膨化全脂大豆粉

1、PH505膨化全脂大豆粉,上海源耀生物科技有限公司季春源,大豆的起源,公元前2800年左右，中國的炎帝神農(nóng)氏首先提倡種植大豆20世紀(jì)初傳入美國起先，只重視大豆中油脂的提取和利用 豆粕是副產(chǎn)品，不為重用不久發(fā)現(xiàn)了豆粕中優(yōu)良的蛋白源目前，飼料中植物餅粕中62%是豆粕,大豆的組成,蛋白,油脂,豆皮,碳水化合物,水分,豬與禽缺少非淀粉多糖酶，容易導(dǎo)致水便和拉稀，豆粕能量的利用率只有50~60%,大豆用作飼料,大豆,白豆片,榨

2、取油脂,,正常加熱,破壞胰蛋白酶抑制因子（A）尿酶失活,,是檢測A的指標(biāo),,過度加熱,尿酶很低,,檢測蛋白在0.2%KOH中的溶解度,,,110度,30分鐘,,豆粕,膨化的定義,是一種高強(qiáng)度的（濕）熱機(jī)械加工工藝，廣泛應(yīng)用于食品、飼料和某些工業(yè)。擠壓機(jī)：機(jī)械能或加蒸汽，有型。膨化機(jī)：不設(shè)?？?，產(chǎn)品不成型。生產(chǎn)成本高于其他飼料加工技術(shù)，這一點(diǎn)制約了它在畜禽飼料中應(yīng)用廣泛性。,干式膨化,由原料在機(jī)械能的作用下通過螺桿、剪切板和膨

3、化腔內(nèi)壁時產(chǎn)生工藝簡單，容易受原料、機(jī)械損耗、操作工人等不可抗因素的影響更容易“熟”過頭，而產(chǎn)生“美拉德”和“交連”反映,濕式膨化,結(jié)構(gòu)復(fù)雜，附有精確的測量系統(tǒng)，可以測定的加入調(diào)質(zhì)器或膨化腔中蒸汽調(diào)質(zhì)是該工藝的一個重要過程，可以加強(qiáng)對熟化的控制非常有效的避免“熟”過頭，從而保證營養(yǎng)成分的不流失和充分利用 濕熱、穩(wěn)定的溫度、更強(qiáng)的剪切力！,HTST,------高溫、短時膨化工藝（HTST）特別適合處理動物飼料中廣泛應(yīng)用

4、的植物蛋白、淀粉和谷物類產(chǎn)品 ------有效的破壞抗?fàn)I養(yǎng)因子，殺滅原料中沾染的微生物病原體,膨化大豆的價值,膨化大豆的飼料報酬比用溶劑萃取過油脂的豆粕+飼料級油脂混合物提高5-10%（Hancock,1992)隨著膨化大豆技術(shù)的成熟和生產(chǎn)設(shè)備成本的下降，更多的油脂產(chǎn)品可以用于畜禽飼料中,膨化全脂大豆的價值原理,提高淀粉、脂肪的消化率 營養(yǎng)價值降低抗原成分，降低胰蛋白酶抑制因子改善原料、飼料風(fēng)味,大豆油以小油滴的形式

5、在子葉細(xì)胞中與蛋白質(zhì)鑲嵌在一起膨化過程中通過剪切力和加熱可充分釋放出油脂，營養(yǎng)價值高于其他熱加工工藝鈍化脂酶和脂肪氧化酶，更有利于儲存,,,烘培豆粉試驗(yàn),*美國大豆協(xié)會SW04-03,分析,烘培熟化度不夠烘培太過油脂沒有充分從細(xì)胞中釋放出來,膨化全脂大豆的關(guān)切點(diǎn),熱敏性氨基酸、維生素通過美拉德反應(yīng)或氧化導(dǎo)致營養(yǎng)損失交連反應(yīng)降低部分蛋白的質(zhì)量,油脂沒有經(jīng)過精練，當(dāng)大豆中的氧合酶沒有充分鈍化，膨化全脂大豆中的油脂是非常容易被氧化的

6、 營養(yǎng) 風(fēng)味 抗原的殘留量,,,,加熱過度,美拉德反應(yīng)賴氨酸對熱特別敏感賴氨酸氨基和碳水化合物結(jié)合，賴氨酸利用率下降。,交連反應(yīng)賴氨酸和丙氨酸發(fā)生反應(yīng)，形成不可消化的賴氨酸-丙氨酸交連其他氨基酸胱氨酸、蛋氨酸、色氨酸過熱而被破壞,大豆加熱時間對雛雞體增重的影響,,膨化對蛋白質(zhì)的影響（1）,降低植物蛋白中的抗?fàn)I養(yǎng)因子大豆蛋白加熱過度----美拉德反應(yīng)+交連反映大

