健康提示：健康提示：是哺乳期婦女最佳菜肴之一。小帖士小帖士食物相克：食物相克：鯰魚：鲇魚不宜與牛羊油、牛肝、鹿肉、野豬肉、野雞、中藥荊芥同食。香菜：服用補藥和中藥白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。紫菜豆腐羹紫菜豆腐羹1.紫菜先用不下油之白鍋略烘，再洗干凈，用清水浸開，再用沸水煮一會，拭干水分，剪成粗條。2.豆

8、腐切成小方粒備用。3.番茄切成小塊，燒熱鍋，加油約2湯匙，放下番茄略炒，加入水94碗，待沸后，再加入豆腐粒與紫菜條同煮。4.以1湯匙小米面混合半碗水，加入煮沸的紫菜湯內(nèi)，加鹽調(diào)味，便可關火進食。小帖士小帖士健康提示：健康提示：孩子在45歲時，開始發(fā)育增高，此進需要大量含鈣質(zhì)的食品，幫助骨骼生長，豆腐含豐富的鈣質(zhì)，紫菜等海藻食物含豐富的碘質(zhì)，碘是甲狀腺素的基本原素，對生長發(fā)育及新陳代謝是非常重要的。小帖士小帖士食物相克：食物相克：番茄：西

9、紅柿忌與石榴同食。主料：主料：紫菜(干)40克豆腐(北)300克番茄100克調(diào)料：調(diào)料：鹽2克小米面10克南瓜排骨湯南瓜排骨湯1.豬排骨洗凈后斬斷；2.老南瓜洗凈切大片；3.紅小豆、蜜棗洗凈，陳皮浸軟洗凈；4.將原料放入湯鍋內(nèi)，加入適量清水；5.大火將湯燒開后改用小火煮至湯濃，以鹽調(diào)味即可。小帖士小帖士健康提示：健康提示：此湯具有養(yǎng)氣益血的作用。小帖士小帖士食物相克：食物相克：赤小豆：鯉魚與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，在用于治療腎炎水腫

10、的時候效果很好但是正是因為利水功能太強，正常人應避免同時食用二者，盡量隔幾個小時再食，是否可以同食因人的體質(zhì)不同而異。蜜棗：棗忌與生蔥、蜂蜜、魚類、鱉蟹同食。（引自《飲食須知》）陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫熱香燥藥同用。主料：主料：豬排骨(大排)500克南瓜1000克輔料：輔料：赤小豆50克蜜棗5克陳皮5克調(diào)料：調(diào)料：鹽5克香酥肉雞香酥肉雞1.用鹽、料酒在雞身揉搓(雞脯、雞肉厚的地方可多搓一些)，盛入盆內(nèi)，放上蔥段、姜(拍破

11、)、桂皮、八角、花椒、茴香上籠蒸爛；生菜葉消毒。2.鍋燒熱，注入花生油，同時取出蒸爛的雞，揀去蔥、姜、香料，濾去汁，趁熱下沸油內(nèi)，用大火炸至表面酥脆撈出，放在盤中，圍上生菜葉，隨兩碟椒鹽上席。主料：主料：雞1500克輔料：輔料：生菜（團葉）100克調(diào)料：調(diào)料：鹽20克料酒5克椒鹽5克花生油130克大蔥30克姜20克桂皮1克花椒10克茴香5克醋蛋止嘔湯醋蛋止嘔湯鍋內(nèi)加適量清水煮沸，將雞蛋打入鍋內(nèi)，并加白糖、米醋，煮熟后待涼后食用。小帖士小