7、豆蛋白加熱不足----腸粘膜過敏 降低蛋白質(zhì)的質(zhì)量和氨基酸的生物效價！,尿素酶和胰蛋白酶抑制因子,胰蛋白酶抑制因子比較,臺灣惠勝,蛋白酶 抑制因子胰蛋白酶 抑制因子,引起蛋白質(zhì)消化率的降低造成必須氨基酸的浪費(fèi)和損耗引起下痢它的出現(xiàn)，導(dǎo)致蛋氨酸及胱氨酸的需求量增加,黃豆抗原含量比較,產(chǎn)品 球蛋白 B-伴球蛋白豆粕

8、 6-8% 3-5%豆子 18% 5-7%膨化大豆 0.8-10% 0.3-0.5%,黃豆引起下痢(Diarrhea)的因素,抗胰蛋白酶 65%Tryps

9、in inhibitor,黃豆抗原 30% Soya antigens,寡醣 5% Oligosaccharides,出生 2日齡 10日齡 21日齡 24日齡 (斷奶),,不同日齡的腸絨毛形態(tài)電鏡圖,浙江大學(xué) 占秀安,斷奶應(yīng)激腸絨毛形態(tài)變化電鏡圖,浙江大學(xué) 占秀安,斷奶后，大豆蛋白源過敏性免疫應(yīng)激，致腸道絨毛結(jié)構(gòu)的變化電鏡圖,斷

10、奶前 (奶蛋白),斷奶后(豆粕蛋白),浙江大學(xué) 占秀安,斷奶仔豬日糧不同蛋白質(zhì)對小腸絨毛的影響,小腸絨毛高度（mm）,斷奶料蛋白質(zhì),Li etal. 1994,陳代文（1996）也獲得證實(shí),腸粘膜營養(yǎng)的重要性,斷奶應(yīng)激和不良飼料，會導(dǎo)致絨毛萎縮和崩解； 飼料品質(zhì)的提升或能量攝入的增加，能減輕絨毛萎縮。,膨化對蛋白質(zhì)的影響（2）,大豆脂肪細(xì)胞的裂解 提高大豆脂肪與脂肪消化酶的親和性，能效 ； 蛋白質(zhì)的變性，消化率

11、高溫與剪切作用，有效的減少了抗?fàn)I養(yǎng)因子重新構(gòu)建蛋白質(zhì)，抑制過敏反映,,,,,良好的消化吸收減少能被回腸微生物利用的底物,,,淀粉,脂肪,蛋白質(zhì),,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,少量細(xì)菌,,已吸收養(yǎng)料,十二指腸 空腸 回腸,低消化率增加可被回腸微生物利用的底物數(shù)量,致病機(jī)理,腸道粘膜被某些飼料成分或病毒損傷，大腸桿菌粘附和入侵

12、受損上皮；哺乳期抵抗大腸桿菌粘附的母乳有益成分消失；斷奶短期內(nèi)，仔豬由于消化酶活性低而造成仔豬消化不良，沒有被徹底消化的飼料為腸道大腸桿菌的增殖提供了充足的養(yǎng)分。這些原因可能會導(dǎo)致斷奶后糞便中產(chǎn)腸毒素大腸桿菌和非產(chǎn)腸毒素大腸桿菌大量出現(xiàn),腸道菌叢的改變,腸道健康,代表微生物入侵腸壁和機(jī)體抵抗病原菌入侵的免疫狀態(tài)，及腸道的消化與吸收之間的一種困難的平衡。部分仔豬有活躍的先天粘膜免疫基因，能保持機(jī)體持續(xù)、健康地成長；某些仔豬擁有好

13、胃口基因，即使在消化率不佳時，仍可從高采食量中攝入足夠的能量與蛋白質(zhì)。,通常的情況下,大部分的仔豬，在斷奶后的7-10天內(nèi)，腸道不健康，采食量極低，生長遲緩；此時的生長遲緩已被證實(shí)，在后期無法獲得補(bǔ)償性生長。斷奶后日增重減少100克，延后上市10天。,大豆蛋白的溶解度,美國大豆協(xié)會,膨化對碳水化合物的影響（1）,糊化可以提高消化率，糊化后的淀粉大量吸水后膨脹，增加了淀粉與酶接觸的機(jī)會；從而加速淀粉分子鍵的斷裂，使淀粉變成更易吸收的

14、糖類濕膨化可以有更好的調(diào)質(zhì)，所以更適合對淀粉的處理,膨化對纖維的影響,纖維膨化后，碳水化合物的分解率提高4-5%（Huber,1991)面粉膨化后不溶性纖維可轉(zhuǎn)化成可溶性纖維，可溶性纖維40%增加到50-70%(Bjorck,1989),膨化對維生素的影響,物料流速的增加會引起壓力的上升，但仍然可以保持VB1、VB2、VB12等的存留量膨化過程中停留時間短，是有利于維生素的存留濕膨因?yàn)橛星捌诘恼{(diào)質(zhì)，所以更有利于維生素的保留,快大

15、型生長豬B族維生素的反應(yīng),料肉比,日增重,%NRC*,%NRC*,Stahly te al., 1995*核黃素、煙酸、泛酸、B12、葉酸,28-63日齡仔豬的影響,席鵬彬（2002）,膨化處理對1~2周仔豬皮褶厚度的影響,席鵬彬（2002）,斷奶仔豬1~4周齡下痢百分率,席鵬彬（2002）,豬日糧中使用膨化大豆粉的利益,改善干物質(zhì)、能量、淀粉和木質(zhì)素的回腸消化率；生長性能和養(yǎng)分消化率提高6-15%母豬奶水增加30%，提高仔

16、豬成活率，提高受胎率仔豬斷奶前14天，日增重提高11.80%，斷奶后31天，日增重提高11.95%，飼料轉(zhuǎn)化率改善12.86%，抗拉稀效果好中豬階段日增重提高16%， 飼料轉(zhuǎn)化率提高19%生長期，飼料轉(zhuǎn)化率改善10%,膨化大豆對肉仔雞的影響,譙仕彥,膨化大豆對肉仔雞氮代謝的影響,譙仕彥,肉雞配方和利益,降低0.5-1元/羽的生產(chǎn)成本生長迅速，考慮PCa的平衡，維生素添加量增加,膨化大豆粉對蛋雞的影響,與其他豆制品蛋白比

17、，飼料轉(zhuǎn)換率提高8%產(chǎn)蛋率平均提高3%蛋重增加減少高溫季節(jié)的雞只死亡率,膨化大豆粉在反芻動物,緩解蛋白質(zhì)在瘤胃中的降解速度增加小腸內(nèi)氨基酸的吸收量改善生長，增加產(chǎn)奶，延長產(chǎn)奶高峰期推薦量：精料中25%,膨化大豆粉在水產(chǎn),魚類對膨化大豆粉的能量轉(zhuǎn)化率高于碳水化合物美國在水產(chǎn)料中可以添加到80%的比例 鯉魚料中添加到30%,我們的精確工藝流程,,精選大豆,,磁化、風(fēng)機(jī)、篩網(wǎng) 去雜質(zhì)(1-3%),大豆原

18、料儲備倉,,,粗粉碎,,蒸汽調(diào)質(zhì),,高溫擠壓膨化,,冷卻,,后破碎,,打包,PH505,(2-4%),PH505一貫優(yōu)良的品質(zhì),水分<90.01<尿酶活性<0.0570<蛋白溶解度<85(見以下隨機(jī)抽樣記錄),PH505水分的檢測,PH505尿酶的檢測,PH505蛋白溶解度的檢測,其他抽檢尿酶活性,PH505膨化全脂大豆粉,更有效降低胰蛋白酶抑制因子，增加蛋白質(zhì)利用率破壞腸道過敏原，減少營養(yǎng)性下

19、痢充分釋放子葉細(xì)胞中的脂肪，增加脂肪與酶的機(jī)會，提升真能值增加可溶性纖維比率,提高消化能鈍化氧化酶，營養(yǎng)元素更穩(wěn)定,PH505指標(biāo),蛋白+油脂 52%---55%尿酶活性 0.01---0.10.2%KOH蛋白溶解度 70---85%水分：<10% 保質(zhì)期：60—90天包裝：40kg/bag,消化能：4300kcal/kg代謝能：3950kcal/kg泌乳能：2240kcal/kg

20、亞油酸：9.5%維生素E：42mg/kg,PH505的安全檢測結(jié)果 2007/10/16,附注：鉛的檢測極限為0.5ppm 上海市飼料質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)站，編號2007－J331,PH505使用推薦,乳仔豬：5-15%母豬后期料：5-15%高產(chǎn)奶牛：10-20%（精料）低產(chǎn)、干奶奶牛：5-10%（精料）,肉仔雞：5-15%蛋雞：前期5-10%水產(chǎn)飼料：5-10%,亞油酸：乳豬2.13％，哺乳母